Frida fooddata.dk

Fødevare ID: 1258

Rugmel, halvsigtet (udmalingsgrad ca. 85 %)

Engelsk navn

Rye flour, bolted (extraction rate 85 %)

Taxonomisk navn

Secale cereale (Linnaeus, 1753)

Makronæringstoffer m.m.	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Energi (kJ)	1436	kJ				1003
Energi, deklaration (kJ)	1424	kJ				1003
Energi (kcal)	339	kcal				1003
Energi, deklaration (kcal)	337	kcal				1003
Protein	7,8	g		7,19 - 8,09	3	1838
Protein fra Aminosyrer	6,7	g				1003
Protein, deklaration	8,6	g		7,89 - 8,88	3	1838
Kulhydrat difference	77,5	g				1003
Tilgængelig kulhydrat	68,5	g				1003
Tilgængelig kulhydrat, deklaration	67,0	g				1003
Kostfibre	9,0	g			1	2142
Fedt	1,8	g		1,7 - 2	3	1838
Alkohol	0,0	g				1655
Salt deklaration	0,01	g			3	1003
Aske	1,0	g		0,91 - 1,11	3	1838
Tørstof	88,1	g		87,5 - 88,4	3	1838
Vand	11,9	g		11,6 - 12,5	3	1838

Vitaminer	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
A-vitamin	0	RE			1	2142
D-vitamin	0	µg			1	2142
E-vitamin	0,590	α-TE				1003
alfa-Tokoferol	0,590	mg		0,11 - 1,38	3	1838
Thiamin (B1-vitamin)	0,330	mg		0,31 - 0,35	3	1838
Riboflavin (B2-vitamin)	0,0820	mg		0,081 - 0,083	3	1838
Niacinækvivalent	1,66	NE				1003
B6-vitamin	0,400	mg			1	2142
Pantotensyre	0,430	mg		0,4 - 0,45	3	1838
Folat	70,0	µg			1	2142
B12-vitamin	0	µg			1	2142
C-vitamin	0	mg			1	2142

Mineraler og uorganisk	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Natrium	2,90	mg		2,2 - 4,4	3	1838
Kalium	313	mg		280 - 340	3	1838
Calcium	29,0	mg		25 - 32	3	1838
Magnesium	51,0	mg		46 - 57	3	1838
Jern	2,00	mg		1,9 - 2	3	1838
Kobber	0,220	mg		0,21 - 0,23	3	1838
Zink	1,72	mg		1,61 - 1,67	3	1838
Mangan	1,75	mg		1,63 - 1,88	3	1838
Selen	2,00	µg			1	2136
Fosfor	190	mg		168 - 210	3	1838
Jod	3,60	µg			1	2142

Kulhydrater	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Fruktose	0,612	g			1	2142
Galaktose	0	g			1	2142
Glukose	0,918	g			1	2142
Sum monosakkarider	1,53	g				1003
Laktose	0	g			1	2142
Maltose	3,70	g			1	2142
Sakkarose	0,900	g			1	2142
Sum disakkarider	4,60	g				1003
Sum sukkerarter	6,13	g				1003

Kostfibre og stivelse	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Stivelse/Glykogen	60,9	g			1	2142

Fedtsyrer, summer	g/100g	%	Kilde
Sum mættede fedtsyrer	0,200		2136
Sum enkeltumættede fedtsyrer	0,200		2136
Sum flerumættede fedtsyrer	0,900		2136
Sum fedtsyrer	1,260	100	1003
Sum n-3 fedtsyrer	0,080		2136
Sum n-6 fedtsyrer	0,610		2136

Aminosyrer	mg/100g	mg/g Nitrogen	Kilde
Nitrogen	1,368		1838
Isoleucin	315	230	T 60.0
Leucin	547	400	T 60.0
Lysin	342	250	T 60.0
Methionin	134	98	T 60.0
Cystin	124	91	T 60.0
Phenylalanin	383	280	T 60.0
Tyrosin	205	150	T 60.0
Threonin	301	220	T 60.0
Tryptofan	100	73	T 60.0
Valin	465	340	T 60.0
Arginin	451	330	T 60.0
Histidin	205	150	T 60.0
Alanin	383	280	T 60.0
Asparaginsyre	588	430	T 60.0
Glutaminsyre	1790	1310	T 60.0
Glycin	383	280	T 60.0
Prolin	711	520	T 60.0
Serin	383	280	T 60.0
Sum essentielle Aminosyrer	2900		T 60.0
Sum ikke essentielle aminosyrer	5230		T 60.0

Biogene aminer	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Cholin	20,6	mg			1	2187

Faktorer m.m.	Værdi	Prøver	Kilde
Svind	0		1655
Nitrogen-til-protein faktor	5,70		1267
Fedtsyrekonverteringsfaktor	0,700		1003
Massefylde	0,7	1	2026