DTU DTU Food

Søg efter fødevare

Søg på navn, synonym eller ID (i.e. #10)
Fødevare ID: 945
Grisekød, hakket, 5-10% fedt, råt
Engelsk navn
Pork, mince, 5-10% fat, raw
Taxonomisk navn
Sus scrofa
Faktorer m.m. Værdi Prøver Kilde
Svind 0
Nitrogen-til-protein faktor 6,25
FCF 0,920
Makronæringstoffer m.m. Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Energi, kJ 726 kJ 1003
Energi, kcal 174 kcal 1003
Nitrogen, total 3,094 g 3,088 3,05 - 3,15 5 1029
Protein, videnskabelig 18,4 g 18,384 18,1 - 18,7 5 1029
Protein, deklaration 18,4 g 18,384 18,1 - 18,7 5 1029
Kulhydrat, difference 0,0 g 1003
Kulhydrat, tilgængelig, videnskabelig 0,0 g 1003
Kulhydrat, tilgængelig, deklaration 0,0 g 1003
Tilsat sukker 0,0 g 1655
Kostfibre 0,0 g 1655
Fedt, total 11,2 g 10,5 6,6 - 16,1 5 1029
Alkohol 0,0 g 1655
Aske 1,0 g 0,97 0,97 - 1,05 5 1029
Tørstof 30,6 g 30,8 27 - 34,6 5 1029
Vand 69,4 g 69,2 65,4 - 73 5 1029
Vitaminer Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
A-vitamin 5,40 RE 1003
Retinol 5,40 µg 1 1029
D-vitamin 0,588 µg 1003
D3-vitamin 0,113 µg 1300
25-hydroxy D3-vitamin 0,0950 µg 1300
E-vitamin 0,520 α-TE
alfa-tokoferol 0,520 mg 0,52 0,42 - 0,62 5 1029
B1-vitamin 0,686 mg 0,71 0,26 - 1,05 5 1029
B2-vitamin, riboflavin 0,207 mg 0,211 0,179 - 0,23 5 1029
Niacinækvivalent 9,31 NE 1003
Niacin 5,80 mg 5,8 5,3 - 6,4 5 1029
B6-vitamin 0,306 mg 0,31 0,28 - 0,33 5 1029
Pantothensyre 0,700 mg 0,68 0,42 - 0,94 5 1029
Biotin 3,04 µg 3 2,6 - 3,6 5 1029
Folat 4,26 µg 3,7 2,4 - 7,9 5 1029
B12-vitamin 0,840 µg 0,7 0,7 - 1,1 5 1029
Mineraler og uorganisk Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Natrium, Na 62,6 mg 63 59 - 67 5 1029
Kalium, K 320 mg 320 300 - 340 5 1029
Calcium, Ca 7,92 mg 7,8 5,9 - 10,5 5 1029
Magnesium, Mg 20,0 mg 20,2 19,2 - 21 5 1029
Fosfor, P 190 mg 189 179 - 206 5 1029
Jern, Fe 0,986 mg 1 0,79 - 1,24 5 1029
Kobber, Cu 0,0796 mg 0,086 0,063 - 0,093 5 1029
Zink, Zn 2,34 mg 2,3 2 - 2,8 5 1029
Mangan, Mn 0,0114 mg 0,011 0,009 - 0,015 5 1029
Nikkel, Ni 2,50 µg 1,8 0 - 16,9 130 T 1490
Mættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C10:0 0,003 0,0283 1029
C12:0 0,016 0,153 1029
C14:0 0,170 1,66 1029
C16:0 2,492 24,2 1029
C18:0 1,295 12,6 1029
C20:0 0,013 0,129 1029
Monoumættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C14:1,n-5 0,000 0 1029
C16:1,n-7 0,353 3,44 1029
C18:1,n-9 3,972 38,6 1029
C18:1,n-7 0,368 3,58 1029
C20:1,n-11 0,089 0,866 1029
C18:1,trans 0,049 0,473 1029
Polyumættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C18:2,n-6 1,108 10,7 1029
C18:3,n-3 (ALA) 0,117 1,14 1029
Fedtsyrer, summer g/100g % Kilde
Andre fedtsyrer 0,221 2,15 1029
Sum mættede 3,990 38,8 1003
Sum monoumættede 4,783 46,5 1003
Sum polyumættede 1,225 11,9 1003
Transfedtsyrer, total 0,049 0,473 1003
Fedtsyrer, total 10,267 100 1003
Sum n-3 fedtsyrer 0,117 1,14 1003
Sum n-6 fedtsyrer 1,108 10,7 1003
Steroler Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Cholesterol 59 mg 2054
Aminosyrer mg/100g mg/g Nitrogen Kilde
Isoleucin 959 310 T 779
Leucin 1450 470 T 779
Lysin 1730 560 T 779
Methionin 495 160 T 779
Cystin 130 42 T 779
Phenylalanin 712 230 T 779
Tyrosin 650 210 T 779
Threonin 835 270 T 779
Tryptofan 210 68 T 779
Valin 1050 340 T 779
Arginin 1150 370 T 779
Histidin 743 240 T 779
Alanin 1110 360 T 779
Asparaginsyre 1730 560 T 779
Glutaminsyre 2570 830 T 779
Glycin 897 290 T 779
Prolin 712 230 T 779
Serin 774 250 T 779

© 2021 - DTU Fødevareinstituttet, Afdeling for Risikovurdering og Ernæring, Kemitorvet, Bygning 201, 2800 Kgs. Lyngby