Frida fooddata.dk

Fødevare ID: 1148

Rugsigtemel (udmalingsgrad ca. 70 %)

Engelsk navn

Rye-flour, bolted (extraction rate 70 %)

Taxonomisk navn

Secale cereale (Linnaeus, 1753)

Makronæringstoffer m.m.	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Energi (kJ)	1447	kJ				1003
Energi, deklaration (kJ)	1465	kJ				1003
Energi (kcal)	342	kcal				1003
Energi, deklaration (kcal)	346	kcal				1003
Protein	6,1	g		4,93 - 7,79	4	1838
Protein fra Aminosyrer	5,3	g				1003
Protein, deklaration	6,7	g		5,4 - 8,55	4	1838
Kulhydrat difference	79,3	g				1003
Tilgængelig kulhydrat	73,0	g				1003
Tilgængelig kulhydrat, deklaration	73,5	g				1003
Kostfibre	6,3	g		4,8 - 7,7	4	1838
Fedt	1,4	g		1,3 - 1,5	4	1838
Alkohol	0,0	g				1655
Salt deklaration	0,01	g			4	1003
Aske	0,6	g		0,57 - 0,64	4	1838
Tørstof	87,4	g		87 - 88	4	1838
Vand	12,6	g		12 - 13	4	1838

Vitaminer	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
E-vitamin	0,290	α-TE				1003
alfa-Tokoferol	0,290	mg		0,04 - 0,71	4	1838
Thiamin (B1-vitamin)	0,234	mg		0,194 - 0,243	4	1838
Riboflavin (B2-vitamin)	0,0490	mg		0,046 - 0,051	4	1838
Niacinækvivalent	1,30	NE				1003
Pantotensyre	0,370	mg		0,3 - 0,42	4	1838

Mineraler og uorganisk	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Natrium	2,10	mg		0,8 - 2,8	4	1838
Kalium	204	mg		188 - 231	4	1838
Calcium	18,0	mg		15,4 - 20	4	1838
Magnesium	26,0	mg		25 - 29	4	1838
Jern	1,08	mg		0,96 - 1,26	4	1838
Kobber	0,158	mg		0,149 - 0,166	4	1838
Zink	0,890	mg		0,77 - 1,03	4	1838
Mangan	0,700	mg		0,62 - 0,76	4	1838
Fosfor	119	mg		108 - 131	4	1838
Sum mineraler	370	mg				1003

Kulhydrater	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Sum sukkerarter	1,50	g			1	2141

Kostfibre og stivelse	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Stivelse/Glykogen	72,0	g			1	2141

Fedtsyrer, summer	g/100g	%	Kilde
Sum fedtsyrer	0,980	100	1003

Aminosyrer	mg/100g	mg/g Nitrogen	Kilde
Nitrogen	1,070		1838
Isoleucin	246	230	T 60.0
Leucin	428	400	T 60.0
Lysin	268	250	T 60.0
Methionin	105	98	T 60.0
Cystin	97	91	T 60.0
Phenylalanin	300	280	T 60.0
Tyrosin	161	150	T 60.0
Threonin	235	220	T 60.0
Tryptofan	78	73	T 60.0
Valin	364	340	T 60.0
Arginin	353	330	T 60.0
Histidin	161	150	T 60.0
Alanin	300	280	T 60.0
Asparaginsyre	460	430	T 60.0
Glutaminsyre	1400	1310	T 60.0
Glycin	300	280	T 60.0
Prolin	556	520	T 60.0
Serin	300	280	T 60.0
Sum essentielle Aminosyrer	2900		T 60.0
Sum ikke essentielle aminosyrer	5230		T 60.0

Biogene aminer	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Cholin	10,8	mg			1	2187

Faktorer m.m.	Værdi	Prøver	Kilde
Svind	0		1655
Nitrogen-til-protein faktor	5,70		1267
Fedtsyrekonverteringsfaktor	0,700		1003
Massefylde	0,7	1	2026