Frida fooddata.dk

Fødevare ID: 74

Grisekød, nakkekam med svær, rå

Engelsk navn

Pork, collar with rind, raw

Taxonomisk navn

Sus scrofa domesticus (Linnaeus, 1758)

Makronæringstoffer m.m.	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Energi (kJ)	1139	kJ				1003
Energi, deklaration (kJ)	1139	kJ				1003
Energi (kcal)	275	kcal				1003
Energi, deklaration (kcal)	275	kcal				1003
Protein	16,1	g	16,01	14,1 - 17,7	40	1331
Protein fra Aminosyrer	12,9	g				1003
Protein, deklaration	16,1	g	16,01	14,1 - 17,7	40	1331
Kulhydrat difference	0,0	g				1003
Tilgængelig kulhydrat	0,0	g				1003
Tilgængelig kulhydrat, deklaration	0,0	g				1003
Kostfibre	0,0	g				1655
Fedt	23,4	g	23,15	13,8 - 35,7	40	1331
Alkohol	0,0	g				1655
Salt deklaration	0,15	g			20	1003
Aske	0,8	g	0,845	0,69 - 0,93	40	1331
Tørstof	40,3	g	40,25	33 - 50	40	1331
Vand	59,7	g	59,75	50 - 67	40	1331

Vitaminer	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
A-vitamin	9,73	RE				1003
Retinol	9,73	µg	10,2	6,8 - 11,7	4	1331
beta-Caroten	0	µg				1655
D-vitamin	0,455	µg				1003
D3-vitamin	0,180	µg				1300
25-hydroxy D3-vitamin	0,110	µg				1300
E-vitamin	0,509	α-TE				1003
alfa-Tokoferol	0,509	mg	0,575	0,2 - 0,88	20	1331
K1-vitamin	0	µg				1655
K-vitamin	0	µg
Thiamin (B1-vitamin)	0,624	mg	0,61	0,34 - 0,88	20	1331
Riboflavin (B2-vitamin)	0,170	mg	0,165	0,143 - 0,203	20	1331
Niacinækvivalent	6,68	NE				1003
Niacin	3,71	mg	3,8	2,2 - 5,1	20	1331
B6-vitamin	0,198	mg	0,19	0,15 - 0,28	20	1331
Pantotensyre	0,863	mg	0,825	0,49 - 1,44	20	1331
Biotin	4,15	µg	4,1	3 - 5,1	20	1331
Folat	5,09	µg	4,95	3,8 - 7,8	20	1331
B12-vitamin	0,890	µg	0,8	0,7 - 1,4	20	1331
C-vitamin	0	mg				1003
Ascorbinsyre	0	mg				1655

Mineraler og uorganisk	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Natrium	59,2	mg	59,0	51 - 69	20	1331
Kalium	276	mg	272,0	241 - 329	20	1331
Calcium	8,41	mg	7,8	4,4 - 14,8	20	1331
Magnesium	16,7	mg	16,75	14,3 - 19,8	20	1331
Jern	0,752	mg	0,71	0,39 - 1,02	20	1331
Kobber	0,0655	mg	0,065	0,05 - 0,09	20	1331
Zink	2,07	mg	2,06	1,44 - 2,78	20	1331
Mangan	0,0105	mg	0,01	0,01 - 0,02	20	1331
Krom	5,30	µg	3,0	0,4 - 7,3	126	1533
Molybdæn	0	µg			1	1348
Selen	8,90	µg				1917
Fosfor	155	mg	155,5	132 - 171	20	1331
Jod	0,900	µg				1003
Nikkel	2,50	µg	1,8	0,0 - 16,9	130	T 1490.0
Kviksølv	0,130	µg	0,0	0,0 - 2,3	126	1533
Arsen	2,00	µg		0,0 - 18	266	1102
Cadmium	1,90	µg	1,0	0,0 - 24	126	1533
Bly	5,60	µg	2,8	0,0 - 9,2	126	1533
Sum mineraler	516	mg				1003

Kulhydrater	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Fruktose	0	g				1655
Glukose	0	g				1655
Sum monosakkarider	0	g				1003
Laktose	0	g				1655
Maltose	0	g				1655
Sakkarose	0	g				1655
Sum disakkarider	0	g				1003
Sum sukkerarter	0	g				1003
Tilsat Sukker	0,0	g			1	2133
Frie sukkerarter	0,0	g			1	2133

Kostfibre og stivelse	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Stivelse/Glykogen	0	g				1655
Cellulose	0	g				1655
Lignin	0	g				1655

Mættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C10:0	0,020	0,0911	1331
C12:0	0,041	0,189	1331
C14:0	0,360	1,67	1331
C16:0	5,170	24	1331
C18:0	2,773	12,8	1331
C20:0	0,035	0,164	1331

Monoumættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C16:1,n-7	0,552	2,56	1331
C18:1,n-7	0,865	4,02	1331
C18:1,n-9	8,203	38,1	1331
C20:1,n-11	0,170	0,788	1331
C18:1,trans	0,125	0,581	1331

Polyumættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C18:2,n-6	2,597	12	1331
C18:3,n-3	0,229	1,06	1331

Fedtsyrer, summer	g/100g	%	Kilde
Andre fedtsyrer	0,367	1,7	1331
Sum mættede fedtsyrer	8,399	39	1003
Sum enkeltumættede fedtsyrer	9,790	45,5	1003
Sum flerumættede fedtsyrer	2,826	13,1	1003
Sum transfedtsyrer	0,125	0,581	1003
Sum fedtsyrer	21,507	100	1003
Sum n-3 fedtsyrer	0,229	1,06	1003
Sum n-6 fedtsyrer	2,597	12	1003

Steroler	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Kolesterol	68	mg	68,0	60 - 77	20	1331

Aminosyrer	mg/100g	mg/g Nitrogen	Kilde
Nitrogen	2,622		1331
Isoleucin	786	300	1059
Leucin	1180	450	1059
Lysin	1440	550	1059
Methionin	393	150	1059
Cystin	107	41	1059
Phenylalanin	603	230	1059
Tyrosin	551	210	1059
Threonin	682	260	1059
Tryptofan	178	68	1059
Valin	865	330	1059
Arginin	970	370	1059
Histidin	603	230	1059
Alanin	970	370	1059
Asparaginsyre	1440	550	1059
Glutaminsyre	2120	810	1059
Glycin	839	320	1059
Prolin	655	250	1059
Serin	629	240	1059
Sum essentielle Aminosyrer	6732,27
Sum ikke essentielle aminosyrer	8286,88

Biogene aminer	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Cholin	73,3	mg			1	2187

Faktorer m.m.	Værdi	Prøver	Kilde
Svind	20		1996
Nitrogen-til-protein faktor	6,25		1267
Fedtsyrekonverteringsfaktor	0,920		1003