DTU DTU Food

Søg efter fødevare

Søg på navn, synonym eller ID (i.e. #10)
Fødevare ID: 1240
Boghvedegryn, rå
Engelsk navn
Buckwheat groats, raw
Taxonomisk navn
Fagopyrum esculentum Moench
Makronæringstoffer m.m. Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Energi (kJ) 1507 kJ 1003
Energi (kcal) 355 kcal 1003
Protein 7,0 g 6,09 - 7,7 3 1825
Protein fra Aminosyrer 6,7 g 1003
Protein, deklaration 7,5 g 6,53 - 8,25 3 1825
Kulhydrat difference 79,8 g 1003
Tilgængelig kulhydrat 77,5 g 1003
Tilgængelig kulhydrat, deklaration 76,4 g 1003
Kostfibre 2,3 g 1,9 - 2,7 3 1825
Fedt 1,4 g 1 1825
Alkohol 0,0 g 1655
Salt deklaration 0,00 g 3 1003
Aske 0,9 g 0,8 - 1 3 1825
Tørstof 89,1 g 88,7 - 89,7 3 1825
Vand 10,9 g 10,3 - 11,3 3 1825
Nitrogen 1,201 g 1,04 - 1,32 3 1825
Vitaminer Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
A-vitamin 1,000 RE 1003
Retinol 0 µg 1655
beta-Caroten 12,0 µg 1356
D-vitamin 0 µg 1003
D3-vitamin 0 µg 1655
E-vitamin 0,1000 α-TE
alfa-Tokoferol 0,1000 mg 1 1034
K1-vitamin 0 µg 1655
Thiamin (B1-vitamin) 0,390 mg 0,267 - 0,453 8 1019
Riboflavin (B2-vitamin) 0,1000 mg 0,087 - 0,125 7 1022
Niacinækvivalent 2,20 NE 1003
Niacin 3,50 mg 2,96 - 3,92 10 1018
B6-vitamin 0,400 mg 0,276 - 0,571 5 1025
Pantothensyre 1,45 mg 1352
Folat 29,0 µg 6 1803
B12-vitamin 0 µg 1352
C-vitamin 0 mg 1003
Ascorbinsyre 0 mg 1343
Mineraler og uorganisk Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Natrium 1,000 mg 0,8 - 2 3 1058
Kalium 242 mg 210 - 263 3 1058
Calcium 10,6 mg 8,55 - 16,9 11 1015, 1030
Magnesium 101 mg 69 - 123 3 1058
Rubidium 490 µg 1356
Jern 1,50 mg 1,2 - 1,7 4 1043
Kobber 0,620 mg 1356
Zink 2,50 mg 1356
Mangan 1,50 mg 1356
Krom 1,40 µg 0 - 2,7 2 1079
Molybdæn 10,00 µg 1356
Cobolt 5,00 µg 1356
Selen 20,0 µg 2 - 37 2 1079
Aluminium 1,31 mg 1356
Silicium 9,00 mg 1356
Bor 530 µg 1356
Fosfor 155 mg 34,9 - 400 6 1015
Fluor 50,0 µg 1356
Brom 6500 µg 1356
Jod 0,500 µg 0,2 - 0,85 4 1055
Svovl 150 mg 1356
Nikkel 420 µg 170 - 660 2 1079
Kviksølv 0 µg 2 1079
Arsen 6,10 µg 0,2 - 12 2 1079
Cadmium 3,30 µg 3,1 - 3,5 2 1079
Bly 2,80 µg 0 - 5,5 2 1079
Kulhydrater Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Fruktose 0 g 1314
Glukose 0 g 1314
Sum monosakkarider 0 g 1003
Laktose 0 g 1314
Maltose 0 g 1314
Sakkarose 0,290 g 1314
Sum disakkarider 0,290 g 1003
Sum sukkerarter 0,290 g 1003
Tilsat Sukker 0,0 g 1 2133
Frie sukkerarter 0,0 g 1 2133
Stivelse 76,1 g 1314
Cellulose 0,710 g 1314
Lignin 0,470 g 1314
Mættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C12:0 0,000 0 1356
C14:0 0,007 0,552 1356
C16:0 0,292 23,2 1356
C18:0 0,035 2,76 1356
Polyumættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C18:2,n-6 0,710 56,3 1356
C18:3,n-3 0,049 3,86 1356
Fedtsyrer, summer g/100g % Kilde
Sum mættede fedtsyrer 0,334 26,5 1003
Sum enkeltumættede fedtsyrer 0,167 13,2 1003
Sum flerumættede fedtsyrer 0,759 60,2 1003
Sum fedtsyrer 1,260 100 1003
Sum n-3 fedtsyrer 0,049 3,86 1003
Sum n-6 fedtsyrer 0,710 56,3 1003
Steroler Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Kolesterol 0 mg 1655
Aminosyrer mg/100g mg/g Nitrogen Kilde
Isoleucin 288 240 1059
Leucin 516 430 1059
Lysin 456 380 1059
Methionin 132 110 1059
Cystin 73 61 1059
Phenylalanin 324 270 1059
Tyrosin 168 140 1059
Threonin 276 230 1059
Tryptofan 132 110 1059
Valin 432 360 1059
Arginin 588 490 1059
Histidin 180 150 1059
Alanin 360 300 1059
Asparaginsyre 1720 1430 1059
Glutaminsyre 1060 880 1059
Glycin 468 390 1059
Prolin 276 230 1059
Serin 360 300 1059
Faktorer m.m. Værdi Prøver Kilde
Svind 0
Nitrogen-til-protein faktor 5,83
Fedtsyrekonverteringsfaktor 0,900
Massefylde 0,6 1 2026

© 2022 - DTU Fødevareinstituttet, Forskningsgruppen for ernæring, bæredygtighed og sundhedsfremme, Kemitorvet, Bygning 201, 2800 Kgs. Lyngby