Frida fooddata.dk

Fødevare ID: 831

Oksekød, mørbrad, afpudset, rå

Engelsk navn

Beef, tenderloin, defatted, raw

Taxonomisk navn

Bos taurus (Linnaeus, 1758)

Makronæringstoffer m.m.	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Energi (kJ)	579	kJ				1003
Energi, deklaration (kJ)	579	kJ				1003
Energi (kcal)	138	kcal				1003
Energi, deklaration (kcal)	138	kcal				1003
Protein	20,5	g	20,46	17,4 - 22,6	6	2176
Protein fra Aminosyrer	16,5	g				1003
Protein, deklaration	20,5	g	20,46	17,4 - 22,6	6	2176
Kulhydrat difference	0,0	g				1003
Tilgængelig kulhydrat	0,0	g				1003
Tilgængelig kulhydrat, deklaration	0,0	g				1003
Kostfibre	0,0	g				1655
Fedt	6,2	g	6,55	3,9 - 7,7	6	2176
Alkohol	0,0	g				1655
Salt deklaration	0,15	g				1003
Aske	1,0	g	1,005	0,94 - 1,08	6	2176
Tørstof	27,7	g	27,39	26,6 - 29,7	6	2176
Vand	72,3	g	72,61	70,2 - 73,4	6	2176

Vitaminer	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
A-vitamin	0	RE				1003
Retinol	0	µg				1003
beta-Caroten	0	µg				1655
D-vitamin	0,400	µg				1003
D3-vitamin	0,400	µg				1313
E-vitamin	0,195	α-TE
alfa-Tokoferol	0,195	mg				1003
K1-vitamin	0	µg				1655
Thiamin (B1-vitamin)	0,0774	mg		0,033 - 0,128	70	1070, 1127, 1840
Riboflavin (B2-vitamin)	0,220	mg		0,15 - 0,353	70	1070, 1127, 1840
Niacinækvivalent	9,71	NE				1003
Niacin	6,00	mg				1003
B6-vitamin	0,330	mg		0,19 - 0,61	70	1070, 1127, 1840
Pantotensyre	0,900	mg				1003
Biotin	0	µg				1344
Folat	12,3	µg		4,4 - 18	40	1127, 1840
Frit folat	4,00	µg				1374
B12-vitamin	2,38	µg		0,79 - 4,6	40	1127, 1840
C-vitamin	0	mg				1003
Ascorbinsyre	0	mg				1655

Mineraler og uorganisk	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Natrium	60,0	mg				1003
Kalium	340	mg				1003
Calcium	4,51	mg		3,32 - 7,94	6	1015
Magnesium	22,9	mg		16 - 27,1	69	1070, 1127, 1840
Jern	2,47	mg		1,5 - 4,5	69	1070, 1127, 1840
Kobber	0,0900	mg				1003
Zink	2,97	mg		1,8 - 4,81	69	1070, 1127, 1840
Mangan	0,0110	mg		0,006 - 0,016	32	1348
Krom	23,2	µg	0,6	0,0 - 19	50	1910
Molybdæn	0	µg			8	1348
Selen	9,10	µg	9,2	1 - 14,8	50	1910
Fosfor	210	mg		197 - 252	6	1015
Jod	0,800	µg				1003
Nikkel	1,40	µg	0,9	0,0 - 11,2	50	1910
Kviksølv	0,160	µg	0,15	0,0 - 1	50	1910
Arsen	0,530	µg		0,0 - 3,4	85	1532
Cadmium	0,1000	µg	0,1	0,0 - 0,3	50	1910
Bly	0,820	µg	0,5	0,0 - 7,5	50	1910

Kulhydrater	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Fruktose	0	g				1655
Glukose	0	g				1655
Sum monosakkarider	0	g				1003
Laktose	0	g				1655
Maltose	0	g				1655
Sakkarose	0	g				1655
Sum disakkarider	0	g				1003
Sum sukkerarter	0	g				1003
Tilsat Sukker	0,0	g			1	2133
Frie sukkerarter	0,0	g			1	2133

Ukendt (?)	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Stivelse/Glykogen	0	g				1655
Cellulose	0	g				1655
Lignin	0	g				1655

Mættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C4:0	0,000	0,0	1818
C6:0	0,000	0,0	1818
C8:0	0,000	0,0	1818
C10:0	0,000	0,0	1818
C12:0	0,000	0,0	1818
C14:0	0,167	2,85	1818
C16:0	1,510	25,7	1818
C17:0	0,072	1,22	1818
C18:0	0,926	15,7	1818
C20:0	0,011	0,182	1818
C22:0	0,007	0,112	1818
C24:0	0,003	0,0492	1818

Monoumættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C14:1,n-5	0,039	0,66	1818
C16:1,n-7	0,187	3,18	1818
C18:1,n-7	0,000	0,0	1818
C18:1,n-9	2,323	39,6	1818
C20:1,n-11	0,026	0,45	1818
C22:1,n-9	0,000	0,0	1818
C22:1,n-11	0,000	0,0	1818
C24:1,n-9	0,000	0,0	1818

Polyumættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C18:2,n-6	0,419	7,14	1818
C18:3,n-3	0,048	0,822	1818
C18:4,n-3	0,000	0,0	1818
C20:2,n-6	0,000	0,0	1818
C20:3,n-3	0,083	1,42	1818
C20:3,n-6	0,009	0,161	1818
C20:5,n-3	0,007	0,119	1818
C22:5,n-3	0,024	0,407	1818
C22:6,n-3	0,000	0,0	1818

Fedtsyrer, summer	g/100g	%	Kilde
Andre fedtsyrer	0,000	0,0	1818
Sum mættede fedtsyrer	2,694	45,9	1003
Sum enkeltumættede fedtsyrer	2,575	43,9	1003
Sum flerumættede fedtsyrer	0,590	10	1003
Sum fedtsyrer	5,859	100	1003
Sum n-3 fedtsyrer	0,162	2,77	1003
Sum n-6 fedtsyrer	0,428	7,3	1003

Steroler	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Kolesterol	59	mg				2054

Aminosyrer	mg/100g	mg/g Nitrogen	Kilde
Nitrogen	3,273		2176
Isoleucin	982	300	1059
Leucin	1570	480	1059
Lysin	1700	520	1059
Methionin	524	160	1059
Cystin	141	43	1059
Phenylalanin	818	250	1059
Tyrosin	687	210	1059
Threonin	884	270	1059
Tryptofan	223	68	1059
Valin	1080	330	1059
Arginin	1240	380	1059
Histidin	687	210	1059
Alanin	1180	360	1059
Asparaginsyre	1800	550	1059
Glutaminsyre	2910	890	1059
Glycin	1050	320	1059
Prolin	851	260	1059
Serin	818	250	1059

Biogene aminer	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Histamin	0,340	mg				1488
Cholin	75,8	mg			1	2187
Tyramin	2,35	mg			1	1455
Phenylethylamin	0,00300	mg			1	1455
Putrescin	0,230	mg			1	1455
Cadaverin	0,840	mg			1	1455
Spermin	2,58	mg			1	1455
Sum biogene aminer	6,34	mg				1003

Faktorer m.m.	Værdi	Prøver	Kilde
Svind	8	78	1015, 1127, 1996
Nitrogen-til-protein faktor	6,25		1267
Fedtsyrekonverteringsfaktor	0,940		1003