Frida fooddata.dk

Fødevare ID: 1723

Speltmel, fuldkorn

Engelsk navn

Spelt wheat flour, whole

Taxonomisk navn

Triticum spelta (Linnaeus, 1753)

Makronæringstoffer m.m.	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Energi (kJ)	1402	kJ				1003
Energi, deklaration (kJ)	1261	kJ				1003
Energi (kcal)	332	kcal				1003
Energi, deklaration (kcal)	299	kcal				1003
Protein	13,4	g			1	2128
Protein fra Aminosyrer	12,1	g				1003
Protein, deklaration	14,4	g			1	2128
Kulhydrat difference	72,2	g				1003
Tilgængelig kulhydrat	57,0	g				1003
Tilgængelig kulhydrat, deklaration	47,7	g				1003
Kostfibre	15,3	g				1003
Fedt	2,3	g			1	2128
Alkohol	0,0	g			1	1655
Salt deklaration	0,00	g			1	1003
Aske	1,6	g			1	2128
Tørstof	89,5	g			1	2128
Vand	10,5	g			1	2128

Vitaminer	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
A-vitamin	0	RE				1003
Retinol	0	µg			1	1655
D-vitamin	0	µg				1003
D3-vitamin	0	µg			1	1655
D2-vitamin	0	µg			1	1655
25-hydroxy D3-vitamin	0	µg			1	1655
25-hydroxy D2-vitamin	0	µg			1	1655
E-vitamin	0,626	α-TE				1003
alfa-Tokoferol	0,626	mg			1	2128
beta-Tokoferol		mg			1	2128
gamma-Tokoferol		mg			1	2128
delta-Tokoferol		mg			1	2128
K1-vitamin	3,01	µg			1	2128
K-vitamin	3,01	µg
Thiamin (B1-vitamin)	0,356	mg			1	2128
Riboflavin (B2-vitamin)	0,0862	mg			1	2128
Niacinækvivalent	3,13	NE			1	1003
Niacin	0,820	mg			1	2128
B6-vitamin	0,241	mg			1	2128
Pantotensyre	0,588	mg			1	2128
Biotin	6,60	µg			1	2128
Folat	67,4	µg			1	2128
B12-vitamin	0	µg			1	1655

Mineraler og uorganisk	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Natrium	1,30	mg			1	2128
Kalium	395	mg			1	2128
Calcium	27,5	mg			1	2128
Magnesium	120	mg			1	2128
Jern	3,75	mg			1	2128
Kobber	0,475	mg			1	2128
Zink	3,10	mg			1	2128
Mangan	2,30	mg			1	2128
Krom		µg			1	2128
Molybdæn	81,5	µg			1	2128
Selen	6,75	µg			1	2128
Fosfor	395	mg			1	2128
Jod		µg			1	2128
Nikkel	15,0	µg			1	2128
Kviksølv		µg			1	2128
Arsen		µg			1	2128
Cadmium	4,50	µg			1	2128
Bly		µg			1	2128
Sum mineraler	943	mg				1003

Kulhydrater	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Fruktose	0,300	g			1	2128
Galaktose		g			1	2128
Glukose	0,200	g			1	2128
Sum monosakkarider	0,500	g				1003
Laktose		g			1	2128
Maltose	0,250	g			1	2128
Sakkarose	0,650	g			1	2128
Sum disakkarider	0,900	g				1003
Sum sukkerarter	1,40	g				1003

Kostfibre og stivelse	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Stivelse/Glykogen	46,3	g			1	2128
Uopløselige kostfibre	10,3	g			1	2128
Høj molekylevægt opløselige kostfibre	2,0	g			1	2128
Lav molekylevægt opløselige kostfibre	3,0	g			1	2128

Mættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C4:0	0,000	0,0	2128
C6:0	0,000	0,0	2128
C8:0	0,000	0,0	2128
C10:0	0,000	0,0	2128
C12:0	0,000	0,0	2128
C13:0	0,000	0,0	2128
C14:0			2128
C15:0			2128
C16:0	0,318	22,7	2128
C17:0			2128
C18:0			2128
C20:0			2128
C21:0	0,000	0,0	2128
C22:0			2128
C23:0			2128
C24:0			2128

Monoumættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C12:1,n-1	0,000	0,0	2128
C14:1,n-5	0,000	0,0	2128
C15:1,n-5	0,000	0,0	2128
C16:1,n-7			2128
C17:1,n-7			2128
C18:1,n-7			2128
C18:1,n-9	0,249	17,8	2128
C20:1,n-9			2128
C20:1,n-11	0,000	0,0	2128
C22:1,n-9			2128
C22:1,n-11	0,000	0,0	2128
C24:1,n-9			2128
C14:1,n-5,trans	0,000	0,0	2128
C16:1,n-7,trans	0,000	0,0	2128
C18:1,trans	0,000	0,0	2128
C20:1,trans	0,000	0,0	2128
C22:1,trans			2128

Polyumættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C18:2,n-6	0,828	59,3	2128
C18:3,n-3			2128
C18:3,n-6	0,000	0,0	2128
C18:4,n-3	0,000	0,0	2128
C20:2,n-6			2128
C20:3,n-3	0,000	0,0	2128
C20:3,n-6	0,000	0,0	2128
C20:4,n-6	0,000	0,0	2128
C20:5,n-3	0,000	0,0	2128
C22:2,n-6			2128
C22:4,n-6	0,000	0,0	2128
C22:5,n-3	0,000	0,0	2128
C22:5,n-6	0,000	0,0	2128
C22:6,n-3	0,000	0,0	2128

Fedtsyrer, summer	g/100g	%	Kilde
Andre fedtsyrer			2128
Sum mættede fedtsyrer	0,318	22,7	1003
Sum enkeltumættede fedtsyrer	0,249	17,8	1003
Sum flerumættede fedtsyrer	0,828	59,3	1003
Sum transfedtsyrer	0,000	0,0	1003
Sum fedtsyrer	1,396	100	1003
Sum n-3 fedtsyrer	0,000	0,0	1003
Sum n-6 fedtsyrer	0,828	59,3	1003

Aminosyrer	mg/100g	mg/g Nitrogen	Kilde
Nitrogen	2,300		2128
Isoleucin	489		2128
Leucin	978		2128
Lysin	405		2128
Methionin	236		2128
Cystin	316		2128
Phenylalanin	680		2128
Tyrosin	392		2128
Threonin	428		2128
Tryptofan	188		2128
Valin	623		2128
Arginin	655		2128
Histidin	342		2128
Alanin	506		2128
Asparaginsyre	720		2128
Glutaminsyre	4340		2128
Glycin	572		2128
Prolin	1490		2128
Serin	688		2128
Hydroxyprolin	0		1655
Sum essentielle Aminosyrer	4369
Sum ikke essentielle aminosyrer	9679

Biogene aminer	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Cholin	31,2	mg			1	2187

Faktorer m.m.	Værdi	Prøver	Kilde
Svind	0	5	2128
Nitrogen-til-protein faktor	5,83	1	1267
Fedtsyrekonverteringsfaktor	0,620		1003
Massefylde	0,7	1	2026