Frida fooddata.dk

Fødevare ID: 1060

Bayonneskinke, udbenet

Engelsk navn

Pork, ham, bayonne style, deboned

Taxonomisk navn

Sus scrofa domesticus (Linnaeus, 1758)

Makronæringstoffer m.m.	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Energi (kJ)	804	kJ				1003
Energi (kcal)	193	kcal				1003
Protein	20,8	g			1	1061
Protein fra Aminosyrer	16,6	g				1003
Protein, deklaration	20,8	g			1	1061
Kulhydrat difference	0,4	g				1003
Tilgængelig kulhydrat	0,4	g				1003
Tilgængelig kulhydrat, deklaration	0,4	g				1003
Kostfibre	0,0	g				1655
Fedt	12,0	g			1	1061
Alkohol	0,0	g				1655
Aske	4,6	g				1003
Tørstof	37,8	g			1	1061
Vand	62,2	g			1	1061
Nitrogen	3,328	g			1	1061

Vitaminer	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
A-vitamin	0	RE				1003
Retinol	0	µg				1655
beta-Caroten	0	µg				1655
D-vitamin	0,218	µg				1003
D3-vitamin	0,121	µg				1300
25-hydroxy D3-vitamin	0,0970	µg				1300
E-vitamin	0,1000	α-TE
alfa-Tokoferol	0,1000	mg				1001
K1-vitamin	0	µg				1655
Thiamin (B1-vitamin)	0,750	mg		0,57 - 1,02	6	T 988
Riboflavin (B2-vitamin)	0,230	mg		0,19 - 0,26	6	T 988
Niacinækvivalent	7,52	NE				1003
Niacin	3,80	mg				1003
B6-vitamin	0,436	mg		0,298 - 0,593	4	T 988
Pantotensyre	0,600	mg				T 988
Biotin	2,60	µg		1,4 - 4,8	4	T 988
Folat	1,50	µg		0,8 - 4,6	10	T 988
B12-vitamin	0,650	µg				1001
C-vitamin	0	mg				1003
Ascorbinsyre	0	mg				1655

Mineraler og uorganisk	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Natrium	1460	mg			1	1061
Kalium	231	mg			1	1061
Calcium	7,00	mg		5 - 11	4	T 988
Magnesium	25,0	mg		23,7 - 26,8	4	T 988
Jern	0,950	mg			1	1061
Kobber	0,0750	mg			1	1061
Zink	1,90	mg			1	1061
Mangan	0,0140	mg		0,013 - 0,018	4	T 988
Krom	5,30	µg	3	0,4 - 7,3	126	T 988
Molybdæn	0	µg			1	T 988
Selen	6,90	µg		0 - 300	231	T 988
Fosfor	188	mg		180 - 200	6	T 988
Jod	1,000	µg		0,35 - 2,1	5	T 988
Kviksølv	0,130	µg	0	0 - 2,3	126	T 988
Arsen	2,00	µg		0 - 18	266	T 988
Cadmium	1,90	µg	1	0 - 24	126	T 988
Bly	5,60	µg	2,8	0 - 9,2	126	T 988

Kulhydrater	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Stivelse	0	g				1655
Cellulose	0	g				1655
Lignin	0	g				1655

Mættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C14:0	0,183	1,65	T 988
C15:0	0,000	0	T 988
C16:0	3,040	27,5	T 988
C17:0	0,000	0	T 988
C18:0	1,545	13,9	T 988

Monoumættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C16:1,n-7	0,386	3,49	T 988
C17:1,n-7	0,000	0	T 988
C18:1,n-9	4,920	44,5	T 988
C20:1,n-11	0,081	0,736	T 988

Polyumættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C18:2,n-6	0,813	7,36	T 988
C18:3,n-3	0,071	0,644	T 988
C20:3,n-3	0,000	0	T 988
C20:4,n-6	0,000	0	T 988
C20:5,n-3	0,000	0	T 988
C22:5,n-3	0,000	0	T 988

Fedtsyrer, summer	g/100g	%	Kilde
Sum mættede fedtsyrer	4,768	43,1	1003
Sum enkeltumættede fedtsyrer	5,388	48,8	1003
Sum flerumættede fedtsyrer	0,884	8,01	1003
Sum fedtsyrer	11,040	100	1003
Sum n-3 fedtsyrer	0,071	0,644	1003
Sum n-6 fedtsyrer	0,813	7,36	1003

Steroler	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Kolesterol	67	mg				1003

Aminosyrer	mg/100g	mg/g Nitrogen	Kilde
Isoleucin	998	300	T 988
Leucin	1530	460	T 988
Lysin	1860	560	T 988
Methionin	532	160	T 988
Cystin	140	42	T 988
Phenylalanin	765	230	T 988
Tyrosin	699	210	T 988
Threonin	865	260	T 988
Tryptofan	223	67	T 988
Valin	1100	330	T 988
Arginin	1230	370	T 988
Histidin	765	230	T 988
Alanin	1230	370	T 988
Asparaginsyre	1860	560	T 988
Glutaminsyre	2830	850	T 988
Glycin	1030	310	T 988
Prolin	799	240	T 988
Serin	832	250	T 988

Biogene aminer	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Histamin	1,10	mg		0,5 - 2,3		T 988
Tyramin	1,10	mg		0,5 - 4,1		T 988
Putrescin	0,450	mg				T 988
Cadaverin	0,130	mg				T 988
Spermin	0,130	mg				T 988
Spermidin	1,45	mg				T 988
Sum biogene aminer	4,36	mg				1003

Faktorer m.m.	Værdi	Prøver	Kilde
Svind	0		1996
Nitrogen-til-protein faktor	6,25		1267
Fedtsyrekonverteringsfaktor	0,920		T 988