Søg efter fødevare
- Fødevare ID: 1060
- Bayonneskinke, udbenet
- Engelsk navn
- Pork, ham, bayonne style, deboned
- Taxonomisk navn
- Sus scrofa domesticus (Linnaeus, 1758)
| Makronæringstoffer m.m. | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Energi (kJ) | 804 | kJ | 1003 | |||
| Energi, deklaration (kJ) | 804 | kJ | 1003 | |||
| Energi (kcal) | 193 | kcal | 1003 | |||
| Energi, deklaration (kcal) | 193 | kcal | 1003 | |||
| Protein | 20,8 | g | 1 | 1061 | ||
| Protein fra Aminosyrer | 16,6 | g | 1003 | |||
| Protein, deklaration | 20,8 | g | 1 | 1061 | ||
| Kulhydrat difference | 0,4 | g | 1003 | |||
| Tilgængelig kulhydrat | 0,4 | g | 1003 | |||
| Tilgængelig kulhydrat, deklaration | 0,4 | g | 1003 | |||
| Kostfibre | 0,0 | g | 1655 | |||
| Fedt | 12,0 | g | 1 | 1061 | ||
| Alkohol | 0,0 | g | 1655 | |||
| Salt deklaration | 3,64 | g | 1 | 1003 | ||
| Aske | 4,6 | g | 1003 | |||
| Tørstof | 37,8 | g | 1 | 1061 | ||
| Vand | 62,2 | g | 1 | 1061 |
| Vitaminer | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| A-vitamin | 0 | RE | 1003 | |||
| Retinol | 0 | µg | 1655 | |||
| beta-Caroten | 0 | µg | 1655 | |||
| D-vitamin | 0,364 | µg | 1003 | |||
| D3-vitamin | 0,121 | µg | 1300 | |||
| 25-hydroxy D3-vitamin | 0,0970 | µg | 1300 | |||
| E-vitamin | 0,1000 | α-TE | ||||
| alfa-Tokoferol | 0,1000 | mg | 1001 | |||
| K1-vitamin | 0 | µg | 1655 | |||
| Thiamin (B1-vitamin) | 0,750 | mg | 0,57 - 1,02 | 6 | T 988.0 | |
| Riboflavin (B2-vitamin) | 0,230 | mg | 0,19 - 0,26 | 6 | T 988.0 | |
| Niacinækvivalent | 7,52 | NE | 1003 | |||
| Niacin | 3,80 | mg | 1003 | |||
| B6-vitamin | 0,436 | mg | 0,298 - 0,593 | 4 | T 988.0 | |
| Pantotensyre | 0,600 | mg | T 988.0 | |||
| Biotin | 2,60 | µg | 1,4 - 4,8 | 4 | T 988.0 | |
| Folat | 1,50 | µg | 0,8 - 4,6 | 10 | T 988.0 | |
| B12-vitamin | 0,650 | µg | 1001 | |||
| C-vitamin | 0 | mg | 1003 | |||
| Ascorbinsyre | 0 | mg | 1655 |
| Mineraler og uorganisk | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Natrium | 1460 | mg | 1 | 1061 | ||
| Kalium | 231 | mg | 1 | 1061 | ||
| Calcium | 7,00 | mg | 5 - 11 | 4 | T 988.0 | |
| Magnesium | 25,0 | mg | 23,7 - 26,8 | 4 | T 988.0 | |
| Jern | 0,950 | mg | 1 | 1061 | ||
| Kobber | 0,0750 | mg | 1 | 1061 | ||
| Zink | 1,90 | mg | 1 | 1061 | ||
| Mangan | 0,0140 | mg | 0,013 - 0,018 | 4 | T 988.0 | |
| Krom | 5,30 | µg | 3,0 | 0,4 - 7,3 | 126 | T 988.0 |
| Molybdæn | 0 | µg | 1 | T 988.0 | ||
| Selen | 6,90 | µg | 0,0 - 300 | 231 | T 988.0 | |
| Fosfor | 188 | mg | 180 - 200 | 6 | T 988.0 | |
| Jod | 1,000 | µg | 0,35 - 2,1 | 5 | T 988.0 | |
| Kviksølv | 0,130 | µg | 0,0 | 0,0 - 2,3 | 126 | T 988.0 |
| Arsen | 2,00 | µg | 0,0 - 18 | 266 | T 988.0 | |
| Cadmium | 1,90 | µg | 1,0 | 0,0 - 24 | 126 | T 988.0 |
| Bly | 5,60 | µg | 2,8 | 0,0 - 9,2 | 126 | T 988.0 |
| Kulhydrater | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Sum sukkerarter | 0 | g | 1 | 1655 |
| Ukendt (?) | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Stivelse/Glykogen | 0 | g | 1655 | |||
| Cellulose | 0 | g | 1655 | |||
| Lignin | 0 | g | 1655 |
| Mættede fedtsyrer | g/100g | % | Kilde |
|---|---|---|---|
| C14:0 | 0,183 | 1,65 | T 988.0 |
| C15:0 | 0,000 | 0,0 | T 988.0 |
| C16:0 | 3,040 | 27,5 | T 988.0 |
| C17:0 | 0,000 | 0,0 | T 988.0 |
| C18:0 | 1,545 | 13,9 | T 988.0 |
| Monoumættede fedtsyrer | g/100g | % | Kilde |
|---|---|---|---|
| C16:1,n-7 | 0,386 | 3,49 | T 988.0 |
| C17:1,n-7 | 0,000 | 0,0 | T 988.0 |
| C18:1,n-9 | 4,920 | 44,5 | T 988.0 |
| C20:1,n-11 | 0,081 | 0,736 | T 988.0 |
| Polyumættede fedtsyrer | g/100g | % | Kilde |
|---|---|---|---|
| C18:2,n-6 | 0,813 | 7,36 | T 988.0 |
| C18:3,n-3 | 0,071 | 0,644 | T 988.0 |
| C20:3,n-3 | 0,000 | 0,0 | T 988.0 |
| C20:4,n-6 | 0,000 | 0,0 | T 988.0 |
| C20:5,n-3 | 0,000 | 0,0 | T 988.0 |
| C22:5,n-3 | 0,000 | 0,0 | T 988.0 |
| Fedtsyrer, summer | g/100g | % | Kilde |
|---|---|---|---|
| Sum mættede fedtsyrer | 4,768 | 43,1 | 1003 |
| Sum enkeltumættede fedtsyrer | 5,388 | 48,8 | 1003 |
| Sum flerumættede fedtsyrer | 0,884 | 8,01 | 1003 |
| Sum fedtsyrer | 11,040 | 100 | 1003 |
| Sum n-3 fedtsyrer | 0,071 | 0,644 | 1003 |
| Sum n-6 fedtsyrer | 0,813 | 7,36 | 1003 |
| Steroler | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Kolesterol | 67 | mg | 2054 |
| Aminosyrer | mg/100g | mg/g Nitrogen | Kilde |
|---|---|---|---|
| Nitrogen | 3,328 | 1061 | |
| Isoleucin | 998 | 300 | T 988.0 |
| Leucin | 1530 | 460 | T 988.0 |
| Lysin | 1860 | 560 | T 988.0 |
| Methionin | 532 | 160 | T 988.0 |
| Cystin | 140 | 42 | T 988.0 |
| Phenylalanin | 765 | 230 | T 988.0 |
| Tyrosin | 699 | 210 | T 988.0 |
| Threonin | 865 | 260 | T 988.0 |
| Tryptofan | 223 | 67 | T 988.0 |
| Valin | 1100 | 330 | T 988.0 |
| Arginin | 1230 | 370 | T 988.0 |
| Histidin | 765 | 230 | T 988.0 |
| Alanin | 1230 | 370 | T 988.0 |
| Asparaginsyre | 1860 | 560 | T 988.0 |
| Glutaminsyre | 2830 | 850 | T 988.0 |
| Glycin | 1030 | 310 | T 988.0 |
| Prolin | 799 | 240 | T 988.0 |
| Serin | 832 | 250 | T 988.0 |
| Biogene aminer | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Histamin | 1,10 | mg | 0,5 - 2,3 | T 988.0 | ||
| Cholin | 69,9 | mg | 1 | 2187 | ||
| Tyramin | 1,10 | mg | 0,5 - 4,1 | T 988.0 | ||
| Putrescin | 0,450 | mg | T 988.0 | |||
| Cadaverin | 0,130 | mg | T 988.0 | |||
| Spermin | 0,130 | mg | T 988.0 | |||
| Spermidin | 1,45 | mg | T 988.0 | |||
| Sum biogene aminer | 4,36 | mg | 1003 |
| Faktorer m.m. | Værdi | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|
| Svind | 0 | 1996 | |
| Nitrogen-til-protein faktor | 6,25 | 1267 | |
| Fedtsyrekonverteringsfaktor | 0,920 | T 988.0 |
© 2024 - DTU Fødevareinstituttet, Forskningsgruppen for ernæring, bæredygtighed og sundhedsfremme, Henrik Dams Allé, Bygning 201, 2800 Kgs. Lyngby