Frida fooddata.dk

Fødevare ID: 698

Lever, kalv, rå

Engelsk navn

Liver, calf, raw

Taxonomisk navn

Bos taurus (Linnaeus, 1758)

Makronæringstoffer m.m.	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Energi (kJ)	551	kJ				1003
Energi, deklaration (kJ)	551	kJ				1003
Energi (kcal)	131	kcal				1003
Energi, deklaration (kcal)	131	kcal				1003
Protein	20,4	g			1	2176
Protein fra Aminosyrer	16,7	g				1003
Protein, deklaration	20,4	g			1	2176
Kulhydrat difference	3,5	g				1003
Tilgængelig kulhydrat	3,5	g				1003
Tilgængelig kulhydrat, deklaration	3,5	g				1003
Kostfibre	0,0	g				1655
Fedt	3,9	g			1	2176
Alkohol	0,0	g				1655
Salt deklaration	0,17	g			1	1003
Aske	1,4	g			1	2176
Tørstof	29,2	g			1	2176
Vand	70,8	g			1	2176

Vitaminer	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
A-vitamin	15000	RE				1003
Retinol	15000	µg			1	2176
beta-Caroten	94,7	µg			1	2176
D-vitamin	1,56	µg				1003
D3-vitamin	0,0500	µg			1	2176
D2-vitamin	0,01000	µg			1	2176
25-hydroxy D3-vitamin	0,530	µg			1	2176
25-hydroxy D2-vitamin	0,0700	µg			1	2176
E-vitamin	0,575	α-TE
alfa-Tokoferol	0,575	mg			1	2176
beta-Tokoferol		mg			1	2176
gamma-Tokoferol		mg			1	2176
delta-Tokoferol		mg			1	2176
K1-vitamin	27,0	µg				1360
Thiamin (B1-vitamin)	0,150	mg			1	2176
Riboflavin (B2-vitamin)	3,75	mg			1	2176
Niacinækvivalent	36,5	NE				1003
Niacin	30,8	mg			1	2176
B6-vitamin	0,701	mg			1	2176
Pantotensyre	54,7	mg	54,65	52,4 - 56,9	2	2176
Biotin	135	µg			1	2176
Folat	780	µg			1	2176
Frit folat	190	µg				1344
B12-vitamin	105	µg			1	2176
C-vitamin	18,0	mg				1003
Ascorbinsyre	18,0	mg				1344

Mineraler og uorganisk	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Natrium	66,0	mg			1	2176
Kalium	340	mg			1	2176
Calcium	4,00	mg			1	2176
Magnesium	18,0	mg			1	2176
Jern	5,00	mg			1	2176
Kobber	13,0	mg			1	2176
Zink	3,70	mg	3,7	3,7 - 3,7	2	1045, 2176
Mangan	0,230	mg			1	2176
Krom		µg			1	2176
Molybdæn	130	µg			1	2176
Selen	64,0	µg			1	2176
Fosfor	360	mg			1	2176
Jod	8,00	µg			1	2176
Nikkel	1,14	µg		0,0 - 19,5	118	1886, 1888, 1907, 1909
Kviksølv	0,211	µg		0,0 - 1,3	92	1888, 1909, 1926
Arsen	1,80	µg	1,2	0,33 - 11,2	22	1888
Cadmium	4,08	µg		0,6 - 23,9	92	1886, 1888, 1909
Bly	2,75	µg		0,1 - 16,3	92	1886, 1888, 1909

Kulhydrater	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Sum sukkerarter	0	g				1655
Tilsat Sukker	0,0	g			1	2133
Frie sukkerarter	0,0	g			1	2133

Ukendt (?)	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Stivelse/Glykogen	4,60	g				1347

Mættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C4:0			2176
C6:0			2176
C8:0			2176
C10:0			2176
C12:0			2176
C13:0			2176
C14:0			2176
C15:0			2176
C16:0	0,673	25,6	2176
C17:0			2176
C18:0	0,359	13,7	2176
C20:0			2176
C21:0			2176
C22:0			2176
C23:0			2176
C24:0			2176

Monoumættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C12:1,n-1			2176
C14:1,n-5			2176
C15:1,n-5			2176
C16:1,n-7	0,151	5,75	2176
C17:1,n-7			2176
C18:1,n-7			2176
C18:1,n-9	1,299	49,5	2176
C20:1,n-9			2176
C20:1,n-11			2176
C22:1,n-9			2176
C22:1,n-11			2176
C24:1,n-9			2176
C14:1,n-5,trans			2176
C16:1,n-7,trans			2176
C18:1,trans			2176
C20:1,trans			2176
C22:1,trans			2176

Polyumættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C18:2,n-6			2176
C18:3,n-3			2176
C18:3,n-6			2176
C18:4,n-3			2176
C20:2,n-6			2176
C20:3,n-3			2176
C20:3,n-6			2176
C20:4,n-6			2176
C20:5,n-3			2176
C22:2,n-6			2176
C22:4,n-6			2176
C22:5,n-3			2176
C22:5,n-6			2176
C22:6,n-3			2176
C18:2,trans			2176
C18:3,trans			2176

Fedtsyrer, summer	g/100g	%	Kilde
Andre fedtsyrer	0,139	5,3	2176
Sum mættede fedtsyrer	1,032	39,3	1003
Sum enkeltumættede fedtsyrer	1,450	55,3	1003
Sum flerumættede fedtsyrer	0,000	0,0	1003
Sum transfedtsyrer	0,000	0,0	1003
Sum fedtsyrer under detektionsgrænsen			2176
Sum fedtsyrer	2,621	100	1003
Sum n-3 fedtsyrer	0,000	0,0	1003
Sum n-6 fedtsyrer	0,000	0,0	1003

Steroler	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Kolesterol	277	mg			1	2176

Aminosyrer	mg/100g	mg/g Nitrogen	Kilde
Nitrogen	3,270		2176
Isoleucin	847		2176
Leucin	1790		2176
Lysin	1490		2176
Methionin	497		2176
Cystin	274		2176
Phenylalanin	1040		2176
Tyrosin	664		2176
Threonin	896		2176
Tryptofan	343		2176
Valin	1170		2176
Arginin	1160		2176
Histidin	541		2176
Alanin	1180		2176
Asparaginsyre	1820		2176
Glutaminsyre	2450		2176
Glycin	1260		2176
Prolin	975		2176
Serin	897		2176
Hydroxyprolin	167		2176
Ornitin	52		2176

Biogene aminer	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Histamin	0,0700	mg				1488
Cholin	310	mg			1	2187
Tyramin	27,4	mg				1483
Sum biogene aminer	27,5	mg				1003

Faktorer m.m.	Værdi	Prøver	Kilde
Svind	4	20	1127
Nitrogen-til-protein faktor	6,25		1267
Fedtsyrekonverteringsfaktor	0,672	1	2176