Frida fooddata.dk

Fødevare ID: 143

Rugkerner, hele/knækkede

Engelsk navn

Rye kernels, whole/cracked

Taxonomisk navn

Secale cereale (Linnaeus, 1753)

Makronæringstoffer m.m.	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Energi (kJ)	1401	kJ				1003
Energi, deklaration (kJ)	1357	kJ				1003
Energi (kcal)	332	kcal				1003
Energi, deklaration (kcal)	322	kcal				1003
Protein	9,0	g		8,3 - 10,5	7	1059, 1825
Protein fra Aminosyrer	7,6	g				1003
Protein, deklaration	9,7	g		8,9 - 11,3	7	1059, 1825
Kulhydrat difference	76,2	g				1003
Tilgængelig kulhydrat	61,4	g				1003
Tilgængelig kulhydrat, deklaration	58,2	g				1003
Kostfibre	14,8	g		13,7 - 15,8	4	1825
Fedt	2,3	g			1	1825
Alkohol	0,0	g				1655
Salt deklaration	0,01	g			3	1003
Aske	1,7	g		1,5 - 1,8	4	1825
Tørstof	89,3	g		88,1 - 91,1	10	1072, 1825
Vand	10,7	g		8,9 - 11,9	10	1072, 1825

Vitaminer	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
A-vitamin	0	RE				1003
Retinol	0	µg				1344
beta-Caroten	0	µg				1344
D-vitamin	0	µg				1003
D3-vitamin	0	µg				1344
E-vitamin	1,15	α-TE				1003
alfa-Tokoferol	1,15	mg		0,94 - 1,29	4	1034
alfa-Tokotrienol	1,10	mg		0,82 - 1,31	4	1034
K1-vitamin	0	µg				1655
K-vitamin	0	µg
Thiamin (B1-vitamin)	0,370	mg		0,359 - 0,404	4	1019
Riboflavin (B2-vitamin)	0,170	mg		0,152 - 0,19	10	1022
Niacinækvivalent	1,89	NE				1003
Niacin	1,70	mg		1,68 - 1,8	10	1018
B6-vitamin	0,284	mg		0,234 - 0,334	6	1072
Pantotensyre	1,34	mg				1352
Biotin	6,00	µg				1344
Folat	56,0	µg		46,3 - 64,4	4	1374
Frit folat	36,0	µg		23,9 - 45,9	4	1374
B12-vitamin	0	µg				1352
C-vitamin	0	mg				1003
Ascorbinsyre	0	mg				1344

Mineraler og uorganisk	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Natrium	3,80	mg		3,4 - 4,5	3	1058
Kalium	428	mg		405 - 450	3	1058
Calcium	28,8	mg		27 - 30,2	6	1015
Magnesium	98,0	mg		89,4 - 103	3	1058
Rubidium	1400	µg		1200 - 1700	10	1348
Jern	4,00	mg				1065
Kobber	0,320	mg		0,23 - 0,39	26	1104
Zink	2,90	mg		1,9 - 3,9	26	1104
Mangan	3,70	mg		2,8 - 4,3	10	1348
Krom	1,70	µg	0,3	0,0 - 25,4	32	1506
Molybdæn	10,00	µg			10	1348
Cobolt	2,00	µg		1 - 3	10	1348
Selen	1,50	µg	0,9	0,0 - 8,4	32	1506
Aluminium	1,10	mg		0,7 - 1,5	10	1348
Silicium	4,00	mg		2 - 10	10	1348
Bor	250	µg		170 - 300	10	1348
Fosfor	360	mg		330 - 370	10	1348
Fluor	140	µg		60 - 230	10	1348
Brom	2300	µg		1 - 15300	10	1348
Jod	3,00	µg			1	T 61.0
Svovl	140	mg		120 - 160	10	1348
Nikkel	6,80	µg	6,9	2,1 - 10,5	10	T 60.0
Kviksølv	0,560	µg	0,42	0,0 - 1,4	32	1506
Arsen	2,24	µg	1,65	0,0 - 12,7	32	1506
Cadmium	1,70	µg	1,2	0,0 - 11,4	32	1506
Bly	2,40	µg	1,2	0,0 - 15,7	32	1506
Sum mineraler	923	mg				1003

Kulhydrater	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Fruktose	0,570	g				1314
Glukose	0,770	g				1314
Sum monosakkarider	1,34	g				1003
Laktose	0	g				1655
Maltose	3,39	g				1314
Sakkarose	0,910	g				1314
Sum disakkarider	4,30	g				1003
Sum sukkerarter	5,64	g				1003
Tilsat Sukker	0,0	g			1	2133
Frie sukkerarter	0,0	g			1	2133

Kostfibre og stivelse	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Stivelse/Glykogen	52,5	g				1314
Cellulose	1,50	g				1314
Lignin	0,700	g				1314

Mættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C16:0	0,295	17,5	1039
C18:0	0,001	0,0597	1039

Monoumættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C18:1,n-9	0,231	13,7	1039

Polyumættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C18:2,n-6	1,014	60,3	1039
C18:3,n-3	0,138	8,24	1039
C20:4,n-6	0,000	0,0	1039

Fedtsyrer, summer	g/100g	%	Kilde
Sum mættede fedtsyrer	0,296	17,6	1003
Sum enkeltumættede fedtsyrer	0,231	13,7	1003
Sum flerumættede fedtsyrer	1,152	68,6	1003
Sum fedtsyrer	1,679	100	1003
Sum n-3 fedtsyrer	0,138	8,24	1003
Sum n-6 fedtsyrer	1,014	60,3	1003

Steroler	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Kolesterol	0	mg				1655

Aminosyrer	mg/100g	mg/g Nitrogen	Kilde
Nitrogen	1,551		1059, 1825
Isoleucin	357	230	1059
Leucin	621	400	1059
Lysin	388	250	1059
Methionin	152	98	1059
Cystin	141	91	1059
Phenylalanin	434	280	1059
Tyrosin	233	150	1059
Threonin	341	220	1059
Tryptofan	113	73	1059
Valin	527	340	1059
Arginin	512	330	1059
Histidin	233	150	1059
Alanin	434	280	1059
Asparaginsyre	667	430	1059
Glutaminsyre	2030	1310	1059
Glycin	434	280	1059
Prolin	807	520	1059
Serin	434	280	1059
Sum essentielle Aminosyrer	3166,47
Sum ikke essentielle aminosyrer	5695,29

Biogene aminer	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Cholin	30,4	mg			1	2187

Faktorer m.m.	Værdi	Prøver	Kilde
Svind	0		1655
Nitrogen-til-protein faktor	5,83		1267
Fedtsyrekonverteringsfaktor	0,730		1003