Frida fooddata.dk

Fødevare ID: 1492

Rucola, rå

Engelsk navn

Arugula, rocket, raw

Taxonomisk navn

Eruca vesicaria (Linnaeus, 1753) (Cavanilles, 1802)

Makronæringstoffer m.m.	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Energi (kJ)	89	kJ				1003
Energi, deklaration (kJ)	87	kJ				1003
Energi (kcal)	21	kcal				1003
Energi, deklaration (kcal)	21	kcal				1003
Protein	3,3	g	3,375	2,68 - 3,56	8	2127
Protein fra Aminosyrer	2,2	g				1003
Protein, deklaration	3,3	g	3,375	2,68 - 3,56	8	2127
Kulhydrat difference	2,5	g				1003
Tilgængelig kulhydrat	0,1	g				1003
Tilgængelig kulhydrat, deklaration	0,0	g				1003
Kostfibre	2,4	g				1003
Fedt	0,3	g	0,35	0,3 - 0,7	8	2127
Alkohol	0,0	g				1655
Salt deklaration	0,08	g			8	1003
Aske	1,7	g	1,645	1,48 - 1,95	8	2127
Tørstof	7,7	g	7,725	6,63 - 8,73	8	2127
Vand	92,3	g	92,27	91,2 - 93,3	8	2127

Vitaminer	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
A-vitamin	419	RE				1003
Retinol	0	µg				1655
beta-Caroten	2520	µg	2450,	1870 - 3340	8	2127
D-vitamin	0	µg				1655
E-vitamin	1,48	α-TE				1003
alfa-Tokoferol	1,48	mg	1,52	0,932 - 2,07	8	2127
K1-vitamin	53,9	µg	55,2	30,3 - 74	8	2127
K-vitamin	53,9	µg
Thiamin (B1-vitamin)	0,0530	mg	0,052	0,042 - 0,066	8	2127
Riboflavin (B2-vitamin)	0,207	mg	0,209	0,172 - 0,241	8	2127
Niacinækvivalent	1,57	NE				1003
Niacin	0,701	mg	0,628	0,386 - 1,09	8	2127
B6-vitamin	0,196	mg	0,192	0,154 - 0,238	8	2127
Pantotensyre	0,414	mg	0,422	0,368 - 0,459	8	2127
Biotin	2,86	µg	3,28	1,17 - 4,47	8	2127
Folat	131	µg	130,5	101 - 168	8	2127
C-vitamin	24,7	mg	21,6	9,24 - 56,2	8	2127

Mineraler og uorganisk	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Natrium	30,8	mg	32,0	5,8 - 52	8	2127
Kalium	426	mg	450,0	290 - 490	8	2127
Calcium	268	mg	270,0	200 - 360	8	2127
Magnesium	39,9	mg	40,0	23 - 56	8	2127
Jern	1,57	mg	1,55	0,75 - 2,3	8	2127
Kobber	0,381	mg	0,145	0,06 - 1,9	8	2127
Zink	0,356	mg	0,295	0,12 - 0,93	8	2127
Mangan	0,411	mg	0,39	0,18 - 0,69	8	2127
Krom	11,6	µg	9,0	8 - 28	7	2127
Molybdæn	31,4	µg	24,5	1,1 - 120	8	2127
Selen	4,83	µg	1,8	1,7 - 25	8	2127
Fosfor	47,3	mg	45,5	40 - 58	8	2127
Jod	2,00	µg		6 - 10	8	2127
Sum mineraler	813	mg				1003

Kulhydrater	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Fruktose	0	g		- 0,2	8	2127
Galaktose	0	g		- 0,2	8	2127
Glukose	0	g		- 0,2	8	2127
Sum monosakkarider	0	g				1003
Laktose	0	g		- 0,2	8	2127
Maltose	0	g		- 0,2	8	2127
Sakkarose	0	g		- 0,2	8	2127
Sum disakkarider	0	g				1003
Sum sukkerarter	0	g				1003

Kostfibre og stivelse	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Stivelse/Glykogen	0	g			1	2190
Uopløselige kostfibre	2,0	g	2,0	1,5 - 2,6	8	2127
Høj molekylevægt opløselige kostfibre	0,4	g	0,4	0,3 - 0,5	8	2127
Lav molekylevægt opløselige kostfibre	0,0	g		- 0,3	8	2127

Aminosyrer	mg/100g	mg/g Nitrogen	Kilde
Nitrogen	0,523		2127
Isoleucin	105		2127
Leucin	186		2127
Lysin	167		2127
Methionin	39		2127
Cystin	37		2127
Phenylalanin	149		2127
Tyrosin	90		2127
Threonin	121		2127
Tryptofan	52		2127
Valin	155		2127
Arginin	176		2127
Histidin	62		2127
Alanin	136		2127
Asparaginsyre	265		2127
Glutaminsyre	424		2127
Glycin	122		2127
Prolin	99		2127
Serin	119		2127
Hydroxyprolin	0		2127
Sum essentielle Aminosyrer	1037,01
Sum ikke essentielle aminosyrer	1467,16

Biogene aminer	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Cholin	15,3	mg			1	2187

Faktorer m.m.	Værdi	Prøver	Kilde
Nitrogen-til-protein faktor	6,25	1	1267