DTU DTU Food

Søg efter fødevare

Søg på navn, synonym eller ID (i.e. #10)
Fødevare ID: 1686
Grisekød, skinkeklump, helt afpudset, rå
Engelsk navn
Pork, thick flank, completely trimmed, raw
Taxonomisk navn
Sus scrofa
Makronæringstoffer m.m. Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Energi (kJ) 425 kJ 1003
Energi (kcal) 100 kcal 1003
Protein 20,8 g 20,800625 20,2 - 21,5 4 2091
Protein, deklaration 20,8 g 20,800625 20,2 - 21,5 4 2091
Kulhydrat difference 0,0 g 1003
Tilgængelig kulhydrat 0,0 g 1003
Tilgængelig kulhydrat, deklaration 0,0 g 1003
Kostfibre 0,0 g 1655
Fedt 1,9 g 1,9 1,3 - 2,5 4 2091
Alkohol 0,0 g 1655
Aske 1,2 g 1,16 1,12 - 1,17 4 2091
Tørstof 23,9 g 23,9 23,5 - 24,3 4 2091
Vand 76,1 g 76,1 75,7 - 76,5 4 2091
Nitrogen 3,468 g 3,46 3,37 - 3,58 4 2091
Vitaminer Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
D-vitamin 0,483 µg 4 2054
Thiamin (B1-vitamin) 0,810 mg 0,63 - 1,02 4 T 739
Riboflavin (B2-vitamin) 0,195 mg 0,19 - 0,2 4 T 739
Niacinækvivalent 3,90 NE 1003
Niacin 3,90 mg T 739
B6-vitamin 0,370 mg T 739
Folat 2,10 µg 0,8 - 4,6 4 T 739
B12-vitamin 0,650 µg T 739
Mineraler og uorganisk Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Kalium 400 mg T 739
Calcium 7,00 mg T 739
Magnesium 26,0 mg T 739
Jern 0,710 mg 0,64 - 0,79 4 T 739
Zink 3,60 mg 0 - 6,9 266 T 739
Selen 6,90 µg 0 - 300 231 T 739
Fosfor 195 mg 190 - 200 4 T 739
Jod 1,10 µg T 739
Fedtsyrer, summer g/100g % Kilde
Sum fedtsyrer 1,748 100 1003
Steroler Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Kolesterol 56 mg 2054
Faktorer m.m. Værdi Prøver Kilde
Svind 0 1655
Nitrogen-til-protein faktor 6,25
Fedtsyrekonverteringsfaktor 0,920

© 2022 - DTU Fødevareinstituttet, Forskningsgruppen for ernæring, bæredygtighed og sundhedsfremme, Kemitorvet, Bygning 201, 2800 Kgs. Lyngby