DTU DTU Food

Søg efter fødevare

Søg på navn, synonym eller ID (i.e. #10)
Fødevare ID: 101
And, kød og skind, rå
Engelsk navn
Duck, flesh and skin, raw
Taxonomisk navn
Anas platyrhynchos
Makronæringstoffer m.m. Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Energi (kJ) 1650 kJ 1003
Energi (kcal) 400 kcal 1003
Protein 11,5 g 0 1938
Protein fra Aminosyrer 9,9 g 1003
Protein, deklaration 11,5 g 0 1938
Kulhydrat difference 0,0 g 1003
Tilgængelig kulhydrat 0,0 g 1003
Tilgængelig kulhydrat, deklaration 0,0 g 1003
Kostfibre 0,0 g 1342
Fedt 39,3 g 1342
Alkohol 0,0 g 1655
Salt deklaration 0,22 g 3 1003
Aske 0,7 g 1342
Tørstof 51,5 g 1342
Vand 48,5 g 1342
Nitrogen 1,838 g 1938
Vitaminer Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
A-vitamin 51,0 RE 1003
Retinol 51,0 µg 48 - 54 20 1342
beta-Caroten 0 µg 1655
D-vitamin 1,000 µg 1003
D3-vitamin 1,000 µg 1864
E-vitamin 0 α-TE
alfa-Tokoferol 0 mg 1344
K1-vitamin 0 µg 1655
Thiamin (B1-vitamin) 0,197 mg 20 1938
Riboflavin (B2-vitamin) 0,210 mg 20 1938
Niacinækvivalent 6,32 NE 1003
Niacin 3,93 mg 1938
B6-vitamin 0,190 mg 20 1938
Pantothensyre 0,951 mg 1938
Biotin 6,00 µg 1344
Folat 48,0 µg 6 1803
Frit folat 7,00 µg 1344
B12-vitamin 0,250 µg 1938
C-vitamin 2,80 mg 1003
Ascorbinsyre 2,80 mg 1938
Mineraler og uorganisk Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Natrium 86,0 mg 73,4 - 92,7 3 1058
Kalium 297 mg 249 - 372 3 1058
Calcium 11,0 mg 1938
Magnesium 22,0 mg 20 - 24,8 3 1058
Jern 1,20 mg 1 - 1,37 2 1043
Kobber 0,140 mg 0,031 - 0,227 5 1102
Zink 1,35 mg 1,01 - 1,73 5 1102
Mangan 0,0170 mg 1938
Selen 24,0 µg 14 - 35 5 1102
Fosfor 139 mg 1938
Jod 1,20 µg 1 - 1,25 3 1055
Kulhydrater Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Fruktose 0 g 1346
Glukose 0 g 1346
Sum monosakkarider 0 g 1003
Laktose 0 g 1346
Maltose 0 g 1346
Sakkarose 0 g 1346
Sum disakkarider 0 g 1003
Sum sukkerarter 0 g 1003
Tilsat Sukker 0,0 g 1 2133
Frie sukkerarter 0,0 g 1 2133
Stivelse 0 g 1655
Crude fibre 0 g 1342
Mættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C4:0 0,000 0 1938
C6:0 0,000 0 1938
C8:0 0,000 0 1938
C10:0 0,000 0 1342
C12:0 0,050 0,135 1342
C14:0 0,251 0,679 1342
C16:0 9,624 26 1342
C18:0 3,215 8,69 1342
Monoumættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C16:1,n-7 1,547 4,18 1342
C18:1,n-9 16,777 45,3 1342
C20:1,n-11 0,402 1,08 1342
C22:1,n-9 0,000 0 1342
Polyumættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C18:2,n-6 4,722 12,7 1342
C18:3,n-3 0,392 1,05 1342
C18:4,n-3 0,000 0 1938
C20:4,n-6 0,000 0 1342
C20:5,n-3 0,000 0 1342
C22:5,n-3 0,000 0 1342
C22:6,n-3 0,000 0 1342
Fedtsyrer, summer g/100g % Kilde
Sum mættede fedtsyrer 13,140 35,5 1003
Sum enkeltumættede fedtsyrer 18,726 50,6 1003
Sum flerumættede fedtsyrer 5,113 13,8 1003
Sum fedtsyrer 36,980 100 1003
Sum n-3 fedtsyrer 0,392 1,05 1003
Sum n-6 fedtsyrer 4,722 12,7 1003
Steroler Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Kolesterol 76 mg 1938
Aminosyrer mg/100g mg/g Nitrogen Kilde
Isoleucin 533 290 1342
Leucin 901 490 1342
Lysin 919 500 1342
Methionin 294 160 1342
Cystin 180 98 1342
Phenylalanin 460 250 1342
Tyrosin 386 210 1342
Threonin 478 260 1342
Tryptofan 143 78 1342
Valin 570 310 1342
Arginin 772 420 1342
Histidin 276 150 1342
Alanin 772 420 1342
Asparaginsyre 1100 600 1342
Glutaminsyre 1710 930 1342
Glycin 919 500 1342
Prolin 680 370 1342
Serin 496 270 1342
Faktorer m.m. Værdi Prøver Kilde
Svind 28
Nitrogen-til-protein faktor 6,25
Fedtsyrekonverteringsfaktor 0,940

© 2022 - DTU Fødevareinstituttet, Forskningsgruppen for ernæring, bæredygtighed og sundhedsfremme, Kemitorvet, Bygning 201, 2800 Kgs. Lyngby