Søg efter fødevare
- Fødevare ID: 1754
- Kalvekød, inderlår, afpudset, rå
- Engelsk navn
- Veal, topside, trimmed, raw
- Taxonomisk navn
- Bos taurus (Linnaeus, 1758)
| Makronæringstoffer m.m. | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Energi (kJ) | 453 | kJ | 1003 | |||
| Energi, deklaration (kJ) | 453 | kJ | 1003 | |||
| Energi (kcal) | 107 | kcal | 1003 | |||
| Energi, deklaration (kcal) | 107 | kcal | 1003 | |||
| Protein | 22,3 | g | 22,34 | 21,7 - 22,8 | 6 | 2176 |
| Protein fra Aminosyrer | 18,4 | g | 1003 | |||
| Protein, deklaration | 22,3 | g | 22,34 | 21,7 - 22,8 | 6 | 2176 |
| Kulhydrat difference | 0,0 | g | 1003 | |||
| Tilgængelig kulhydrat | 0,0 | g | 1003 | |||
| Tilgængelig kulhydrat, deklaration | 0,0 | g | 1003 | |||
| Kostfibre | 0,0 | g | 1655 | |||
| Fedt | 2,0 | g | 2,05 | 1,4 - 2,7 | 6 | 2176 |
| Alkohol | 0,0 | g | 1655 | |||
| Salt deklaration | 0,11 | g | 6 | 1003 | ||
| Aske | 1,1 | g | 1,045 | 1,01 - 1,1 | 6 | 2176 |
| Tørstof | 25,4 | g | 25,34 | 24,8 - 25,9 | 6 | 2176 |
| Vand | 74,6 | g | 74,66 | 74 - 75,1 | 6 | 2176 |
| Vitaminer | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| A-vitamin | 0 | RE | 1003 | |||
| Retinol | 0 | µg | - 21 | 6 | 2176 | |
| beta-Caroten | 0 | µg | 1655 | |||
| D-vitamin | 0,368 | µg | 1003 | |||
| D3-vitamin | 0,00500 | µg | 0,01 - 0,02 | 6 | 2176 | |
| D2-vitamin | 0 | µg | - 0,01 | 6 | 2176 | |
| 25-hydroxy D3-vitamin | 0,138 | µg | 0,13 | 0,06 - 0,24 | 6 | 2176 |
| 25-hydroxy D2-vitamin | 0,00667 | µg | 0,04 - 0,04 | 6 | 2176 | |
| E-vitamin | 0,160 | α-TE | ||||
| alfa-Tokoferol | 0,160 | mg | 0,16 | 0,135 - 0,278 | 6 | 2176 |
| beta-Tokoferol | 0 | mg | - 0,5 | 6 | 2176 | |
| gamma-Tokoferol | 0 | mg | - 0,5 | 6 | 2176 | |
| delta-Tokoferol | 0 | mg | - 0,5 | 6 | 2176 | |
| K1-vitamin | 0 | µg | 1655 | |||
| Thiamin (B1-vitamin) | 0,0568 | mg | 0,059 | 0,028 - 0,075 | 6 | 2176 |
| Riboflavin (B2-vitamin) | 0,247 | mg | 0,253 | 0,191 - 0,283 | 6 | 2176 |
| Niacinækvivalent | 10,2 | NE | 1003 | |||
| Niacin | 5,30 | mg | 5,425 | 4,48 - 6,07 | 6 | 2176 |
| B6-vitamin | 0,312 | mg | 0,251 | 0,219 - 0,637 | 6 | 2176 |
| Pantotensyre | 3,56 | mg | 3,63 | 2,68 - 4,39 | 12 | 2176 |
| Biotin | 2,65 | µg | 2,54 | 2,1 - 3,12 | 6 | 2176 |
| Folat | 9,89 | µg | 10,11 | 8,38 - 10,8 | 6 | 2176 |
| B12-vitamin | 1,37 | µg | 1,4 | 0,999 - 1,55 | 6 | 2176 |
| C-vitamin | 0 | mg | 1003 | |||
| Ascorbinsyre | 0 | mg | 1655 |
| Mineraler og uorganisk | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Natrium | 42,5 | mg | 43,0 | 37 - 46 | 6 | 2176 |
| Kalium | 382 | mg | 385,0 | 370 - 390 | 6 | 2176 |
| Calcium | 3,60 | mg | 3,45 | 3,1 - 4,3 | 6 | 2176 |
| Magnesium | 24,0 | mg | 24,0 | 22 - 25 | 6 | 2176 |
| Jern | 1,62 | mg | 1,6 | 1,5 - 1,8 | 6 | 2176 |
| Kobber | 0,0700 | mg | 0,07 | 0,06 - 0,08 | 6 | 2176 |
| Zink | 3,40 | mg | 3,3 | 3,1 - 4 | 6 | 2176 |
| Mangan | 0,00167 | mg | 0,01 - 0,01 | 6 | 2176 | |
| Krom | 4,00 | µg | 24 - 24 | 6 | 2176 | |
| Molybdæn | 0,233 | µg | 1,4 - 1,4 | 6 | 2176 | |
| Selen | 9,10 | µg | 9,75 | 5,1 - 11 | 6 | 2176 |
| Fosfor | 207 | mg | 205,0 | 200 - 220 | 6 | 2176 |
| Jod | 1,17 | µg | 7 - 7 | 6 | 2176 |
| Kulhydrater | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Sum sukkerarter | 0 | g | 1 | 1655 |
| Ukendt (?) | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Stivelse/Glykogen | 0 | g | 1 | 1655 |
| Mættede fedtsyrer | g/100g | % | Kilde |
|---|---|---|---|
| C4:0 | 0,000 | 0,0 | 2176 |
| C6:0 | 0,000 | 0,0 | 2176 |
| C8:0 | 0,000 | 0,0 | 2176 |
| C10:0 | 0,000 | 0,0 | 2176 |
| C12:0 | 0,000 | 0,0 | 2176 |
| C13:0 | 0,000 | 0,0 | 2176 |
| C14:0 | 0,000 | 0,0 | 2176 |
| C15:0 | 0,000 | 0,0 | 2176 |
| C16:0 | 0,411 | 31,2 | 2176 |
| C17:0 | 0,000 | 0,0 | 2176 |
| C18:0 | 0,209 | 15,8 | 2176 |
| C20:0 | 0,000 | 0,0 | 2176 |
| C21:0 | 0,000 | 0,0 | 2176 |
| C22:0 | 0,000 | 0,0 | 2176 |
| C23:0 | 0,000 | 0,0 | 2176 |
| C24:0 | 0,000 | 0,0 | 2176 |
| Monoumættede fedtsyrer | g/100g | % | Kilde |
|---|---|---|---|
| C12:1,n-1 | 0,000 | 0,0 | 2176 |
| C14:1,n-5 | 0,000 | 0,0 | 2176 |
| C15:1,n-5 | 0,000 | 0,0 | 2176 |
| C16:1,n-7 | 0,000 | 0,0 | 2176 |
| C17:1,n-7 | 0,000 | 0,0 | 2176 |
| C18:1,n-7 | 0,000 | 0,0 | 2176 |
| C18:1,n-9 | 0,554 | 42,1 | 2176 |
| C18:1,n-12 | 2176 | ||
| C20:1,n-9 | 0,000 | 0,0 | 2176 |
| C20:1,n-11 | 0,000 | 0,0 | 2176 |
| C20:1,n-15 | 2176 | ||
| C22:1,n-9 | 0,000 | 0,0 | 2176 |
| C22:1,n-11 | 0,000 | 0,0 | 2176 |
| C24:1,n-9 | 0,000 | 0,0 | 2176 |
| C14:1,n-5,trans | 0,000 | 0,0 | 2176 |
| C16:1,n-7,trans | 0,000 | 0,0 | 2176 |
| C18:1,trans | 0,000 | 0,0 | 2176 |
| C20:1,trans | 0,000 | 0,0 | 2176 |
| C22:1,trans | 0,000 | 0,0 | 2176 |
| Polyumættede fedtsyrer | g/100g | % | Kilde |
|---|---|---|---|
| C18:2,n-6 | 0,102 | 7,77 | 2176 |
| C18:3,n-3 | 0,000 | 0,0 | 2176 |
| C18:3,n-6 | 0,000 | 0,0 | 2176 |
| C18:4,n-3 | 0,000 | 0,0 | 2176 |
| C20:2,n-6 | 0,000 | 0,0 | 2176 |
| C20:3,n-3 | 0,000 | 0,0 | 2176 |
| C20:3,n-6 | 0,000 | 0,0 | 2176 |
| C20:4,n-6 | 0,000 | 0,0 | 2176 |
| C20:5,n-3 | 0,000 | 0,0 | 2176 |
| C22:2,n-6 | 0,000 | 0,0 | 2176 |
| C22:3,n-3 | 2176 | ||
| C22:4,n-6 | 0,000 | 0,0 | 2176 |
| C22:5,n-3 | 0,000 | 0,0 | 2176 |
| C22:5,n-6 | 0,000 | 0,0 | 2176 |
| C22:6,n-3 | 0,000 | 0,0 | 2176 |
| C18:2,trans | 0,000 | 0,0 | 2176 |
| C18:3,trans | 0,000 | 0,0 | 2176 |
| Fedtsyrer, summer | g/100g | % | Kilde |
|---|---|---|---|
| Andre fedtsyrer | 0,038 | 2,91 | 2176 |
| Sum mættede fedtsyrer | 0,620 | 47,1 | 1003 |
| Sum enkeltumættede fedtsyrer | 0,554 | 42,1 | 1003 |
| Sum flerumættede fedtsyrer | 0,102 | 7,77 | 1003 |
| Sum transfedtsyrer | 0,000 | 0,0 | 1003 |
| Sum fedtsyrer under detektionsgrænsen | 0,000 | 2176 | |
| Sum fedtsyrer | 1,315 | 100 | 1003 |
| Sum n-3 fedtsyrer | 0,000 | 0,0 | 1003 |
| Sum n-6 fedtsyrer | 0,102 | 7,77 | 1003 |
| Steroler | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Kolesterol | 54 | mg | 53,25 | 49,5 - 58,5 | 6 | 2176 |
| Aminosyrer | mg/100g | mg/g Nitrogen | Kilde |
|---|---|---|---|
| Nitrogen | 3,755 | 2176 | |
| Isoleucin | 1040 | 2176 | |
| Leucin | 1810 | 2176 | |
| Lysin | 2030 | 2176 | |
| Methionin | 496 | 2176 | |
| Cystin | 195 | 2176 | |
| Phenylalanin | 994 | 2176 | |
| Tyrosin | 752 | 2176 | |
| Threonin | 1010 | 2176 | |
| Tryptofan | 293 | 2176 | |
| Valin | 1110 | 2176 | |
| Arginin | 1380 | 2176 | |
| Histidin | 833 | 2176 | |
| Alanin | 1290 | 2176 | |
| Asparaginsyre | 2110 | 2176 | |
| Glutaminsyre | 3380 | 2176 | |
| Glycin | 970 | 2176 | |
| Prolin | 827 | 2176 | |
| Serin | 848 | 2176 | |
| Hydroxyprolin | 50 | 2176 | |
| Ornitin | 0 | 2176 |
| Biogene aminer | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Cholin | 120 | mg | 1 | 2187 |
| Faktorer m.m. | Værdi | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|
| Svind | 0 | 5 | 2176 |
| Nitrogen-til-protein faktor | 6,25 | 1 | 1267 |
| Fedtsyrekonverteringsfaktor | 0,652 | 6 | 2176 |
© 2024 - DTU Fødevareinstituttet, Forskningsgruppen for ernæring, bæredygtighed og sundhedsfremme, Henrik Dams Allé, Bygning 201, 2800 Kgs. Lyngby