Frida fooddata.dk

Fødevare ID: 1391

Grønkål, dansk, rå

Engelsk navn

Kale, Danish, raw

Taxonomisk navn

Brassica oleracea var. acephala (Linnaeus, 1753)

Makronæringstoffer m.m.	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Energi (kJ)	177	kJ				1003
Energi, deklaration (kJ)	177	kJ				1003
Energi (kcal)	43	kcal				1003
Energi, deklaration (kcal)	43	kcal				1003
Protein	3,4	g	3,5	2,5 - 4,62	8	2127
Protein fra Aminosyrer	2,6	g				1003
Protein, deklaration	3,4	g	3,5	2,5 - 4,62	8	2127
Kulhydrat difference	8,3	g				1003
Tilgængelig kulhydrat	2,4	g				1003
Tilgængelig kulhydrat, deklaration	2,4	g				1003
Kostfibre	5,8	g				1003
Fedt	0,8	g	0,8	0,7 - 0,9	8	2127
Alkohol	0,0	g				1655
Salt deklaration	0,03	g			8	1003
Aske	1,5	g	1,515	1,37 - 1,74	8	2127
Tørstof	14,1	g	13,89	12,5 - 16,3	8	2127
Vand	85,9	g	86,10	83,6 - 87,4	8	2127

Vitaminer	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
A-vitamin	425	RE				1003
Retinol	0	µg				1655
beta-Caroten	2550	µg	2255,	1840 - 3700	8	2127
D-vitamin	0	µg				1655
E-vitamin	2,55	α-TE
alfa-Tokoferol	2,55	mg	2,875	0,266 - 3,7	8	2127
K1-vitamin	76,9	µg	74,55	45 - 110	8	2127
Thiamin (B1-vitamin)	0,0458	mg	0,042	0,03 - 0,0885	8	2127
Riboflavin (B2-vitamin)	0,186	mg	0,188	0,132 - 0,241	8	2127
Niacinækvivalent	2,42	NE				1003
Niacin	1,42	mg	1,345	1,01 - 1,84	8	2127
B6-vitamin	0,266	mg	0,280	0,183 - 0,342	8	2127
Pantotensyre	0,344	mg	0,341	0,272 - 0,422	8	2127
Biotin	7,00	µg	6,305	5,66 - 11,3	8	2127
Folat	90,1	µg	87,8	49,7 - 132	8	2127
C-vitamin	41,0	mg	47,9	3,36 - 62,6	8	2127

Mineraler og uorganisk	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Natrium	11,7	mg	11,65	3 - 19	8	2127
Kalium	461	mg	470,0	350 - 550	8	2127
Calcium	245	mg	250,0	170 - 330	8	2127
Magnesium	24,9	mg	25,0	21 - 28	8	2127
Jern	1,35	mg	1,165	0,72 - 2,5	8	2127
Kobber	0,0450	mg	0,045	0,04 - 0,05	8	2127
Zink	0,348	mg	0,345	0,27 - 0,41	8	2127
Mangan	0,379	mg	0,32	0,2 - 1	8	2127
Krom	0	µg		- 5	8	2127
Molybdæn	47,5	µg	35,0	18 - 110	8	2127
Selen	2,05	µg		3 - 9,1	8	2127
Fosfor	64,1	mg	63,5	50 - 78	8	2127
Jod	0	µg		- 5	8	2127

Kulhydrater	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Fruktose	0,725	g	0,75	0,5 - 1,3	8	2127
Galaktose	0	g		- 0,2	7	2127
Glukose	0,613	g	0,55	0,4 - 1,1	8	2127
Sum monosakkarider	1,34	g				1003
Laktose	0	g		- 0,2	8	2127
Maltose	0	g		- 0,2	8	2127
Sakkarose	0,0250	g		0,2 - 0,2	8	2127
Sum disakkarider	0,0250	g				1003
Sum sukkerarter	1,36	g				1003

Ukendt (?)	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Stivelse/Glykogen	0	g			1	2141
Uopløselige kostfibre	5,4	g	5,7	3,66 - 6,1	8	2127
Høj molekylevægt opløselige kostfibre	0,5	g	0,55	0,5 - 1,11	8	2127
Lav molekylevægt opløselige kostfibre	0,0	g		- 0,2	8	2127

Fedtsyrer, summer	g/100g	%	Kilde
Sum fedtsyrer	0,650	100	1003

Aminosyrer	mg/100g	mg/g Nitrogen	Kilde
Nitrogen	0,551		2127
Isoleucin	126		2127
Leucin	226		2127
Lysin	190		2127
Methionin	55		2127
Cystin	39		2127
Phenylalanin	163		2127
Tyrosin	104		2127
Threonin	145		2127
Tryptofan	60		2127
Valin	179		2127
Arginin	190		2127
Histidin	73		2127
Alanin	183		2127
Asparaginsyre	309		2127
Glutaminsyre	393		2127
Glycin	147		2127
Prolin	233		2127
Serin	163		2127
Hydroxyprolin	0		2127

Biogene aminer	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Cholin	0,500	mg			1	2187

Faktorer m.m.	Værdi	Prøver	Kilde
Svind	40		1996
Nitrogen-til-protein faktor	6,25		1267
Fedtsyrekonverteringsfaktor	0,800		1003