DTU DTU Food

Søg efter fødevare

Søg på navn, synonym eller ID (i.e. #10)
Fødevare ID: 101
And, kød og skind, rå
Engelsk navn
Duck, flesh and skin, raw
Taxonomisk navn
Anas platyrhynchos
Faktorer m.m. Værdi Prøver Kilde
Svind 28
Nitrogen-til-protein faktor 6,25
FCF 0,940
Makronæringstoffer m.m. Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Energi, kJ 1650 kJ 1003
Energi, kcal 400 kcal 1003
Nitrogen, total 1,838 g 1938
Protein, videnskabelig 11,5 g 0 1938
Protein, deklaration 11,5 g 0 1938
Kulhydrat, difference 0,0 g 1003
Kulhydrat, tilgængelig, videnskabelig 0,0 g 1003
Kulhydrat, tilgængelig, deklaration 0,0 g 1003
Tilsat sukker 0,0 g 1655
Kostfibre 0,0 g 1342
Fedt, total 39,3 g 1342
Alkohol 0,0 g 1655
Aske 0,7 g 1342
Tørstof 51,5 g 1342
Vand 48,5 g 1342
Vitaminer Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
A-vitamin 51,0 RE 1003
Retinol 51,0 µg 48 - 54 20 1342
D-vitamin 1,000 µg 1003
D3-vitamin 1,000 µg 1864
E-vitamin 0 α-TE
alfa-tokoferol 0 mg 1344
K1-vitamin 0 µg 1655
B1-vitamin 0,197 mg 20 1938
B2-vitamin, riboflavin 0,210 mg 20 1938
Niacinækvivalent 6,32 NE 1003
Niacin 3,93 mg 1938
B6-vitamin 0,190 mg 20 1938
Pantothensyre 0,951 mg 1938
Biotin 6,00 µg 1344
Folat 48,0 µg 6 1803
Frit folat 7,00 µg 1344
B12-vitamin 0,250 µg 1938
C-vitamin 2,80 mg 1003
L-ascorbinsyre 2,80 mg 1938
beta-caroten 0 µg 1655
Mineraler og uorganisk Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Natrium, Na 86,0 mg 73,4 - 92,7 3 1058
Kalium, K 297 mg 249 - 372 3 1058
Calcium, Ca 11,0 mg 1938
Magnesium, Mg 22,0 mg 20 - 24,8 3 1058
Fosfor, P 139 mg 1938
Jern, Fe 1,20 mg 1 - 1,37 2 1043
Kobber, Cu 0,140 mg 0,031 - 0,227 5 1102
Zink, Zn 1,35 mg 1,01 - 1,73 5 1102
Jod, I 1,20 µg 1 - 1,25 3 1055
Mangan, Mn 0,0170 mg 1938
Selen, Se 24,0 µg 14 - 35 5 1102
Kulhydrater Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Fruktose 0 g 1346
Glukose 0 g 1346
Monosaccharider, total 0 g 1003
Laktose 0 g 1346
Maltose 0 g 1346
Sakkarose 0 g 1346
Disaccharider, total 0 g 1003
Andre sukkerarter 0 g 1003
Sukkerarter, total 0 g 1003
Stivelse 0 g 1655
Crude fibre 0 g 1342
Mættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C4:0 0,000 0 1938
C6:0 0,000 0 1938
C8:0 0,000 0 1938
C10:0 0,000 0 1342
C12:0 0,050 0,135 1342
C14:0 0,251 0,679 1342
C16:0 9,624 26 1342
C18:0 3,215 8,69 1342
Monoumættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C16:1,n-7 1,547 4,18 1342
C18:1,n-9 16,777 45,3 1342
C20:1,n-11 0,402 1,08 1342
C22:1,n-9 0,000 0 1342
Polyumættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C18:2,n-6 4,722 12,7 1342
C18:3,n-3 (ALA) 0,392 1,05 1342
C18:4,n-3 0,000 0 1938
C20:4,n-6 0,000 0 1342
C20:5,n-3 (EPA) 0,000 0 1342
C22:5,n-3 0,000 0 1342
C22:6,n-3 (DHA) 0,000 0 1342
Fedtsyrer, summer g/100g % Kilde
Sum mættede 13,140 35,5 1003
Sum monoumættede 18,726 50,6 1003
Sum polyumættede 5,113 13,8 1003
Fedtsyrer, total 36,980 100 1003
Sum n-3 fedtsyrer 0,392 1,05 1003
Sum n-6 fedtsyrer 4,722 12,7 1003
Steroler Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Cholesterol 76 mg 1938
Aminosyrer mg/100g mg/g Nitrogen Kilde
Isoleucin 533 290 1342
Leucin 901 490 1342
Lysin 919 500 1342
Methionin 294 160 1342
Cystin 180 98 1342
Phenylalanin 460 250 1342
Tyrosin 386 210 1342
Threonin 478 260 1342
Tryptofan 143 78 1342
Valin 570 310 1342
Arginin 772 420 1342
Histidin 276 150 1342
Alanin 772 420 1342
Asparaginsyre 1100 600 1342
Glutaminsyre 1710 930 1342
Glycin 919 500 1342
Prolin 680 370 1342
Serin 496 270 1342

© 2020 - DTU Fødevareinstituttet, Afdeling for Risikovurdering og Ernæring, Kemitorvet, Bygning 201, 2800 Kgs. Lyngby