DTU DTU Food

Søg efter fødevare

Søg på navn, synonym eller ID (i.e. #10)
Fødevare ID: 356
Wienerbrød, julekage
Engelsk navn
Danish pastry, christmas cake
Faktorer m.m. Værdi Prøver Kilde
Svind 0
Nitrogen-til-protein faktor 5,70
FCF 0,945
Makronæringstoffer m.m. Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Energi, kJ 1908 kJ 1003
Energi, kcal 458 kcal 1003
Nitrogen, total 0,912 g 0,825 - 1,01 3 1062
Protein, videnskabelig 5,2 g 4,7 - 5,8 3 1062
Protein, deklaration 5,7 g 5,15 - 6,36 3 1062
Kulhydrat, difference 41,1 g 1003
Kulhydrat, tilgængelig, videnskabelig 38,1 g 1003
Kulhydrat, tilgængelig, deklaration 37,6 g 1003
Kostfibre 3,0 g 2 - 4,86 20 T 230
Fedt, total 31,0 g 30,7 - 31,4 3 1062
Alkohol 0,0 g 1655
Aske 1,6 g 1003
Tørstof 78,9 g 77,1 - 81,2 3 1062
Vand 21,1 g 18,8 - 22,9 3 1062
Vitaminer Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
E-vitamin 1,10 α-TE
alfa-tokoferol 1,10 mg 0,5 - 1,79 4 1034
alfa-tokotrienol 0,250 mg 0,09 - 0,31 4 1034
B1-vitamin 0,0650 mg 0,056 - 0,083 6 1019
B2-vitamin, riboflavin 0,0600 mg 1065
Niacinækvivalent 0,836 NE 1003
Niacin 0,550 mg 0,45 - 0,7 4 1018
B6-vitamin 0,0450 mg 0,037 - 0,075 5 1025
Mineraler og uorganisk Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Natrium, Na 395 mg 375 - 432 3 1062
Kalium, K 119 mg 107 - 129 3 1062
Calcium, Ca 33,0 mg 1347
Magnesium, Mg 12,0 mg 11,2 - 13,2 4 1058
Fosfor, P 102 mg 1346
Jern, Fe 0,400 mg 1043
Zink, Zn 0,840 mg 1346
Jod, I 5,90 µg 1,75 - 10,1 5 1055
Mættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C8:0 0,157 0,535 1050
C10:0 0,523 1,78 1050
C12:0 1,715 5,85 1050
C14:0 1,631 5,56 1050
C16:0 5,081 17,3 1050
C18:0 2,750 9,38 1050
C20:0 0,523 1,78 1050
C22:0 0,397 1,35 1050
Monoumættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C16:1,n-7 1,035 3,53 1050
C18:1,n-9 7,141 24,3 1050
C20:1,n-11 1,474 5,03 1050
C22:1,n-9 1,474 5,03 1050
Polyumættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C18:2,n-6 4,684 15,9 1050
C18:3,n-3 (ALA) 0,554 1,89 1050
C20:3,n-3 0,157 0,535 1050
Fedtsyrer, summer g/100g % Kilde
Sum mættede 12,776 43,6 1003
Sum monoumættede 11,124 37,9 1003
Sum polyumættede 5,395 18,4 1003
Fedtsyrer, total 29,295 100 1003
Sum n-3 fedtsyrer 0,711 2,42 1003
Sum n-6 fedtsyrer 4,684 15,9 1003
Aminosyrer mg/100g mg/g Nitrogen Kilde
Isoleucin 246 270 T 280
Leucin 401 440 T 280
Lysin 146 160 T 280
Methionin 91 100 T 280
Cystin 89 98 T 280
Phenylalanin 264 290 T 280
Tyrosin 119 130 T 280
Threonin 164 180 T 280
Tryptofan 50 55 T 280
Valin 274 300 T 280
Arginin 264 290 T 280
Histidin 119 130 T 280
Alanin 201 220 T 280
Asparaginsyre 319 350 T 280
Glutaminsyre 1570 1720 T 280
Glycin 219 240 T 280
Prolin 465 510 T 280
Serin 264 290 T 280

© 2020 - DTU Fødevareinstituttet, Afdeling for Risikovurdering og Ernæring, Kemitorvet, Bygning 201, 2800 Kgs. Lyngby