Søg efter fødevare
- Fødevare ID: 1753
- Kalvekød, cuvette, rå
- Engelsk navn
- Veal, top round, raw
- Taxonomisk navn
- Bos taurus (Linnaeus, 1758)
| Makronæringstoffer m.m. | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Energi (kJ) | 734 | kJ | 1003 | |||
| Energi (kcal) | 176 | kcal | 1003 | |||
| Protein | 20,1 | g | 20,15 | 18,8 - 21,1 | 6 | 2176 |
| Protein, deklaration | 20,1 | g | 20,15 | 18,8 - 21,1 | 6 | 2176 |
| Kulhydrat difference | 0,7 | g | 1003 | |||
| Tilgængelig kulhydrat | 0,7 | g | 1003 | |||
| Tilgængelig kulhydrat, deklaration | 0,7 | g | 1003 | |||
| Kostfibre | 0,0 | g | 1655 | |||
| Fedt | 10,3 | g | 9,85 | 6,6 - 13,1 | 6 | 2176 |
| Alkohol | 0,0 | g | 1655 | |||
| Aske | 1,0 | g | 0,945 | 0,91 - 1,03 | 6 | 2176 |
| Tørstof | 32,0 | g | 32,59 | 29,3 - 34,1 | 6 | 2176 |
| Vand | 68,0 | g | 67,41 | 65,8 - 70,6 | 6 | 2176 |
| Nitrogen | 3,215 | g | 3,225 | 3,02 - 3,39 | 6 | 2176 |
| Vitaminer | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| A-vitamin | 0 | RE | 1003 | |||
| Retinol | 0 | µg | - 21 | 6 | T 1756 | |
| beta-Caroten | 0 | µg | 1655 | |||
| D-vitamin | 0,190 | µg | 1003 | |||
| D3-vitamin | 0,0217 | µg | 0,025 | 0,01 - 0,03 | 6 | T 1756 |
| D2-vitamin | 0 | µg | - 0,01 | 6 | T 1756 | |
| 25-hydroxy D3-vitamin | 0,153 | µg | 0,155 | 0,1 - 0,19 | 6 | T 1756 |
| 25-hydroxy D2-vitamin | 0,0150 | µg | 0,03 - 0,03 | 6 | T 1756 | |
| E-vitamin | 0,121 | α-TE | ||||
| alfa-Tokoferol | 0,121 | mg | 0,127 | 0,112 - 0,263 | 6 | T 1756 |
| gamma-Tokoferol | 0 | mg | - 0,5 | 6 | T 1756 | |
| delta-Tokoferol | 0 | mg | - 0,5 | 6 | T 1756 | |
| K1-vitamin | 0 | µg | 1655 | |||
| Thiamin (B1-vitamin) | 0,0373 | mg | 0,037 | 0,025 - 0,049 | 6 | T 1756 |
| Riboflavin (B2-vitamin) | 0,194 | mg | 0,194 | 0,145 - 0,245 | 6 | T 1756 |
| Niacinækvivalent | 10,3 | NE | 1003 | |||
| Niacin | 6,03 | mg | 6,045 | 5,46 - 6,58 | 6 | T 1756 |
| B6-vitamin | 0,201 | mg | 0,207 | 0,163 - 0,222 | 6 | T 1756 |
| Pantotensyre | 2,59 | mg | 2,545 | 1,95 - 3,26 | 12 | T 1756 |
| Biotin | 2,39 | µg | 2,235 | 2,15 - 3,15 | 6 | T 1756 |
| Folat | 9,37 | µg | 8,98 | 7,71 - 12,6 | 6 | T 1756 |
| B12-vitamin | 1,12 | µg | 1,115 | 0,84 - 1,54 | 6 | T 1756 |
| C-vitamin | 0 | mg | 1003 | |||
| Ascorbinsyre | 0 | mg | 1655 |
| Mineraler og uorganisk | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Natrium | 49,3 | mg | 50 | 43 - 55 | 6 | T 1756 |
| Kalium | 358 | mg | 355 | 330 - 400 | 6 | T 1756 |
| Calcium | 4,52 | mg | 4,6 | 4,1 - 4,7 | 6 | T 1756 |
| Magnesium | 20,5 | mg | 20,5 | 19 - 22 | 6 | T 1756 |
| Jern | 1,23 | mg | 1,25 | 1,1 - 1,4 | 6 | T 1756 |
| Kobber | 0,0583 | mg | 0,06 | 0,05 - 0,06 | 6 | T 1756 |
| Zink | 3,18 | mg | 3,15 | 2,9 - 3,6 | 6 | T 1756 |
| Mangan | 0 | mg | - 0,01 | 6 | T 1756 | |
| Krom | 2,67 | µg | 7 - 9 | 6 | T 1756 | |
| Molybdæn | 0 | µg | - 1 | 6 | T 1756 | |
| Selen | 8,97 | µg | 9,1 | 7,1 - 10 | 6 | T 1756 |
| Fosfor | 185 | mg | 185 | 180 - 190 | 6 | T 1756 |
| Jod | 0 | µg | - 5 | 6 | T 1756 |
| Mættede fedtsyrer | g/100g | % | Kilde |
|---|---|---|---|
| C4:0 | 0,000 | 0 | T 1756 |
| C6:0 | 0,000 | 0 | T 1756 |
| C8:0 | 0,000 | 0 | T 1756 |
| C10:0 | 0,000 | 0 | T 1756 |
| C12:0 | 0,000 | 0 | T 1756 |
| C13:0 | 0,000 | 0 | T 1756 |
| C14:0 | 0,298 | 3,23 | T 1756 |
| C15:0 | 0,000 | 0 | T 1756 |
| C16:0 | 2,459 | 26,7 | T 1756 |
| C17:0 | 0,086 | 0,935 | T 1756 |
| C18:0 | 1,185 | 12,8 | T 1756 |
| C20:0 | 0,000 | 0 | T 1756 |
| C21:0 | 0,000 | 0 | T 1756 |
| C22:0 | 0,000 | 0 | T 1756 |
| C23:0 | 0,000 | 0 | T 1756 |
| C24:0 | 0,000 | 0 | T 1756 |
| Monoumættede fedtsyrer | g/100g | % | Kilde |
|---|---|---|---|
| C12:1,n-1 | 0,000 | 0 | T 1756 |
| C14:1,n-5 | 0,000 | 0 | T 1756 |
| C15:1,n-5 | 0,000 | 0 | T 1756 |
| C16:1,n-7 | 0,369 | 4 | T 1756 |
| C17:1,n-7 | 0,024 | 0,263 | T 1756 |
| C18:1,n-7 | 0,212 | 2,3 | T 1756 |
| C18:1,n-9 | 3,163 | 34,3 | T 1756 |
| C18:1,n-12 | T 1756 | ||
| C20:1,n-9 | 0,000 | 0 | T 1756 |
| C20:1,n-11 | 0,000 | 0 | T 1756 |
| C20:1,n-15 | T 1756 | ||
| C22:1,n-9 | 0,000 | 0 | T 1756 |
| C22:1,n-11 | 0,000 | 0 | T 1756 |
| C24:1,n-9 | 0,000 | 0 | T 1756 |
| C14:1,n-5,trans | 0,000 | 0 | T 1756 |
| C16:1,n-7,trans | 0,000 | 0 | T 1756 |
| C18:1,trans | 0,386 | 4,19 | T 1756 |
| C20:1,trans | 0,000 | 0 | T 1756 |
| C22:1,trans | 0,000 | 0 | T 1756 |
| Polyumættede fedtsyrer | g/100g | % | Kilde |
|---|---|---|---|
| C18:2,n-6 | 0,413 | 4,48 | T 1756 |
| C18:3,n-3 | 0,000 | 0 | T 1756 |
| C18:3,n-6 | 0,000 | 0 | T 1756 |
| C18:4,n-3 | 0,000 | 0 | T 1756 |
| C20:2,n-6 | 0,000 | 0 | T 1756 |
| C20:3,n-3 | 0,000 | 0 | T 1756 |
| C20:3,n-6 | 0,000 | 0 | T 1756 |
| C20:4,n-6 | 0,000 | 0 | T 1756 |
| C20:5,n-3 | 0,000 | 0 | T 1756 |
| C22:2,n-6 | 0,000 | 0 | T 1756 |
| C22:3,n-3 | T 1756 | ||
| C22:4,n-6 | 0,000 | 0 | T 1756 |
| C22:5,n-3 | 0,000 | 0 | T 1756 |
| C22:5,n-6 | 0,000 | 0 | T 1756 |
| C22:6,n-3 | 0,000 | 0 | T 1756 |
| C18:2,trans | 0,000 | 0 | T 1756 |
| Fedtsyrer, summer | g/100g | % | Kilde |
|---|---|---|---|
| Andre fedtsyrer | 0,607 | 6,59 | T 1756 |
| Sum mættede fedtsyrer | 4,028 | 43,7 | 1003 |
| Sum enkeltumættede fedtsyrer | 3,768 | 40,9 | 1003 |
| Sum flerumættede fedtsyrer | 0,413 | 4,48 | 1003 |
| Sum transfedtsyrer | 0,386 | 4,19 | 1003 |
| Sum fedtsyrer under detektionsgrænsen | 0,000 | T 1756 | |
| Sum fedtsyrer | 9,202 | 100 | 1003 |
| Sum n-3 fedtsyrer | 0,000 | 0 | 1003 |
| Sum n-6 fedtsyrer | 0,413 | 4,48 | 1003 |
| Steroler | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Kolesterol | 60 | mg | 58,65 | 47,4 - 80,9 | 6 | T 1756 |
| Aminosyrer | mg/100g | mg/g Nitrogen | Kilde |
|---|---|---|---|
| Isoleucin | 925 | T 1756 | |
| Leucin | 1630 | T 1756 | |
| Lysin | 1800 | T 1756 | |
| Methionin | 409 | T 1756 | |
| Cystin | 161 | T 1756 | |
| Phenylalanin | 901 | T 1756 | |
| Tyrosin | 669 | T 1756 | |
| Threonin | 934 | T 1756 | |
| Tryptofan | 253 | T 1756 | |
| Valin | 1010 | T 1756 | |
| Arginin | 1360 | T 1756 | |
| Histidin | 724 | T 1756 | |
| Alanin | 1330 | T 1756 | |
| Asparaginsyre | 1930 | T 1756 | |
| Glutaminsyre | 3140 | T 1756 | |
| Glycin | 1350 | T 1756 | |
| Prolin | 989 | T 1756 | |
| Serin | 826 | T 1756 | |
| Hydroxyprolin | 288 | T 1756 | |
| Ornitin | 0 | T 1756 |
| Faktorer m.m. | Værdi | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|
| Svind | 0 | 6 | 2176 |
| Nitrogen-til-protein faktor | 6,25 | 1 | 1267 |
© 2023 - DTU Fødevareinstituttet, Forskningsgruppen for ernæring, bæredygtighed og sundhedsfremme, Kemitorvet, Bygning 201, 2800 Kgs. Lyngby