Frida fooddata.dk

Fødevare ID: 44

Rødkål, rå

Engelsk navn

Cabbage, red, raw

Taxonomisk navn

Brassica oleracea (Linnaeus, 1753) convar. capitata L. var. Rubra

Makronæringstoffer m.m.	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Energi (kJ)	133	kJ				1003
Energi, deklaration (kJ)	115	kJ				1003
Energi (kcal)	32	kcal				1003
Energi, deklaration (kcal)	27	kcal				1003
Protein	1,5	g		1,1 - 1,9	9	1073, 1825
Protein fra Aminosyrer	0,9	g				1003
Protein, deklaration	1,5	g		1,1 - 1,9	9	1073, 1825
Kulhydrat difference	6,9	g				1003
Tilgængelig kulhydrat	4,9	g				1003
Tilgængelig kulhydrat, deklaration	3,9	g				1003
Kostfibre	2,0	g		1,7 - 2,7	4	1825
Fedt	0,2	g	0,2	0,2 - 0,2	2	1073, 1825
Alkohol	0,0	g				1655
Salt deklaration	0,03	g			6	1003
Aske	0,7	g		0,5 - 0,8	9	1073, 1825
Tørstof	9,3	g		6,2 - 12,6	14	1879, 1073, 1825
Vand	90,7	g		87,4 - 93,8	14	1879, 1073, 1825

Vitaminer	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
A-vitamin	4,17	RE				1003
Retinol	0	µg				1344
beta-Caroten	25,0	µg		11 - 35	5	1020
D-vitamin	0	µg				1003
D3-vitamin	0	µg				1344
E-vitamin	0,0700	α-TE				1003
alfa-Tokoferol	0,0700	mg		0,05 - 0,08	2	1034
K1-vitamin	149	µg				1360
K-vitamin	149	µg
Thiamin (B1-vitamin)	0,0650	mg		0,04 - 0,101	10	1019
Riboflavin (B2-vitamin)	0,0500	mg		0,038 - 0,07	9	1022
Niacinækvivalent	0,789	NE				1003
Niacin	0,600	mg		0,34 - 0,96	10	1018
B6-vitamin	0,150	mg		0,115 - 0,208	5	1025
Pantotensyre	0,324	mg				1352
Biotin	0,1000	µg				1344
Folat	46,0	µg			6	1803
Frit folat	23,0	µg		8,8 - 32,9	4	1374
B12-vitamin	0	µg				1352
C-vitamin	60,0	mg				1003
Ascorbinsyre	60,0	mg		48 - 70	5	1073

Mineraler og uorganisk	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Natrium	10,00	mg		4,6 - 16,5	6	1058
Kalium	292	mg		258 - 316	6	1058
Calcium	44,5	mg		33,1 - 54	10	1015, 1030
Magnesium	14,0	mg		11,7 - 14,8	6	1058
Jern	0,450	mg		0,21 - 0,65	5	1043
Kobber	0,0310	mg		0,019 - 0,057	12	1103
Zink	0,190	mg		0,14 - 0,35	12	1103
Mangan	0,200	mg		0,14 - 0,26	3	1348
Krom	0,500	µg		0,1 - 0,5	3	1348
Molybdæn	0	µg			1	1348
Selen	1,000	µg		0,1 - 2	3	1348
Fosfor	34,1	mg		30,8 - 36,8	6	1015
Jod	0,1000	µg		0,0 - 0,35	5	1055
Nikkel	10,00	µg		5 - 10	3	1348
Sum mineraler	395	mg				1003

Kulhydrater	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Fruktose	1,38	g	1,3	1,2 - 1,67	5	1879, 1314
Glukose	1,95	g	2,1	1,19 - 2,4	5	1879, 1314
Sum monosakkarider	3,33	g				1003
Laktose	0	g				1655
Maltose	0	g	0,0		1	1879, 1314
Sakkarose	0,482	g	0,3	0,2 - 1	5	1879, 1314
Sum disakkarider	0,482	g				1003
Raffinose	0	g	0,0		5	1879
Sum sukkerarter	3,81	g				1003
Tilsat Sukker	0,0	g			1	2133
Frie sukkerarter	0,0	g			1	2133

Kostfibre og stivelse	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Stivelse/Glykogen	0,0700	g				1314
Cellulose	0,970	g				1314
Lignin	0,0200	g				1314

Mættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C16:0	0,037	22,8	1039
C18:0	0,002	1,3	1039

Monoumættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C16:1,n-7	0,003	1,96	1039
C18:1,n-9	0,008	5,22	1039

Polyumættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C18:2,n-6	0,075	47	1039
C18:3,n-3	0,035	21,5	1039
C20:4,n-6	0,000	0,0	1039

Fedtsyrer, summer	g/100g	%	Kilde
Sum mættede fedtsyrer	0,039	24,1	1003
Sum enkeltumættede fedtsyrer	0,012	7,18	1003
Sum flerumættede fedtsyrer	0,110	68,6	1003
Sum fedtsyrer	0,160	100	1003
Sum n-3 fedtsyrer	0,035	21,5	1003
Sum n-6 fedtsyrer	0,075	47	1003

Steroler	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Kolesterol	0	mg				1655

Aminosyrer	mg/100g	mg/g Nitrogen	Kilde
Nitrogen	0,242		1073, 1825
Isoleucin	41	170	1059
Leucin	46	190	1059
Lysin	46	190	1059
Methionin	11	47	1059
Cystin	1	4	1059
Phenylalanin	27	110	1059
Tyrosin	17	72	1059
Threonin	19	77	1059
Tryptofan	11	47	1059
Valin	68	280	1059
Arginin	63	260	1059
Histidin	24	100	1059
Alanin	75	310	1059
Asparaginsyre	128	530	1059
Glutaminsyre	360	1490	1059
Glycin	31	130	1059
Prolin	56	230	1059
Serin	75	310	1059
Sum essentielle Aminosyrer	292,793
Sum ikke essentielle aminosyrer	806,571

Biogene aminer	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Histamin	0,01000	mg		0,0 - 0,025		1488
Cholin	17,1	mg			1	2187
Sum biogene aminer	0,01000	mg				1003

Faktorer m.m.	Værdi	Prøver	Kilde
Svind	8	11	1015, 1879
Nitrogen-til-protein faktor	6,25		1267
Fedtsyrekonverteringsfaktor	0,800		1003