Frida fooddata.dk

Fødevare ID: 101

And, kød og skind, rå

Engelsk navn

Duck, flesh and skin, raw

Taxonomisk navn

Anas platyrhynchos (Linnaeus, 1758)

Makronæringstoffer m.m.	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Energi (kJ)	1650	kJ				1003
Energi, deklaration (kJ)	1650	kJ				1003
Energi (kcal)	400	kcal				1003
Energi, deklaration (kcal)	400	kcal				1003
Protein	11,5	g	0,0			1938
Protein fra Aminosyrer	9,9	g				1003
Protein, deklaration	11,5	g	0,0			1938
Kulhydrat difference	0,0	g				1003
Tilgængelig kulhydrat	0,0	g				1003
Tilgængelig kulhydrat, deklaration	0,0	g				1003
Kostfibre	0,0	g				1342
Fedt	39,3	g				1342
Alkohol	0,0	g				1655
Salt deklaration	0,22	g			3	1003
Aske	0,7	g				1342
Tørstof	51,5	g				1342
Vand	48,5	g				1342

Vitaminer	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
A-vitamin	51,0	RE				1003
Retinol	51,0	µg		48 - 54	20	1342
beta-Caroten	0	µg				1655
D-vitamin	1,000	µg				1003
D3-vitamin	1,000	µg				1864
E-vitamin	0	α-TE				1003
alfa-Tokoferol	0	mg				1344
K1-vitamin	0	µg				1655
K-vitamin	0	µg
Thiamin (B1-vitamin)	0,197	mg			20	1938
Riboflavin (B2-vitamin)	0,210	mg			20	1938
Niacinækvivalent	6,32	NE				1003
Niacin	3,93	mg				1938
B6-vitamin	0,190	mg			20	1938
Pantotensyre	0,951	mg				1938
Biotin	6,00	µg				1344
Folat	48,0	µg			6	1803
Frit folat	7,00	µg				1344
B12-vitamin	0,250	µg				1938
C-vitamin	2,80	mg				1003
Ascorbinsyre	2,80	mg				1938

Mineraler og uorganisk	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Natrium	86,0	mg		73,4 - 92,7	3	1058
Kalium	297	mg		249 - 372	3	1058
Calcium	11,0	mg				1938
Magnesium	22,0	mg		20 - 24,8	3	1058
Jern	1,20	mg		1 - 1,37	2	1043
Kobber	0,140	mg		0,031 - 0,227	5	1102
Zink	1,35	mg		1,01 - 1,73	5	1102
Mangan	0,0170	mg				1938
Selen	24,0	µg		14 - 35	5	1102
Fosfor	139	mg				1938
Jod	1,20	µg		1 - 1,25	3	1055
Sum mineraler	556	mg				1003

Kulhydrater	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Fruktose	0	g				1346
Glukose	0	g				1346
Sum monosakkarider	0	g				1003
Laktose	0	g				1346
Maltose	0	g				1346
Sakkarose	0	g				1346
Sum disakkarider	0	g				1003
Sum sukkerarter	0	g				1003
Tilsat Sukker	0,0	g			1	2133
Frie sukkerarter	0,0	g			1	2133

Kostfibre og stivelse	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Stivelse/Glykogen	0	g				1655
Crude fibre	0	g				1342

Mættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C4:0	0,000	0,0	1938
C6:0	0,000	0,0	1938
C8:0	0,000	0,0	1938
C10:0	0,000	0,0	1342
C12:0	0,050	0,135	1342
C14:0	0,251	0,679	1342
C16:0	9,624	26	1342
C18:0	3,215	8,69	1342

Monoumættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C16:1,n-7	1,547	4,18	1342
C18:1,n-9	16,777	45,3	1342
C20:1,n-11	0,402	1,08	1342
C22:1,n-9	0,000	0,0	1342

Polyumættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C18:2,n-6	4,722	12,7	1342
C18:3,n-3	0,392	1,05	1342
C18:4,n-3	0,000	0,0	1938
C20:4,n-6	0,000	0,0	1342
C20:5,n-3	0,000	0,0	1342
C22:5,n-3	0,000	0,0	1342
C22:6,n-3	0,000	0,0	1342

Fedtsyrer, summer	g/100g	%	Kilde
Sum mættede fedtsyrer	13,140	35,5	1003
Sum enkeltumættede fedtsyrer	18,726	50,6	1003
Sum flerumættede fedtsyrer	5,113	13,8	1003
Sum fedtsyrer	36,980	100	1003
Sum n-3 fedtsyrer	0,392	1,05	1003
Sum n-6 fedtsyrer	4,722	12,7	1003

Steroler	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Kolesterol	76	mg				1938

Aminosyrer	mg/100g	mg/g Nitrogen	Kilde
Nitrogen	1,838		1938
Isoleucin	533	290	1342
Leucin	901	490	1342
Lysin	919	500	1342
Methionin	294	160	1342
Cystin	180	98	1342
Phenylalanin	460	250	1342
Tyrosin	386	210	1342
Threonin	478	260	1342
Tryptofan	143	78	1342
Valin	570	310	1342
Arginin	772	420	1342
Histidin	276	150	1342
Alanin	772	420	1342
Asparaginsyre	1100	600	1342
Glutaminsyre	1710	930	1342
Glycin	919	500	1342
Prolin	680	370	1342
Serin	496	270	1342
Sum essentielle Aminosyrer	4572,94
Sum ikke essentielle aminosyrer	7017,48

Biogene aminer	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Cholin	31,0	mg			1	2187

Faktorer m.m.	Værdi	Prøver	Kilde
Svind	28		1996
Nitrogen-til-protein faktor	6,25		1267
Fedtsyrekonverteringsfaktor	0,940		1003