Frida fooddata.dk

Fødevare ID: 60

Rugmel, groft, fuldkornsrugmel

Engelsk navn

Rye flour, dark, wholemeal

Taxonomisk navn

Secale cereale (Linnaeus, 1753)

Makronæringstoffer m.m.	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Energi (kJ)	1403	kJ				1003
Energi, deklaration (kJ)	1295	kJ				1003
Energi (kcal)	333	kcal				1003
Energi, deklaration (kcal)	307	kcal				1003
Protein	8,7	g		8,13 - 10,5	17	1059, 1825, 1838
Protein fra Aminosyrer	7,4	g				1003
Protein, deklaration	9,4	g		8,72 - 11,3	17	1059, 1825, 1838
Kulhydrat difference	76,6	g				1003
Tilgængelig kulhydrat	61,8	g				1003
Tilgængelig kulhydrat, deklaration	54,8	g				1003
Kostfibre	14,8	g		12,9 - 16,7	14	1825, 1838
Fedt	2,3	g		2,1 - 2,7	11	1825, 1838
Alkohol	0,0	g				1655
Salt deklaration	0,01	g			13	1003
Aske	1,6	g		1,41 - 1,8	14	1825, 1838
Tørstof	89,2	g		88,1 - 91,1	14	1825, 1838
Vand	10,8	g		8,9 - 11,9	14	1825, 1838

Vitaminer	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
A-vitamin	0	RE				1003
Retinol	0	µg				1344
beta-Caroten	0	µg				1344
D-vitamin	0	µg				1003
D3-vitamin	0	µg				1344
E-vitamin	0,800	α-TE				1003
alfa-Tokoferol	0,800	mg		0,37 - 1,34	10	1838
alfa-Tokotrienol	1,10	mg		0,82 - 1,31	4	1034
K-vitamin	0	µg				1003
K1-vitamin	0	µg				1655
Thiamin (B1-vitamin)	0,330	mg		0,281 - 0,4	10	1838
Riboflavin (B2-vitamin)	0,106	mg		0,1 - 0,113	10	1838
Niacinækvivalent	1,82	NE				1003
Niacin	1,70	mg		1,68 - 1,8	10	1018
B6-vitamin	0,280	mg		0,248 - 0,3	5	1072
Pantotensyre	0,490	mg		0,4 - 0,55	10	1838
Biotin	6,00	µg				1344
Folat	74,2	µg		69 - 92	10	1803, 1845
Frit folat	36,0	µg		23,9 - 45,9	4	1374
B12-vitamin	0	µg				1352
C-vitamin	0	mg				1003
Ascorbinsyre	0	mg				1344

Mineraler og uorganisk	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Natrium	5,11	mg		2,5 - 11,7	13	1058, 1838
Kalium	438	mg		400 - 490	13	1058, 1838
Calcium	33,3	mg		29 - 40	16	1015, 1838
Magnesium	92,6	mg		77 - 134	13	1058, 1838
Rubidium	1400	µg		1200 - 1700	10	1348
Jern	2,80	mg		2,3 - 3,1	10	1838
Kobber	0,317	mg		0,23 - 0,39	36	1104, 1838
Zink	2,80	mg		1,9 - 3,9	36	1104, 1838
Mangan	2,16	mg		2,12 - 2,83	10	1838
Krom	4,00	µg	3,1	0,0 - 15,5	18	1506
Molybdæn	10,00	µg			10	1348
Cobolt	2,00	µg		1 - 3	10	1348
Selen	1,50	µg	1,0	0,0 - 5	10	1889
Aluminium	1,10	mg		0,7 - 1,5	10	1348
Silicium	4,00	mg		2 - 10	10	1348
Bor	250	µg		170 - 300	10	1348
Fosfor	301	mg		269 - 352	16	1015, 1838
Fluor	140	µg		60 - 230	10	1348
Brom	2300	µg		1 - 15300	10	1348
Jod	4,60	µg		1,8 - 7,2	14	1055
Svovl	140	mg		120 - 160	10	1348
Nikkel	6,80	µg	6,9	2,1 - 10,5	10	1889
Kviksølv	0,430	µg	0,35	0,0 - 2,9	18	1506
Arsen	2,02	µg	1,05	0,0 - 8,8	18	1506
Cadmium	0,810	µg	0,87	0,43 - 0,99	10	1889
Bly	1,80	µg	1,9	0,6 - 3,3	10	1889

Kulhydrater	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Fruktose	0,230	g		0,17 - 0,27	12	2055
Glukose	0,220	g		0,12 - 0,3	12	2055
Sum monosakkarider	0,450	g				1003
Laktose	0	g			9	2055
Maltose	0,0700	g		0,0 - 0,22	12	2055
Sakkarose	1,80	g		1,53 - 1,97	12	2055
Sum disakkarider	1,87	g				1003
Sum sukkerarter	2,32	g				1003
Tilsat Sukker	0,0	g			1	2133
Frie sukkerarter	0,0	g			1	2133

Kostfibre og stivelse	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Stivelse/Glykogen	52,5	g				1314
Cellulose	1,50	g				1314
Lignin	0,700	g				1314

Mættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C16:0	0,295	17,5	1039
C18:0	0,001	0,0597	1039

Monoumættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C18:1,n-9	0,231	13,7	1039

Polyumættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C18:2,n-6	1,014	60,3	1039
C18:3,n-3	0,138	8,24	1039
C20:4,n-6	0,000	0,0	1039

Fedtsyrer, summer	g/100g	%	Kilde
Sum mættede fedtsyrer	0,296	17,6	1003
Sum enkeltumættede fedtsyrer	0,231	13,7	1003
Sum flerumættede fedtsyrer	1,152	68,6	1003
Sum fedtsyrer	1,679	100	1003
Sum n-3 fedtsyrer	0,138	8,24	1003
Sum n-6 fedtsyrer	1,014	60,3	1003

Steroler	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Kolesterol	0	mg				1655

Aminosyrer	mg/100g	mg/g Nitrogen	Kilde
Nitrogen	1,498		1059, 1825, 1838
Isoleucin	344	230	1059
Leucin	599	400	1059
Lysin	374	250	1059
Methionin	147	98	1059
Cystin	136	91	1059
Phenylalanin	419	280	1059
Tyrosin	225	150	1059
Threonin	329	220	1059
Tryptofan	109	73	1059
Valin	509	340	1059
Arginin	494	330	1059
Histidin	225	150	1059
Alanin	419	280	1059
Asparaginsyre	644	430	1059
Glutaminsyre	1960	1310	1059
Glycin	419	280	1059
Prolin	779	520	1059
Serin	419	280	1059
Sum essentielle Aminosyrer	3056,46		1003
Sum ikke essentielle aminosyrer	5497,43		1003

Biogene aminer	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Cholin	30,4	mg			1	2187

Faktorer m.m.	Værdi	Prøver	Kilde
Svind	0		1655
Nitrogen-til-protein faktor	5,83		1267
Fedtsyrekonverteringsfaktor	0,730		1003
Massefylde	0,6	1	2026