Søg efter fødevare
- Fødevare ID: 698
- Lever, kalv, rå
- Engelsk navn
- Liver, calf, raw
- Taxonomisk navn
- Bos taurus (Linnaeus, 1758)
| Makronæringstoffer m.m. | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Energi (kJ) | 551 | kJ | 1003 | |||
| Energi, deklaration (kJ) | 570 | kJ | 1003 | |||
| Energi (kcal) | 131 | kcal | 1003 | |||
| Energi, deklaration (kcal) | 135 | kcal | 1003 | |||
| Protein | 20,4 | g | 1 | 2176 | ||
| Protein fra Aminosyrer | 16,7 | g | 1003 | |||
| Protein, deklaration | 20,4 | g | 1 | 2176 | ||
| Kulhydrat difference | 3,5 | g | 1003 | |||
| Tilgængelig kulhydrat | 3,5 | g | 1003 | |||
| Tilgængelig kulhydrat, deklaration | 4,6 | g | 1003 | |||
| Kostfibre | 0,0 | g | 1655 | |||
| Fedt | 3,9 | g | 1 | 2176 | ||
| Alkohol | 0,0 | g | 1655 | |||
| Salt deklaration | 0,17 | g | 1 | 1003 | ||
| Aske | 1,4 | g | 1 | 2176 | ||
| Tørstof | 29,2 | g | 1 | 2176 | ||
| Vand | 70,8 | g | 1 | 2176 |
| Vitaminer | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| A-vitamin | 15000 | RE | 1003 | |||
| Retinol | 15000 | µg | 1 | 2176 | ||
| beta-Caroten | 94,7 | µg | 1 | 2176 | ||
| D-vitamin | 1,56 | µg | 1003 | |||
| D3-vitamin | 0,0500 | µg | 1 | 2176 | ||
| D2-vitamin | 0,01000 | µg | 1 | 2176 | ||
| 25-hydroxy D3-vitamin | 0,530 | µg | 1 | 2176 | ||
| 25-hydroxy D2-vitamin | 0,0700 | µg | 1 | 2176 | ||
| E-vitamin | 0,575 | α-TE | 1003 | |||
| alfa-Tokoferol | 0,575 | mg | 1 | 2176 | ||
| beta-Tokoferol | mg | 1 | 2176 | |||
| gamma-Tokoferol | mg | 1 | 2176 | |||
| delta-Tokoferol | mg | 1 | 2176 | |||
| K1-vitamin | 10,5 | µg | 2,23 - 27 | 2 | 1360, 2193 | |
| Menaquinon 4 | 1,02 | µg | 2 | 2193 | ||
| Menaquinon 5 | µg | 2 | 2193 | |||
| Menaquinon 6 | 1,75 | µg | 2 | 2193 | ||
| Menaquinon 7 | 4,79 | µg | 2 | 2193 | ||
| Menaquinon 8 | 3,49 | µg | 2 | 2193 | ||
| Menaquinon 9 | 2,10 | µg | 2 | 2193 | ||
| Menaquinon 10 | 6,05 | µg | 2 | 2193 | ||
| K2-vitamin | 12,3 | µg | ||||
| K-vitamin | 22,8 | µg | ||||
| Thiamin (B1-vitamin) | 0,150 | mg | 1 | 2176 | ||
| Riboflavin (B2-vitamin) | 3,75 | mg | 1 | 2176 | ||
| Niacinækvivalent | 36,5 | NE | 1003 | |||
| Niacin | 30,8 | mg | 1 | 2176 | ||
| B6-vitamin | 0,701 | mg | 1 | 2176 | ||
| Pantotensyre | 54,7 | mg | 54,65 | 52,4 - 56,9 | 2 | 2176 |
| Biotin | 135 | µg | 1 | 2176 | ||
| Folat | 780 | µg | 1 | 2176 | ||
| Frit folat | 190 | µg | 1344 | |||
| B12-vitamin | 105 | µg | 1 | 2176 | ||
| C-vitamin | 18,0 | mg | 1003 | |||
| Ascorbinsyre | 18,0 | mg | 1344 |
| Mineraler og uorganisk | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Natrium | 66,0 | mg | 1 | 2176 | ||
| Kalium | 340 | mg | 1 | 2176 | ||
| Calcium | 4,00 | mg | 1 | 2176 | ||
| Magnesium | 18,0 | mg | 1 | 2176 | ||
| Jern | 5,00 | mg | 1 | 2176 | ||
| Kobber | 13,0 | mg | 1 | 2176 | ||
| Zink | 3,70 | mg | 3,7 | 3,7 - 3,7 | 2 | 1045, 2176 |
| Mangan | 0,230 | mg | 1 | 2176 | ||
| Krom | µg | 1 | 2176 | |||
| Molybdæn | 130 | µg | 1 | 2176 | ||
| Selen | 64,0 | µg | 1 | 2176 | ||
| Fosfor | 360 | mg | 1 | 2176 | ||
| Jod | 8,00 | µg | 1 | 2176 | ||
| Nikkel | 1,14 | µg | 0,0 - 19,5 | 118 | 1886, 1888, 1907, 1909 | |
| Kviksølv | 0,211 | µg | 0,0 - 1,3 | 92 | 1888, 1909, 1926 | |
| Arsen | 1,80 | µg | 1,2 | 0,33 - 11,2 | 22 | 1888 |
| Cadmium | 4,08 | µg | 0,6 - 23,9 | 92 | 1886, 1888, 1909 | |
| Bly | 2,75 | µg | 0,1 - 16,3 | 92 | 1886, 1888, 1909 | |
| Sum mineraler | 793 | mg | 1003 |
| Kulhydrater | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Sum sukkerarter | 0 | g | 1655 | |||
| Tilsat Sukker | 0,0 | g | 1 | 2133 | ||
| Frie sukkerarter | 0,0 | g | 1 | 2133 |
| Kostfibre og stivelse | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Stivelse/Glykogen | 4,60 | g | 1347 |
| Mættede fedtsyrer | g/100g | % | Kilde |
|---|---|---|---|
| C4:0 | 2176 | ||
| C6:0 | 2176 | ||
| C8:0 | 2176 | ||
| C10:0 | 2176 | ||
| C12:0 | 2176 | ||
| C13:0 | 2176 | ||
| C14:0 | 2176 | ||
| C15:0 | 2176 | ||
| C16:0 | 0,673 | 25,6 | 2176 |
| C17:0 | 2176 | ||
| C18:0 | 0,359 | 13,7 | 2176 |
| C20:0 | 2176 | ||
| C21:0 | 2176 | ||
| C22:0 | 2176 | ||
| C23:0 | 2176 | ||
| C24:0 | 2176 |
| Monoumættede fedtsyrer | g/100g | % | Kilde |
|---|---|---|---|
| C12:1,n-1 | 2176 | ||
| C14:1,n-5 | 2176 | ||
| C15:1,n-5 | 2176 | ||
| C16:1,n-7 | 0,151 | 5,75 | 2176 |
| C17:1,n-7 | 2176 | ||
| C18:1,n-7 | 2176 | ||
| C18:1,n-9 | 1,299 | 49,5 | 2176 |
| C20:1,n-9 | 2176 | ||
| C20:1,n-11 | 2176 | ||
| C22:1,n-9 | 2176 | ||
| C22:1,n-11 | 2176 | ||
| C24:1,n-9 | 2176 | ||
| C14:1,n-5,trans | 2176 | ||
| C16:1,n-7,trans | 2176 | ||
| C18:1,trans | 2176 | ||
| C20:1,trans | 2176 | ||
| C22:1,trans | 2176 |
| Polyumættede fedtsyrer | g/100g | % | Kilde |
|---|---|---|---|
| C18:2,n-6 | 2176 | ||
| C18:3,n-3 | 2176 | ||
| C18:3,n-6 | 2176 | ||
| C18:4,n-3 | 2176 | ||
| C20:2,n-6 | 2176 | ||
| C20:3,n-3 | 2176 | ||
| C20:3,n-6 | 2176 | ||
| C20:4,n-6 | 2176 | ||
| C20:5,n-3 | 2176 | ||
| C22:2,n-6 | 2176 | ||
| C22:4,n-6 | 2176 | ||
| C22:5,n-3 | 2176 | ||
| C22:5,n-6 | 2176 | ||
| C22:6,n-3 | 2176 | ||
| C18:2,trans | 2176 | ||
| C18:3,trans | 2176 |
| Fedtsyrer, summer | g/100g | % | Kilde |
|---|---|---|---|
| Andre fedtsyrer | 0,139 | 5,3 | 2176 |
| Sum mættede fedtsyrer | 1,032 | 39,3 | 1003 |
| Sum enkeltumættede fedtsyrer | 1,450 | 55,3 | 1003 |
| Sum flerumættede fedtsyrer | 0,000 | 0,0 | 1003 |
| Sum transfedtsyrer | 0,000 | 0,0 | 1003 |
| Sum fedtsyrer under detektionsgrænsen | 2176 | ||
| Sum fedtsyrer | 2,621 | 100 | 1003 |
| Sum n-3 fedtsyrer | 0,000 | 0,0 | 1003 |
| Sum n-6 fedtsyrer | 0,000 | 0,0 | 1003 |
| Steroler | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Kolesterol | 277 | mg | 1 | 2176 |
| Aminosyrer | mg/100g | mg/g Nitrogen | Kilde |
|---|---|---|---|
| Nitrogen | 3,270 | 2176 | |
| Isoleucin | 847 | 2176 | |
| Leucin | 1790 | 2176 | |
| Lysin | 1490 | 2176 | |
| Methionin | 497 | 2176 | |
| Cystin | 274 | 2176 | |
| Phenylalanin | 1040 | 2176 | |
| Tyrosin | 664 | 2176 | |
| Threonin | 896 | 2176 | |
| Tryptofan | 343 | 2176 | |
| Valin | 1170 | 2176 | |
| Arginin | 1160 | 2176 | |
| Histidin | 541 | 2176 | |
| Alanin | 1180 | 2176 | |
| Asparaginsyre | 1820 | 2176 | |
| Glutaminsyre | 2450 | 2176 | |
| Glycin | 1260 | 2176 | |
| Prolin | 975 | 2176 | |
| Serin | 897 | 2176 | |
| Hydroxyprolin | 167 | 2176 | |
| Ornitin | 52 | 2176 | |
| Sum essentielle Aminosyrer | 8614 | ||
| Sum ikke essentielle aminosyrer | 10680 |
| Biogene aminer | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Histamin | 0,0700 | mg | 1488 | |||
| Cholin | 310 | mg | 1 | 2187 | ||
| Tyramin | 27,4 | mg | 1483 | |||
| Sum biogene aminer | 27,5 | mg | 1003 |
| Faktorer m.m. | Værdi | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|
| Svind | 4 | 20 | 1127 |
| Nitrogen-til-protein faktor | 6,25 | 1267 | |
| Fedtsyrekonverteringsfaktor | 0,672 | 1 | 2176 |
© 2024 - DTU Fødevareinstituttet, Forskningsgruppen for ernæring, bæredygtighed og sundhedsfremme, Henrik Dams Allé, Bygning 201, 2800 Kgs. Lyngby