Frida fooddata.dk

Fødevare ID: 1920

Grisekød, kam uden svær, krogmodnet

Engelsk navn

Pork, loin without rind, dry aged

Taxonomisk navn

Sus scrofa domesticus (Linnaeus, 1758)

Makronæringstoffer m.m.	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Energi (kJ)	1014	kJ				1003
Energi, deklaration (kJ)	1014	kJ				1003
Energi (kcal)	244	kcal				1003
Energi, deklaration (kcal)	244	kcal				1003
Protein	19,9	g	19,90	17,6 - 21,6	8	2199
Protein fra Aminosyrer	16,5	g				1003
Protein, deklaration	19,9	g	19,90	17,6 - 21,6	8	2199
Kulhydrat difference	1,6	g				1003
Tilgængelig kulhydrat	1,6	g				1003
Tilgængelig kulhydrat, deklaration	1,6	g				1003
Kostfibre	0,0	g			1	1655
Fedt	17,5	g	18,0	11 - 22	8	2199
Alkohol	0,0	g			1	1655
Salt deklaration	0,13	g			4	1003
Aske	1,0	g	0,955	0,86 - 1,02	8	2199
Tørstof	40,0	g	39,12	33,2 - 48,6	8	2199
Vand	60,0	g	60,87	51,3 - 66,7	8	2199

Vitaminer	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
A-vitamin	0	RE				1003
Retinol	0	µg		- 21	4	2199
beta-Caroten	0	µg		- 5	4	2199
cis-beta-Carotene	0	µg		- 5	4	2199
D-vitamin	1,85	µg				1003
D3-vitamin	1,20	µg	1,095	0,86 - 1,75	4	2199
D2-vitamin	0	µg		- 0,05	4	2199
25-hydroxy D3-vitamin	0,260	µg	0,275	0,191 - 0,3	4	2199
25-hydroxy D2-vitamin	0	µg		- 0,05	4	2199
E-vitamin	0,563	α-TE				1003
alfa-Tokoferol	0,563	mg	0,609	0,395 - 0,639	4	2199
K1-vitamin	0	µg		- 0,1	4	2199
Menaquinon 4	7,48	µg	8,1	3,9 - 9,8	4	2199
Menaquinon 5	0	µg		- 0,1	4	2199
Menaquinon 6	0	µg		- 0,1	4	2199
Menaquinon 7	0,155	µg	0,139	0,121 - 0,22	4	2199
Menaquinon 8	0	µg		- 0,1	4	2199
Menaquinon 9	0	µg		- 0,1	4	2199
Menaquinon 10	0	µg		- 0,1	4	2199
K2-vitamin	7,68	µg
K-vitamin	7,68	µg
Thiamin (B1-vitamin)	0,861	mg	0,868	0,777 - 0,93	4	2199
Riboflavin (B2-vitamin)	0,124	mg	0,116	0,108 - 0,155	4	2199
Niacinækvivalent	11,3	NE				1003
Niacin	7,40	mg	7,5	6,77 - 7,82	4	2199
B6-vitamin	0,348	mg	0,347	0,298 - 0,397	4	2199
Pantotensyre	0,434	mg	0,414	0,326 - 0,585	8	2199
Biotin	5,44	µg	5,735	3,32 - 6,95	4	2199
Folat	0	µg		- 5	4	2199
B12-vitamin	0,327	µg	0,311	0,193 - 0,491	4	2199
C-vitamin	0,855	mg	0,858	0,506 - 1,2	4	2199

Mineraler og uorganisk	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Natrium	53,3	mg	52,5	50 - 58	4	2199
Kalium	373	mg	370,0	370 - 380	4	2199
Calcium	4,05	mg	3,9	3,8 - 4,6	4	2199
Magnesium	21,8	mg	21,5	21 - 23	4	2199
Jern	0,343	mg	0,33	0,31 - 0,4	4	2199
Kobber	0,0330	mg	0,032	0,03 - 0,038	4	2199
Zink	1,14	mg	1,15	0,94 - 1,3	4	2199
Mangan	0,00475	mg	0,005	0,0056 - 0,0078	4	2199
Krom	0	µg		- 2	4	2199
Molybdæn	0,275	µg		1,1 - 1,1	4	2199
Selen	13,5	µg	14,0	10 - 16	4	2199
Fosfor	425	mg	455,0	190 - 640	12	2199
Jod	0	µg		- 5	4	2199
Sum mineraler	877	mg				1003

Kulhydrater	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Fruktose	0	g			1	1655
Galaktose	0	g			1	1655
Glukose	0	g			1	1655
Sum monosakkarider	0	g				1003
Laktose	0	g			1	1655
Maltose	0	g			1	1655
Sakkarose	0	g			1	1655
Sum disakkarider	0	g				1003
Sum sukkerarter	0	g				1003
Tilsat Sukker	0,0	g			1	2133
Frie sukkerarter	0,0	g			1	2133

Mættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C4:0	0,000	0,0	2199
C6:0	0,000	0,0	2199
C8:0	0,000	0,0	2199
C10:0	0,000	0,0	2199
C12:0	0,000	0,0	2199
C13:0	0,000	0,0	2199
C14:0	0,196	1,41	2199
C15:0	0,000	0,0	2199
C16:0	3,812	27,4	2199
C17:0	0,000	0,0	2199
C18:0	2,093	15	2199
C20:0	0,000	0,0	2199
C21:0	0,000	0,0	2199
C22:0	0,000	0,0	2199
C23:0	0,000	0,0	2199
C24:0	0,000	0,0	2199

Monoumættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C12:1,n-1	0,000	0,0	2199
C14:1,n-5	0,000	0,0	2199
C15:1,n-5	0,000	0,0	2199
C16:1,n-7	0,346	2,49	2199
C17:1,n-7	0,000	0,0	2199
C18:1,n-7	0,395	2,84	2199
C18:1,n-9	5,368	38,6	2199
C18:1,n-12	0,000	0,0	2199
C20:1,n-9	0,117	0,842	2199
C20:1,n-11	0,000	0,0	2199
C22:1,n-9	0,000	0,0	2199
C22:1,n-11	0,000	0,0	2199
C24:1,n-9	0,000	0,0	2199
C14:1,n-5,trans	0,000	0,0	2199
C16:1,n-7,trans	0,000	0,0	2199
C18:1,trans	0,000	0,0	2199
C20:1,trans	0,000	0,0	2199
C22:1,trans	0,000	0,0	2199

Polyumættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C18:2,n-6	1,319	9,5	2199
C18:2,konjugeret	0,000	0,0	2199
C18:3,n-3	0,082	0,589	2199
C18:3,n-6	0,000	0,0	2199
C18:4,n-3	0,000	0,0	2199
C20:2,n-6	0,000	0,0	2199
C20:3,n-3	0,000	0,0	2199
C20:3,n-6	0,000	0,0	2199
C20:4,n-3	0,000	0,0	2199
C20:4,n-6	0,000	0,0	2199
C20:5,n-3	0,000	0,0	2199
C21:5,n-3	0,000		2199
C22:2,n-6	0,000	0,0	2199
C22:3,n-3	0,000	0,0	2199
C22:4,n-6	0,000	0,0	2199
C22:5,n-3	0,000	0,0	2199
C22:5,n-6	0,000	0,0	2199
C22:6,n-3	0,000	0,0	2199
C18:2,trans	0,000	0,0	2199
C18:3,trans	0,000	0,0	2199

Fedtsyrer, summer	g/100g	%	Kilde
Andre fedtsyrer	0,152	1,09	2199
Sum mættede fedtsyrer	6,102	43,9	1003
Sum enkeltumættede fedtsyrer	6,226	44,8	1003
Sum flerumættede fedtsyrer	1,401	10	1003
Sum transfedtsyrer	0,000	0,0	1003
Sum fedtsyrer under detektionsgrænsen	0,033		2199
Sum fedtsyrer	13,882	100	1003
Sum n-3 fedtsyrer	0,082	0,589	1003
Sum n-6 fedtsyrer	1,319	9,5	1003

Steroler	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Kolesterol	60	mg	59,5	58,5 - 60,5	4	2199

Aminosyrer	mg/100g	mg/g Nitrogen	Kilde
Nitrogen	3,185		2199
Isoleucin	880		2199
Leucin	1530		2199
Lysin	1810		2199
Methionin	418		2199
Cystin	182		2199
Phenylalanin	876		2199
Tyrosin	656		2199
Threonin	920		2199
Tryptofan	236		2199
Valin	962		2199
Arginin	1280		2199
Histidin	789		2199
Alanin	1150		2199
Asparaginsyre	1840		2199
Glutaminsyre	2910		2199
Glycin	1040		2199
Prolin	817		2199
Serin	775		2199
Hydroxyprolin	53		2199
Ornitin	0		2199
Sum essentielle Aminosyrer	8417
Sum ikke essentielle aminosyrer	10642,5

Faktorer m.m.	Værdi	Prøver	Kilde
Svind	0	1	1655
Nitrogen-til-protein faktor	6,25	1	1267
Fedtsyrekonverteringsfaktor	0,793	6	2199