Frida fooddata.dk

Fødevare ID: 26

Hvidkål, rå

Engelsk navn

Cabbage, white, raw

Taxonomisk navn

Brassica oleracea (Linnaeus, 1753) cultivar Capitata (L.) Alef. var al...

Makronæringstoffer m.m.	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Energi (kJ)	133	kJ				1003
Energi, deklaration (kJ)	121	kJ				1003
Energi (kcal)	32	kcal				1003
Energi, deklaration (kcal)	29	kcal				1003
Protein	1,2	g		0,7 - 2,2	28	1825, 1842, 1859
Protein fra Aminosyrer	0,8	g				1003
Protein, deklaration	1,2	g		0,7 - 2,2	28	1825, 1842, 1859
Kulhydrat difference	7,3	g				1003
Tilgængelig kulhydrat	5,1	g				1003
Tilgængelig kulhydrat, deklaration	4,4	g				1003
Kostfibre	2,3	g		1,49 - 2,81	36	1305, 1842, 1859
Fedt	0,2	g	0,2	0,2 - 0,2	2	1068, 1825
Alkohol	0,0	g				1655
Salt deklaration	0,01	g			6	1003
Aske	0,6	g		0,4 - 1	28	1825, 1842, 1859
Tørstof	9,4	g		6,18 - 10,7	41	1879, 1305, 1842, 1859
Vand	90,6	g		89,3 - 93,8	41	1879, 1305, 1842, 1859

Vitaminer	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
A-vitamin	5,83	RE				1003
Retinol	0	µg				1655
beta-Caroten	35,0	µg		16 - 66	5	1020
D-vitamin	0	µg				1003
D3-vitamin	0	µg				1655
E-vitamin	0,0200	α-TE				1003
alfa-Tokoferol	0,0200	mg			1	1034
K1-vitamin	76,0	µg			11	1928
K-vitamin	76,0	µg
Thiamin (B1-vitamin)	0,0493	mg		0,028 - 0,079	36	1305, 1842, 1859
Riboflavin (B2-vitamin)	0,0355	mg		0,025 - 0,059	24	1305, 1859
Niacinækvivalent	0,550	NE				1003
Niacin	0,400	mg		0,2 - 0,56	10	1018
B6-vitamin	0,156	mg		0,101 - 0,212	36	1305, 1842, 1859
Pantotensyre	0,210	mg				1352
Biotin	1,20	µg		0,81 - 1,4	4	1071
Folat	77,0	µg		42 - 125	12	1305
B12-vitamin	0	µg				1352
C-vitamin	45,8	mg				1003
Ascorbinsyre	45,8	mg		25,5 - 62	48	1068, 1305, 1842, 1859

Mineraler og uorganisk	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Natrium	6,00	mg		4,4 - 9	6	1058
Kalium	240	mg		175 - 320	30	1058, 1305, 1859
Calcium	50,9	mg		42,5 - 57	10	1015, 1030
Magnesium	10,9	mg		8,1 - 15	29	1058, 1305, 1859
Jern	0,305	mg		0,19 - 0,6	24	1305, 1859
Kobber	0,0190	mg	0,02	0,009 - 0,035	42	1082
Zink	0,145	mg		0,1 - 0,23	24	1305, 1859
Mangan	0,240	mg		0,11 - 0,36	5	1348
Krom	1,70	µg	0,6	0,0 - 14,2	26	1506
Molybdæn	0	µg			3	1348
Selen	0,767	µg		0,0 - 3,8	24	1843, 1914
Fosfor	30,1	mg		23,3 - 40,7	6	1015
Jod	0,700	µg		0,1 - 3,1	8	1055
Nikkel	2,70	µg	1,4	0,4 - 9,5	10	1843
Kviksølv	0,0900	µg	0,04	0,0 - 0,5	26	1506
Arsen	0,120	µg	0,05	0,0 - 0,64	26	1506
Cadmium	0,283	µg		0,13 - 0,54	24	1843, 1914
Bly	0,500	µg		0,1 - 0,9	24	1843, 1914
Sum mineraler	339	mg				1003

Kulhydrater	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Fruktose	1,90	g	1,91	1,6 - 2,2	5	1879, 1314
Glukose	2,33	g	2,5	1,6 - 2,6	5	1879, 1314
Sum monosakkarider	4,24	g				1003
Laktose	0	g				1655
Maltose	0	g	0,0		1	1879, 1314
Sakkarose	0,133	g	0,15	0,0 - 0,3	5	1879, 1314
Sum disakkarider	0,133	g				1003
Raffinose	0	g	0,0		5	1879
Sum sukkerarter	4,37	g				1003
Tilsat Sukker	0,0	g			1	2133
Frie sukkerarter	0,0	g			1	2133

Kostfibre og stivelse	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Stivelse/Glykogen	0,0300	g				1314
Cellulose	0,710	g				1314
Lignin	0,0600	g				1314

Organiske syrer	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Benzosyre	0,0300	mg				1496

Mættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C16:0	0,037	23,2	1039
C18:0	0,004	2,58	1039

Monoumættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C16:1,n-7	0,004	2,58	1039

Polyumættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C18:2,n-6	0,031	19,3	1039
C18:3,n-3	0,084	52,2	1039
C20:4,n-6	0,000	0,0	1039

Fedtsyrer, summer	g/100g	%	Kilde
Sum mættede fedtsyrer	0,041	25,8	1003
Sum enkeltumættede fedtsyrer	0,004	2,58	1003
Sum flerumættede fedtsyrer	0,115	71,6	1003
Sum fedtsyrer	0,160	100	1003
Sum n-3 fedtsyrer	0,084	52,2	1003
Sum n-6 fedtsyrer	0,031	19,3	1003

Steroler	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Kolesterol	0	mg				1655

Aminosyrer	mg/100g	mg/g Nitrogen	Kilde
Nitrogen	0,196		1825, 1842, 1859
Isoleucin	27	140	1059
Leucin	35	180	1059
Lysin	35	180	1059
Methionin	9	46	1059
Cystin	5	26	1059
Phenylalanin	22	110	1059
Tyrosin	12	62	1059
Threonin	24	120	1059
Tryptofan	9	46	1059
Valin	45	230	1059
Arginin	67	340	1059
Histidin	22	110	1059
Alanin	61	310	1059
Asparaginsyre	110	560	1059
Glutaminsyre	292	1490	1059
Glycin	27	140	1059
Prolin	57	290	1059
Serin	51	260	1059
Sum essentielle Aminosyrer	227,752
Sum ikke essentielle aminosyrer	681,688

Biogene aminer	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Histamin	0,01000	mg		0,0 - 0,025		1488
Cholin	10,7	mg			1	2187
Sum biogene aminer	0,01000	mg				1003

Faktorer m.m.	Værdi	Prøver	Kilde
Svind	8	7	1879, 1015
Nitrogen-til-protein faktor	6,25		1267
Fedtsyrekonverteringsfaktor	0,800		1003