Søg efter fødevare
- Fødevare ID: 1723
- Speltmel, fuldkorn
- Engelsk navn
- Spelt wheat flour, whole
- Taxonomisk navn
- Triticum spelta (Linnaeus, 1753)
| Makronæringstoffer m.m. | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Energi (kJ) | 1402 | kJ | 1003 | |||
| Energi, deklaration (kJ) | 1402 | kJ | 1003 | |||
| Energi (kcal) | 332 | kcal | 1003 | |||
| Energi, deklaration (kcal) | 332 | kcal | 1003 | |||
| Protein | 13,4 | g | 1 | 2128 | ||
| Protein fra Aminosyrer | 12,1 | g | 1003 | |||
| Protein, deklaration | 14,4 | g | 1 | 2128 | ||
| Kulhydrat difference | 72,2 | g | 1003 | |||
| Tilgængelig kulhydrat | 57,0 | g | 1003 | |||
| Tilgængelig kulhydrat, deklaration | 56,0 | g | 1003 | |||
| Kostfibre | 15,3 | g | 1003 | |||
| Fedt | 2,3 | g | 1 | 2128 | ||
| Alkohol | 0,0 | g | 1 | 1655 | ||
| Salt deklaration | 0,00 | g | 1 | 1003 | ||
| Aske | 1,6 | g | 1 | 2128 | ||
| Tørstof | 89,5 | g | 1 | 2128 | ||
| Vand | 10,5 | g | 1 | 2128 |
| Vitaminer | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| A-vitamin | 0 | RE | 1003 | |||
| Retinol | 0 | µg | 1 | 1655 | ||
| D-vitamin | 0 | µg | 1003 | |||
| D3-vitamin | 0 | µg | 1 | 1655 | ||
| D2-vitamin | 0 | µg | 1 | 1655 | ||
| 25-hydroxy D3-vitamin | 0 | µg | 1 | 1655 | ||
| 25-hydroxy D2-vitamin | 0 | µg | 1 | 1655 | ||
| E-vitamin | 0,626 | α-TE | ||||
| alfa-Tokoferol | 0,626 | mg | 1 | 2128 | ||
| beta-Tokoferol | mg | 1 | 2128 | |||
| gamma-Tokoferol | mg | 1 | 2128 | |||
| delta-Tokoferol | mg | 1 | 2128 | |||
| K1-vitamin | 3,01 | µg | 1 | 2128 | ||
| Thiamin (B1-vitamin) | 0,356 | mg | 1 | 2128 | ||
| Riboflavin (B2-vitamin) | 0,0862 | mg | 1 | 2128 | ||
| Niacinækvivalent | 3,13 | NE | 1 | 1003 | ||
| Niacin | 0,820 | mg | 1 | 2128 | ||
| B6-vitamin | 0,241 | mg | 1 | 2128 | ||
| Pantotensyre | 0,588 | mg | 1 | 2128 | ||
| Biotin | 6,60 | µg | 1 | 2128 | ||
| Folat | 67,4 | µg | 1 | 2128 | ||
| B12-vitamin | 0 | µg | 1 | 1655 |
| Mineraler og uorganisk | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Natrium | 1,30 | mg | 1 | 2128 | ||
| Kalium | 395 | mg | 1 | 2128 | ||
| Calcium | 27,5 | mg | 1 | 2128 | ||
| Magnesium | 120 | mg | 1 | 2128 | ||
| Jern | 3,75 | mg | 1 | 2128 | ||
| Kobber | 0,475 | mg | 1 | 2128 | ||
| Zink | 3,10 | mg | 1 | 2128 | ||
| Mangan | 2,30 | mg | 1 | 2128 | ||
| Krom | µg | 1 | 2128 | |||
| Molybdæn | 81,5 | µg | 1 | 2128 | ||
| Selen | 6,75 | µg | 1 | 2128 | ||
| Fosfor | 395 | mg | 1 | 2128 | ||
| Jod | µg | 1 | 2128 | |||
| Nikkel | 15,0 | µg | 1 | 2128 | ||
| Kviksølv | µg | 1 | 2128 | |||
| Arsen | µg | 1 | 2128 | |||
| Cadmium | 4,50 | µg | 1 | 2128 | ||
| Bly | µg | 1 | 2128 |
| Kulhydrater | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Fruktose | 0,300 | g | 1 | 2128 | ||
| Galaktose | g | 1 | 2128 | |||
| Glukose | 0,200 | g | 1 | 2128 | ||
| Sum monosakkarider | 0,500 | g | 1003 | |||
| Laktose | g | 1 | 2128 | |||
| Maltose | 0,250 | g | 1 | 2128 | ||
| Sakkarose | 0,650 | g | 1 | 2128 | ||
| Sum disakkarider | 0,900 | g | 1003 | |||
| Sum sukkerarter | 1,40 | g | 1003 |
| Ukendt (?) | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Stivelse/Glykogen | 46,3 | g | 1 | 2128 | ||
| Uopløselige kostfibre | 10,3 | g | 1 | 2128 | ||
| Høj molekylevægt opløselige kostfibre | 2,0 | g | 1 | 2128 | ||
| Lav molekylevægt opløselige kostfibre | 3,0 | g | 1 | 2128 |
| Mættede fedtsyrer | g/100g | % | Kilde |
|---|---|---|---|
| C4:0 | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C6:0 | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C8:0 | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C10:0 | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C12:0 | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C13:0 | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C14:0 | 2128 | ||
| C15:0 | 2128 | ||
| C16:0 | 0,318 | 22,7 | 2128 |
| C17:0 | 2128 | ||
| C18:0 | 2128 | ||
| C20:0 | 2128 | ||
| C21:0 | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C22:0 | 2128 | ||
| C23:0 | 2128 | ||
| C24:0 | 2128 |
| Monoumættede fedtsyrer | g/100g | % | Kilde |
|---|---|---|---|
| C12:1,n-1 | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C14:1,n-5 | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C15:1,n-5 | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C16:1,n-7 | 2128 | ||
| C17:1,n-7 | 2128 | ||
| C18:1,n-7 | 2128 | ||
| C18:1,n-9 | 0,249 | 17,8 | 2128 |
| C20:1,n-9 | 2128 | ||
| C20:1,n-11 | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C22:1,n-9 | 2128 | ||
| C22:1,n-11 | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C24:1,n-9 | 2128 | ||
| C14:1,n-5,trans | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C16:1,n-7,trans | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C18:1,trans | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C20:1,trans | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C22:1,trans | 2128 |
| Polyumættede fedtsyrer | g/100g | % | Kilde |
|---|---|---|---|
| C18:2,n-6 | 0,828 | 59,3 | 2128 |
| C18:3,n-3 | 2128 | ||
| C18:3,n-6 | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C18:4,n-3 | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C20:2,n-6 | 2128 | ||
| C20:3,n-3 | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C20:3,n-6 | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C20:4,n-6 | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C20:5,n-3 | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C22:2,n-6 | 2128 | ||
| C22:4,n-6 | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C22:5,n-3 | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C22:5,n-6 | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C22:6,n-3 | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| Fedtsyrer, summer | g/100g | % | Kilde |
|---|---|---|---|
| Andre fedtsyrer | 2128 | ||
| Sum mættede fedtsyrer | 0,318 | 22,7 | 1003 |
| Sum enkeltumættede fedtsyrer | 0,249 | 17,8 | 1003 |
| Sum flerumættede fedtsyrer | 0,828 | 59,3 | 1003 |
| Sum transfedtsyrer | 0,000 | 0,0 | 1003 |
| Sum fedtsyrer | 1,396 | 100 | 1003 |
| Sum n-3 fedtsyrer | 0,000 | 0,0 | 1003 |
| Sum n-6 fedtsyrer | 0,828 | 59,3 | 1003 |
| Aminosyrer | mg/100g | mg/g Nitrogen | Kilde |
|---|---|---|---|
| Nitrogen | 2,300 | 2128 | |
| Isoleucin | 489 | 2128 | |
| Leucin | 978 | 2128 | |
| Lysin | 405 | 2128 | |
| Methionin | 236 | 2128 | |
| Cystin | 316 | 2128 | |
| Phenylalanin | 680 | 2128 | |
| Tyrosin | 392 | 2128 | |
| Threonin | 428 | 2128 | |
| Tryptofan | 188 | 2128 | |
| Valin | 623 | 2128 | |
| Arginin | 655 | 2128 | |
| Histidin | 342 | 2128 | |
| Alanin | 506 | 2128 | |
| Asparaginsyre | 720 | 2128 | |
| Glutaminsyre | 4340 | 2128 | |
| Glycin | 572 | 2128 | |
| Prolin | 1490 | 2128 | |
| Serin | 688 | 2128 | |
| Hydroxyprolin | 0 | 1655 |
| Biogene aminer | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Cholin | 31,2 | mg | 1 | 2187 |
| Faktorer m.m. | Værdi | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|
| Svind | 0 | 5 | 2128 |
| Nitrogen-til-protein faktor | 5,83 | 1 | 1267 |
| Fedtsyrekonverteringsfaktor | 0,620 | 1003 | |
| Massefylde | 0,7 | 1 | 2026 |
© 2024 - DTU Fødevareinstituttet, Forskningsgruppen for ernæring, bæredygtighed og sundhedsfremme, Henrik Dams Allé, Bygning 201, 2800 Kgs. Lyngby