Frida fooddata.dk

Fødevare ID: 608

Torsk, lever, rå

Engelsk navn

Cod, liver, raw

Taxonomisk navn

Gadus morhua (Linnaeus, 1758)

Makronæringstoffer m.m.	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Energi (kJ)	2568	kJ				1003
Energi, deklaration (kJ)	2568	kJ				1003
Energi (kcal)	624	kcal				1003
Energi, deklaration (kcal)	624	kcal				1003
Protein	5,1	g				1357
Protein fra Aminosyrer	3,2	g				1003
Protein, deklaration	5,1	g				1357
Kulhydrat difference	1,0	g				1003
Tilgængelig kulhydrat	1,0	g				1003
Tilgængelig kulhydrat, deklaration	1,0	g				1003
Kostfibre	0,0	g				1357
Fedt	66,6	g		54,5 - 75,4	29	1357
Alkohol	0,0	g				1357
Salt deklaration	1,47	g			3	1003
Aske	0,5	g				1357
Tørstof	73,2	g		63,3 - 80,2	29	1357
Vand	26,8	g		19,8 - 36,7	29	1357

Vitaminer	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
A-vitamin	5100	RE				1003
Retinol	5100	µg		2760 - 6750	5	1024
beta-Caroten	0	µg				1655
D-vitamin	100,0	µg				1003
D3-vitamin	100,0	µg			1	1057
E-vitamin	20,0	α-TE
alfa-Tokoferol	20,0	mg		4,2 - 36,1	2	1034
Thiamin (B1-vitamin)	0,1000	mg		0,017 - 0,189	4	1019
Riboflavin (B2-vitamin)	0,650	mg		0,496 - 0,795	3	1022
Niacinækvivalent	3,25	NE				1003
Niacin	2,50	mg		1,4 - 3,66	10	1018
B6-vitamin	0,150	mg		0,096 - 0,194	4	1025
Pantotensyre	0,640	mg				1364
Folat	300	µg			6	1803
B12-vitamin	10,00	µg		6,6 - 13	2	1044
C-vitamin	4,00	mg				1003
Ascorbinsyre	4,00	mg		2 - 9	12	1017

Mineraler og uorganisk	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Natrium	589	mg		314 - 813	3	1058
Kalium	130	mg		115 - 142	3	1058
Calcium	10,00	mg		4 - 14	2	1030
Magnesium	8,00	mg		7,5 - 8,8	3	1058
Jern	4,00	mg		2 - 5	2	1043
Kobber	0,660	mg	0,61	0,085 - 2,66	77	1524
Zink	1,94	mg	1,82	0,55 - 4,95	77	1524
Krom	20,9	µg	16,7	2,4 - 36,2	14	1524
Selen	63,5	µg		29,6 - 174	10	1890
Fosfor	100,0	mg				1364
Jod	500	µg		323 - 1220	3	1041
Nikkel	1,80	µg		0,34 - 7,03	10	1890
Kviksølv	3,87	µg		0,15 - 14,4	30	1890, 1939
Arsen	277	µg		156 - 400	10	1890
Cadmium	2,43	µg		0,29 - 7,96	30	1890, 1939
Bly	1,43	µg		0,0 - 14,8	30	1890, 1939

Kulhydrater	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Sum sukkerarter	0	g				1655
Tilsat Sukker	0,0	g			1	2133
Frie sukkerarter	0,0	g			1	2133

Ukendt (?)	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Stivelse/Glykogen	1,000	g				1003

Mættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C14:0	3,031	4,88	1357
C16:0	8,822	14,2	1357
C18:0	1,814	2,92	1357
C20:0	0,000	0,0	1357

Monoumættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C16:1,n-7	6,128	9,88	1357
C18:1,n-9	15,428	24,8	1357
C20:1,n-11	6,399	10,3	1357
C22:1,n-9	3,498	5,64	1357

Polyumættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C18:2,n-6	1,141	1,83	1357
C18:3,n-3	0,804	1,29	1357
C18:4,n-3	1,412	2,27	1357
C20:2,n-6	0,272	0,438	1357
C20:3,n-3	0,000	0,0	1357
C20:4,n-6	0,674	1,08	1357
C20:5,n-3	6,530	10,5	1357
C22:5,n-3	0,467	0,753	1357
C22:6,n-3	4,846	7,81	1357

Fedtsyrer, summer	g/100g	%	Kilde
Sum mættede fedtsyrer	14,276	23	1003
Sum enkeltumættede fedtsyrer	31,584	50,9	1003
Sum flerumættede fedtsyrer	16,145	26	1003
Sum fedtsyrer	62,005	100	1003
Sum n-3 fedtsyrer	14,059	22,6	1003
Sum n-6 fedtsyrer	2,086	3,36	1003

Aminosyrer	mg/100g	mg/g Nitrogen	Kilde
Nitrogen	0,816		1357
Isoleucin	188	230	T 335.0
Leucin	318	390	T 335.0
Lysin	302	370	T 335.0
Methionin	106	130	T 335.0
Cystin	90	110	T 335.0
Phenylalanin	180	220	T 335.0
Tyrosin	147	180	T 335.0
Threonin	196	240	T 335.0
Tryptofan	45	55	T 335.0
Valin	245	300	T 335.0
Arginin	253	310	T 335.0
Histidin	90	110	T 335.0
Alanin	228	280	T 335.0
Asparaginsyre	367	450	T 335.0
Glutaminsyre	408	500	T 335.0
Glycin	196	240	T 335.0
Prolin	155	190	T 335.0
Serin	188	230	T 335.0

Faktorer m.m.	Værdi	Prøver	Kilde
Svind	0		1655
Nitrogen-til-protein faktor	6,25		1267
Fedtsyrekonverteringsfaktor	0,931		1003