Frida fooddata.dk

Fødevare ID: 102

Sigtemel

Engelsk navn

Rye-flour, wheat-flour, bolted

Makronæringstoffer m.m.	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Energi (kJ)	1485	kJ				1003
Energi, deklaration (kJ)	1399	kJ				1003
Energi (kcal)	350	kcal				1003
Energi, deklaration (kcal)	330	kcal				1003
Protein	9,6	g		9,09 - 10,6	6	1825, 1838
Protein fra Aminosyrer	8,7	g				1003
Protein, deklaration	10,5	g		9,97 - 11,6	6	1825, 1838
Kulhydrat difference	75,8	g				1003
Tilgængelig kulhydrat	71,4	g				1003
Tilgængelig kulhydrat, deklaration	65,4	g				1003
Kostfibre	4,4	g		3,7 - 6,2	6	1825, 1838
Fedt	2,0	g		1,6 - 2,2	3	1825, 1838
Alkohol	0,0	g				1655
Salt deklaration	0,01	g			5	1003
Aske	0,9	g		0,6 - 1,5	6	1825, 1838
Tørstof	88,3	g		86,9 - 90	9	1072, 1825, 1838
Vand	11,7	g		10 - 13,1	9	1072, 1825, 1838

Vitaminer	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
A-vitamin	0	RE				1003
Retinol	0	µg				1655
beta-Caroten	0	µg				1655
D-vitamin	0	µg				1003
D3-vitamin	0	µg				1655
E-vitamin	0,594	α-TE				1003
alfa-Tokoferol	0,594	mg		0,16 - 1,14	7	1034, 1838
alfa-Tokotrienol	0,200	mg		0,06 - 0,26	5	1034
K1-vitamin	0	µg				1655
K-vitamin	0	µg
Thiamin (B1-vitamin)	0,340	mg		0,3 - 0,38	2	1838
Riboflavin (B2-vitamin)	0,0460	mg		0,046 - 0,046	2	1838
Niacinækvivalent	1,88	NE				1003
Niacin	0,800	mg		0,75 - 0,84	10	1018
B6-vitamin	0,172	mg		0,115 - 0,221	3	1072
Pantotensyre	0,420	mg		0,41 - 0,43	2	1838
Biotin	2,50	µg				1337
Folat	26,0	µg			6	1803
Frit folat	15,0	µg				1337
B12-vitamin	0	µg				1655
C-vitamin	0	mg				1003
Ascorbinsyre	0	mg				1655

Mineraler og uorganisk	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Natrium	2,12	mg		2 - 2,5	5	1058, 1838
Kalium	215	mg		190 - 240	5	1058, 1838
Calcium	19,7	mg		17,6 - 21,1	8	1015, 1838
Magnesium	42,2	mg		34 - 52,2	5	1058, 1838
Jern	1,56	mg		1,52 - 1,6	2	1838
Kobber	0,152	mg		0,093 - 0,21	11	1104, 1838
Zink	1,19	mg		0,33 - 2,7	11	1104, 1838
Mangan	0,960	mg		0,96 - 0,96	2	1838
Selen	0,500	µg		0,0 - 0,1	9	1104
Fosfor	148	mg		120 - 165	8	1015, 1838
Jod	2,80	µg		2,2 - 4,7	9	1055
Sum mineraler	429	mg				1003

Kulhydrater	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Fruktose	0,320	g				1337
Glukose	0,430	g				1337
Sum monosakkarider	0,750	g				1003
Laktose	0	g				1337
Maltose	1,90	g				1337
Sakkarose	0,510	g				1337
Sum disakkarider	2,41	g				1003
Sum sukkerarter	3,16	g				1003
Tilsat Sukker	0,0	g			1	2133
Frie sukkerarter	0,0	g			1	2133

Kostfibre og stivelse	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Stivelse/Glykogen	62,3	g				1337
Cellulose	0,670	g				1337
Lignin	0,180	g				1337

Fedtsyrer, summer	g/100g	%	Kilde
Sum mættede fedtsyrer	0,300		2135
Sum enkeltumættede fedtsyrer	0,300		2135
Sum flerumættede fedtsyrer	1,140		2135
Sum fedtsyrer	1,318	100	1003
Sum n-3 fedtsyrer	0,120		2135
Sum n-6 fedtsyrer	1,020		2135

Steroler	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Kolesterol	0	mg				1655

Aminosyrer	mg/100g	mg/g Nitrogen	Kilde
Nitrogen	1,684		1825, 1838
Isoleucin	404	240	1059
Leucin	724	430	1059
Lysin	286	170	1059
Methionin	162	96	1059
Cystin	219	130	1059
Phenylalanin	522	310	1059
Tyrosin	236	140	1059
Threonin	320	190	1059
Tryptofan	113	67	1059
Valin	522	310	1059
Arginin	438	260	1059
Histidin	236	140	1059
Alanin	387	230	1059
Asparaginsyre	556	330	1059
Glutaminsyre	3050	1810	1059
Glycin	387	230	1059
Prolin	994	590	1059
Serin	556	330	1059
Sum essentielle Aminosyrer	3288,85
Sum ikke essentielle aminosyrer	6820,2

Biogene aminer	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Histamin	0,350	mg			4	1491
Cholin	10,8	mg			1	2187
Sum biogene aminer	0,350	mg				1003

Faktorer m.m.	Værdi	Prøver	Kilde
Svind	0		1655
Nitrogen-til-protein faktor	5,70		1267
Fedtsyrekonverteringsfaktor	0,670		1003
Massefylde	0,7	1	2026