DTU DTU Food

Søg efter fødevare

Søg på navn, synonym eller ID (i.e. #10)
Fødevare ID: 911
Oksekød, tunge, rå
Engelsk navn
Tongue, ox, raw
Taxonomisk navn
Bos taurus
Makronæringstoffer m.m. Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Energi (kJ) 778 kJ 1003
Energi (kcal) 187 kcal 1003
Protein 16,2 g 1 1045
Protein fra Aminosyrer 13,5 g 1003
Protein, deklaration 16,2 g 1 1045
Kulhydrat difference 2,6 g 1003
Tilgængelig kulhydrat 2,6 g 1003
Tilgængelig kulhydrat, deklaration 0,4 g 1003
Kostfibre 0,0 g 1655
Fedt 12,4 g 12,4 11,8 - 13 2 1045, 1818
Alkohol 0,0 g 1655
Aske 0,8 g 5 1938
Tørstof 32,0 g 1346
Vand 68,0 g 1346
Tilsat sukker 0,0 g 1655
Nitrogen 2,592 g 1 1045
Vitaminer Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
A-vitamin 0 RE 1003
Retinol 0 µg 1001
beta-Caroten 0 µg 1655
D-vitamin 0 µg 1003
D3-vitamin 0 µg 1344
E-vitamin 0,1000 α-TE
alfa-Tokoferol 0,1000 mg 322 1002
K1-vitamin 0 µg 1655
Thiamin (B1-vitamin) 0 mg 1003
Riboflavin (B2-vitamin) 0,335 mg 1 1045
Niacinækvivalent 6,75 NE 1003
Niacin 4,24 mg 1 1938
B6-vitamin 0,125 mg 1352
Pantothensyre 2,00 mg 1352
Biotin 2,00 µg 1344
Folat 19,0 µg 6 1803
Frit folat 4,00 µg 1375
B12-vitamin 4,90 µg 3,03 - 6,64 3 1044
C-vitamin 2,70 mg 1003
Ascorbinsyre 2,70 mg 322 1002
Mineraler og uorganisk Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Natrium 80,0 mg 1 1045
Kalium 290 mg 1 1045
Calcium 7,00 mg 5,9 - 8,5 4 1348
Magnesium 18,0 mg 12 - 20 4 1348
Jern 2,50 mg 1 1045
Kobber 0,130 mg 1 1045
Zink 3,40 mg 1 1045
Mangan 0,0290 mg 0,026 - 0,035 4 1348
Krom 2,00 µg 1 - 3 4 1348
Molybdæn 0 µg 1 1348
Selen 2,00 µg 1 - 3 4 1348
Fosfor 160 mg 130 - 190 4 1348
Jod 2,30 µg 322 1002
Nikkel 0,500 µg 1348
Kviksølv 0,1000 µg 0,1 - 0,2 4 1348
Arsen 0,200 µg 1 1348
Cadmium 0 µg 4 1348
Bly 0 µg 4 1348
Kulhydrater Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Sum monosakkarider 0 g 1003
Sum disakkarider 0 g 1003
Sum sukkerarter 0 g 1003
Tilsat Sukker 0,0 g 1 2133
Frie sukkerarter 0,0 g 1 2133
Sum sukkeralkoholer 0 g 1003
Stivelse 0,400 g 1003
Organiske syrer Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Sum organiske syrer 0 g 1003
Mættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C4:0 0,000 0 1818
C6:0 0,000 0 1818
C8:0 0,000 0 1818
C10:0 0,000 0 1818
C12:0 0,000 0 1818
C14:0 0,477 4,18 1818
C16:0 3,002 26,3 1818
C17:0 0,169 1,47 1818
C18:0 2,159 18,9 1818
C20:0 0,000 0 1818
C22:0 0,049 0,432 1818
C24:0 0,000 0 1818
Monoumættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C14:1,n-5 0,125 1,09 1818
C16:1,n-7 0,450 3,94 1818
C18:1,n-7 0,000 0 1818
C18:1,n-9 4,384 38,4 1818
C20:1,n-11 0,062 0,54 1818
C22:1,n-9 0,000 0 1818
C22:1,n-11 0,000 0 1818
C24:1,n-9 0,000 0 1818
Polyumættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C18:2,n-6 0,443 3,88 1818
C18:3,n-3 0,088 0,769 1818
C18:4,n-3 0,000 0 1818
C20:2,n-6 0,000 0 1818
C20:3,n-3 0,000 0 1818
C20:3,n-6 0,000 0 1818
C20:5,n-3 0,000 0 1818
C22:5,n-3 0,000 0 1818
C22:6,n-3 0,000 0 1818
Fedtsyrer, summer g/100g % Kilde
Andre fedtsyrer 0,000 0 1818
Sum mættede fedtsyrer 5,857 51,3 1003
Sum enkeltumættede fedtsyrer 5,021 44 1003
Sum flerumættede fedtsyrer 0,531 4,65 1003
Sum fedtsyrer 11,408 100 1003
Sum n-3 fedtsyrer 0,088 0,769 1003
Sum n-6 fedtsyrer 0,443 3,88 1003
Steroler Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Kolesterol 55 mg 2054
Aminosyrer mg/100g mg/g Nitrogen Kilde
Isoleucin 674 260 1059
Leucin 1300 500 1059
Lysin 1530 590 1059
Methionin 415 160 1059
Cystin 158 61 1059
Phenylalanin 674 260 1059
Tyrosin 544 210 1059
Threonin 752 290 1059
Tryptofan 150 58 1059
Valin 881 340 1059
Arginin 1060 410 1059
Histidin 415 160 1059
Alanin 700 270 1059
Asparaginsyre 1450 560 1059
Glutaminsyre 2390 920 1059
Glycin 959 370 1059
Prolin 959 370 1059
Serin 700 270 1059
Biogene aminer Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Sum biogene aminer 0 mg 1003
Faktorer m.m. Værdi Prøver Kilde
Svind 20
Nitrogen-til-protein faktor 6,25
Fedtsyrekonverteringsfaktor 0,920

© 2022 - DTU Fødevareinstituttet, Forskningsgruppen for ernæring, bæredygtighed og sundhedsfremme, Kemitorvet, Bygning 201, 2800 Kgs. Lyngby