Frida fooddata.dk

Fødevare ID: 573

Kinakål, rå

Engelsk navn

Cabbage, Chinese, raw

Taxonomisk navn

Brassica rapa subsp. pekinensis (Lour.) Hanelt ex Mansf.

Makronæringstoffer m.m.	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Energi (kJ)	71	kJ				1003
Energi, deklaration (kJ)	71	kJ				1003
Energi (kcal)	17	kcal				1003
Energi, deklaration (kcal)	17	kcal				1003
Protein	1,3	g		0,8 - 2,1	19	1073, 1825
Protein fra Aminosyrer	0,9	g				1003
Protein, deklaration	1,3	g		0,8 - 2,1	19	1073, 1825
Kulhydrat difference	3,2	g				1003
Tilgængelig kulhydrat	2,0	g				1003
Tilgængelig kulhydrat, deklaration	2,0	g				1003
Kostfibre	1,2	g		1,1 - 1,3	4	1825
Fedt	0,2	g		0,06 - 0,22	3	1073, 1825
Alkohol	0,0	g				1655
Salt deklaration	0,02	g			15	1003
Aske	0,6	g		0,4 - 0,8	19	1073, 1825
Tørstof	5,2	g		3,7 - 8,8	24	1879, 1073, 1825
Vand	94,8	g		91,2 - 96,3	24	1879, 1073, 1825

Vitaminer	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
A-vitamin	120	RE				1003
Retinol	0	µg				1655
beta-Caroten	720	µg				1003
D-vitamin	0	µg				1003
D3-vitamin	0	µg				1655
E-vitamin	0,120	α-TE
alfa-Tokoferol	0,120	mg			1	1379
Thiamin (B1-vitamin)	0,0400	mg			1	1938
Riboflavin (B2-vitamin)	0,0500	mg			1	1938
Niacinækvivalent	0,608	NE				1003
Niacin	0,400	mg			1	1938
B6-vitamin	0,141	mg		0,1 - 0,189	4	1072
Pantotensyre	0,105	mg				1938
Folat	96,2	µg		61 - 109	10	1803, 1845
Frit folat	42,0	µg				1375
B12-vitamin	0	µg				1938
C-vitamin	26,0	mg				1003
Ascorbinsyre	26,0	mg		17 - 54	12	1073

Mineraler og uorganisk	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Natrium	9,00	mg			15	1938
Kalium	238	mg			9	1938
Calcium	30,4	mg		19 - 39,9	6	1015
Magnesium	13,0	mg			4	1938
Jern	0,310	mg			3	1938
Kobber	0,0210	mg	0,02	0,016 - 0,027	4	1082
Zink	0,110	mg	1,1	1,1 - 1,2	4	1082
Mangan	0,190	mg			11	1938
Krom	1,20	µg	0,6	0,0 - 5,4	23	1506
Selen	0,293	µg		0,0 - 1,1	45	1843, 1914
Fosfor	40,2	mg		22,1 - 51,1	6	1015
Jod	0,300	µg		0,08 - 0,45	3	1055
Nikkel	1,75	µg		0,5 - 4,6	21	1843
Kviksølv	0,230	µg	0,17	0,0 - 1,6	23	1506
Arsen	0,450	µg	0,43	0,0 - 2	23	1506
Cadmium	0,970	µg		0,21 - 2,26	21	1843
Bly	0,400	µg		0,1 - 0,8	21	1843

Kulhydrater	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Fruktose	0,820	g	0,7	0,5 - 1,1	5	1879
Glukose	1,06	g	1,0	0,8 - 1,5	5	1879
Sum monosakkarider	1,88	g				1003
Maltose	0	g			1	1879
Sakkarose	0,0400	g	0,0	0,0 - 0,2	5	1879
Sum disakkarider	0,0400	g				1003
Raffinose	0	g	0,0		5	1879
Sum sukkerarter	1,92	g				1003
Tilsat Sukker	0,0	g			1	2133
Frie sukkerarter	0,0	g			1	2133

Ukendt (?)	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Stivelse/Glykogen	0	g			1	2190
Crude fibre	0,600	g				1342

Mættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C4:0	0,000	0,0	1938
C6:0	0,000	0,0	1938
C8:0	0,000	0,0	1938
C10:0	0,000	0,0	1938
C12:0	0,000	0,0	1938
C14:0	0,000	0,0	1938
C16:0	0,037	27,6	1342
C18:0	0,005	3,77	1342

Monoumættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C16:1,n-7	0,002	1,25	1342
C18:1,n-9	0,020	15	1342
C20:1,n-11	0,000	0,0	1938
C22:1,n-9	0,000	0,0	1938

Polyumættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C18:2,n-6	0,014	10,6	1342
C18:3,n-3	0,055	41,5	1342
C18:4,n-3	0,000	0,0	1938
C20:4,n-6	0,000	0,0	1938
C20:5,n-3	0,000	0,0	1938
C22:5,n-3	0,000	0,0	1938
C22:6,n-3	0,000	0,0	1938

Fedtsyrer, summer	g/100g	%	Kilde
Sum mættede fedtsyrer	0,042	31,4	1003
Sum enkeltumættede fedtsyrer	0,022	16,3	1003
Sum flerumættede fedtsyrer	0,070	52,2	1003
Sum fedtsyrer	0,133	100	1003
Sum n-3 fedtsyrer	0,055	41,5	1003
Sum n-6 fedtsyrer	0,014	10,6	1003

Steroler	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Kolesterol	0	mg				1938

Aminosyrer	mg/100g	mg/g Nitrogen	Kilde
Nitrogen	0,201		1073, 1825
Isoleucin	70	350	1342
Leucin	72	360	1342
Lysin	74	370	1342
Methionin	7	36	1342
Cystin	14	68	1342
Phenylalanin	36	180	1342
Tyrosin	24	120	1342
Threonin	40	200	1342
Tryptofan	12	62	1342
Valin	56	280	1342
Arginin	70	350	1342
Histidin	22	110	1342
Alanin	72	360	1342
Asparaginsyre	91	450	1342
Glutaminsyre	302	1500	1342
Glycin	36	180	1342
Prolin	26	130	1342
Serin	40	200	1342

Biogene aminer	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Cholin	7,60	mg			1	2187

Faktorer m.m.	Værdi	Prøver	Kilde
Svind	19	8	1879, 1015
Nitrogen-til-protein faktor	6,25		1267
Fedtsyrekonverteringsfaktor	0,800		1003