Frida fooddata.dk

Fødevare ID: 17

Broccoli, rå

Engelsk navn

Broccoli, raw

Taxonomisk navn

Brassica oleracea var. italica (Linnaeus, 1753)

Makronæringstoffer m.m.	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Energi (kJ)	148	kJ				1003
Energi, deklaration (kJ)	148	kJ				1003
Energi (kcal)	35	kcal				1003
Energi, deklaration (kcal)	35	kcal				1003
Protein	3,6	g	3,5	3,06 - 4,31	8	2127
Protein, deklaration	3,6	g	3,5	3,06 - 4,31	8	2127
Kulhydrat difference	6,3	g				1003
Tilgængelig kulhydrat	3,1	g				1003
Tilgængelig kulhydrat, deklaration	3,1	g				1003
Kostfibre	3,2	g		1,66 - 4,7	21	1305, 2127
Fedt	0,2	g		0,6 - 0,6	5	1073, 2127
Alkohol	0,0	g				1655
Salt deklaration	0,03	g			14	1003
Aske	1,0	g	1,01	0,82 - 1,28	8	2127
Tørstof	11,1	g		5,94 - 15,3	38	1879, 1305, 1808, 2127
Vand	88,9	g		84,7 - 94	38	1879, 1305, 1808, 2127

Vitaminer	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
A-vitamin	88,8	RE				1003
Retinol	0	µg				1344
beta-Caroten	533	µg	259,0	69 - 1450	9	1808
D-vitamin	0	µg				1003
D3-vitamin	0	µg				1344
E-vitamin	1,45	α-TE
alfa-Tokoferol	1,45	mg	1,08	0,7 - 2,57	8	2127
K1-vitamin	260	µg				1006
Thiamin (B1-vitamin)	0,0869	mg		0,063 - 0,118	21	1305, 2127
Riboflavin (B2-vitamin)	0,110	mg		0,092 - 0,133	21	1305, 2127
Niacinækvivalent	1,23	NE				1003
Niacin	0,570	mg	0,57	0,41 - 0,77	8	2127
B6-vitamin	0,223	mg		0,137 - 0,31	21	1305, 2127
Pantotensyre	0,689	mg	0,68	0,61 - 0,77	8	2127
Biotin	7,35	µg	7,35	4,2 - 9,8	8	2127
Folat	239	µg		167 - 275	13	1305
B12-vitamin	0	µg				1344
C-vitamin	117	mg				1003
Ascorbinsyre	112	mg		85 - 145	28	1073, 1305, 2127
Dehydroascorbinsyre	5,19	mg	4,55	3,5 - 9	8	2127

Mineraler og uorganisk	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Natrium	12,4	mg		3,4 - 45	14	1058, 2127
Kalium	389	mg		303 - 524	27	1058, 1305, 2127
Calcium	44,4	mg		17,4 - 105	14	1015, 2127
Magnesium	20,8	mg		12,4 - 29,7	27	1058, 1305, 2127
Jern	0,696	mg		0,34 - 1,39	24	1305, 2127
Kobber	0,0500	mg	0,050	0,038 - 0,06	8	2127
Zink	0,424	mg		0,04 - 0,8	24	1305, 2127
Mangan	0,265	mg	0,237	0,168 - 0,424	8	2127
Krom	0,343	µg	0,345	0,28 - 1,17	8	2127
Molybdæn	0	µg			1	1348
Selen	2,44	µg	0,88	0,081 - 14,7	8	2127
Fosfor	78,2	mg		60 - 99,8	14	1015, 2127
Jod	0,156	µg	0,21	0,184 - 0,332	8	2127
Nikkel	9,47	µg		2,2 - 36,8	18	1932, 2127
Kviksølv	0,0101	µg		0,024 - 0,032	8	2127
Arsen	0,420	µg	0,209	0,109 - 1,3	8	2127
Cadmium	0,875	µg	0,575	0,34 - 1,8	8	2127
Bly	0,264	µg	0,197	0,092 - 0,55	8	2127

Kulhydrater	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Fruktose	1,05	g	1,02	0,6 - 1,53	13	1879, 2127
Glukose	0,930	g	0,89	0,5 - 1,37	13	1879, 2127
Sum monosakkarider	1,98	g				1003
Maltose	0	g			1	1879
Sakkarose	0,0885	g	0,0	0,0 - 0,34	13	1879, 2127
Sum disakkarider	0,0885	g				1003
Raffinose	0	g	0,0		5	1879
Sum sukkerarter	2,07	g				1003
Tilsat Sukker	0,0	g			1	2133
Frie sukkerarter	0,0	g			1	2133

Ukendt (?)	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Stivelse/Glykogen	0	g				1344
Cellulose	0,830	g				1376
Lignin	0,0300	g				1376

Organiske syrer	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Benzosyre	1,50	mg		1 - 2		1101

Fedtsyrer, summer	g/100g	%	Kilde
Sum fedtsyrer	0,192	100	1003

Steroler	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Kolesterol	0	mg				1655

Aminosyrer	mg/100g	mg/g Nitrogen	Kilde
Nitrogen	0,569		2127
Isoleucin	137	240	1344
Leucin	188	330	1344
Lysin	182	320	1344
Methionin	51	90	1344
Cystin	40	70	1344
Phenylalanin	131	230	1344
Threonin	154	270	1344
Tryptofan	40	70	1344
Valin	171	300	1344
Arginin	222	390	1344
Histidin	80	140	1344

Biogene aminer	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Histamin	0,01000	mg		0,0 - 0,025		1488
Serotonin	0,0200	mg			2	1487
Cholin	18,7	mg			1	2187
Sum biogene aminer	0,0300	mg				1003

Faktorer m.m.	Værdi	Prøver	Kilde
Svind	17	13	1879, 2127
Nitrogen-til-protein faktor	6,25		1267
Fedtsyrekonverteringsfaktor	0,800		1003