DTU DTU Food

Søg efter fødevare

Søg på navn, synonym eller ID (i.e. #10)
Fødevare ID: 944
Oksekød, mellemskært, råt
Engelsk navn
Beef, neck, raw
Taxonomisk navn
Bos taurus
Makronæringstoffer m.m. Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Energi (kJ) 687 kJ 1003
Energi (kcal) 164 kcal 1003
Protein 20,8 g 20,3 - 21,3 3 1045
Protein fra Aminosyrer 16,7 g 1003
Protein, deklaration 20,8 g 20,3 - 21,3 3 1045
Kulhydrat difference 0,0 g 1003
Tilgængelig kulhydrat 0,0 g 1003
Tilgængelig kulhydrat, deklaration 0,0 g 1003
Kostfibre 0,0 g 1655
Fedt 9,0 g 8 - 9,8 3 1045
Alkohol 0,0 g 1655
Aske 1,0 g 1003
Tørstof 30,8 g 1003
Vand 69,2 g 1003
Tilsat sukker 0,0 g 1655
Nitrogen 3,328 g 3,24 - 3,4 3 1045
Vitaminer Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
A-vitamin 7,00 RE 1003
Retinol 7,00 µg 1003
beta-Caroten 0 µg 1655
D-vitamin 0,500 µg 1003
D3-vitamin 0,500 µg 1313
E-vitamin 0,300 α-TE
alfa-Tokoferol 0,300 mg 1003
K1-vitamin 0 µg 1655
Thiamin (B1-vitamin) 0 mg 1003
Riboflavin (B2-vitamin) 0,190 mg 0,145 - 0,25 3 1045
Niacinækvivalent 9,67 NE 1003
Niacin 5,90 mg 1003
B6-vitamin 0,480 mg 1003
Pantothensyre 0,800 mg 1003
Biotin 0 µg 1344
Folat 6,00 µg 1003
Frit folat 4,00 µg 1374
B12-vitamin 1,40 µg 1044
C-vitamin 0 mg 1003
Ascorbinsyre 0 mg 1655
Mineraler og uorganisk Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Natrium 69,0 mg 66 - 72 3 1045
Kalium 325 mg 317 - 333 3 1045
Calcium 5,00 mg 1030
Magnesium 22,0 mg 1003
Jern 2,20 mg 1,94 - 2,32 3 1045
Kobber 0,0680 mg 0,062 - 0,072 3 1045
Zink 5,80 mg 5,6 - 5,9 3 1045
Mangan 0,0110 mg 0,006 - 0,016 32 1348
Krom 1,80 µg 1,1 0,3 - 12 43 1824
Molybdæn 0 µg 8 1348
Selen 9,50 µg 8,4 3,2 - 21,2 43 1824
Fosfor 170 mg 1348
Jod 0,900 µg 1003
Nikkel 0,700 µg 0,5 0 - 4,6 43 1824
Kviksølv 0,300 µg 0,3 0 - 1,1 43 1824
Arsen 0,530 µg 0 - 3,4 85 1532
Cadmium 0,1000 µg 0,1 0 - 0,6 43 1824
Bly 1,000 µg 0,9 0 - 4,6 43 1824
Kulhydrater Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Fruktose 0 g 1655
Glukose 0 g 1655
Sum monosakkarider 0 g 1003
Laktose 0 g 1655
Maltose 0 g 1655
Sakkarose 0 g 1655
Sum disakkarider 0 g 1003
Sum sukkerarter 0 g 1003
Tilsat Sukker 0,0 g 1 2133
Frie sukkerarter 0,0 g 1 2133
Sum sukkeralkoholer 0 g 1003
Stivelse 0 g 1655
Cellulose 0 g 1655
Lignin 0 g 1655
Organiske syrer Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Sum organiske syrer 0 g 1003
Mættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C14:0 0,271 3,2 1344
C15:0 0,051 0,602 1344
C16:0 2,279 26,9 1344
C17:0 0,102 1,2 1344
C18:0 1,100 12,9 1344
Monoumættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C14:1,n-5 0,127 1,5 1344
C16:1,n-7 0,533 6,29 1344
C17:1,n-7 0,085 1 1344
C18:1,n-9 3,549 41,9 1344
C20:1,n-11 0,000 0 1344
Polyumættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C18:2,n-6 0,169 1,99 1344
C18:3,n-3 0,110 1,29 1344
C20:3,n-3 0,000 0 1344
C20:4,n-6 0,085 1 1344
C20:5,n-3 0,000 0 1344
C22:5,n-3 0,000 0 1344
Fedtsyrer, summer g/100g % Kilde
Sum mættede fedtsyrer 3,803 44,9 1003
Sum enkeltumættede fedtsyrer 4,293 50,7 1003
Sum flerumættede fedtsyrer 0,364 4,3 1003
Sum fedtsyrer 8,460 100 1003
Sum n-3 fedtsyrer 0,110 1,29 1003
Sum n-6 fedtsyrer 0,254 3 1003
Steroler Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Kolesterol 64 mg 2054
Aminosyrer mg/100g mg/g Nitrogen Kilde
Isoleucin 998 300 1059
Leucin 1600 480 1059
Lysin 1730 520 1059
Methionin 532 160 1059
Cystin 143 43 1059
Phenylalanin 832 250 1059
Tyrosin 699 210 1059
Threonin 899 270 1059
Tryptofan 226 68 1059
Valin 1100 330 1059
Arginin 1270 380 1059
Histidin 699 210 1059
Alanin 1200 360 1059
Asparaginsyre 1830 550 1059
Glutaminsyre 2960 890 1059
Glycin 1070 320 1059
Prolin 865 260 1059
Serin 832 250 1059
Biogene aminer Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Histamin 0,230 mg 1 1455
Tyramin 2,35 mg 1 1455
Phenylethylamin 0,00300 mg 1 1455
Putrescin 0,230 mg 1 1455
Cadaverin 0,840 mg 1 1455
Spermin 2,58 mg 1 1455
Sum biogene aminer 6,23 mg 1003
Faktorer m.m. Værdi Prøver Kilde
Svind 20
Nitrogen-til-protein faktor 6,25
Fedtsyrekonverteringsfaktor 0,940

© 2022 - DTU Fødevareinstituttet, Forskningsgruppen for ernæring, bæredygtighed og sundhedsfremme, Kemitorvet, Bygning 201, 2800 Kgs. Lyngby