DTU DTU Food

Søg efter fødevare

Søg på navn, synonym eller ID (i.e. #10)
Fødevare ID: 854
Tunge, gris, rå
Engelsk navn
Tongue, pig, raw
Taxonomisk navn
Sus scrofa
Faktorer m.m. Værdi Prøver Kilde
Svind 26 3 1015
Nitrogen-til-protein faktor 6,25
FCF 0,920 T 988
Makronæringstoffer m.m. Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Energi, kJ 761 kJ 1003
Energi, kcal 182 kcal 1003
Nitrogen, total 2,720 g 2,6 - 2,96 8 1032
Protein, videnskabelig 17,0 g 16,3 - 18,5 8 1032
Protein, deklaration 17,0 g 16,3 - 18,5 8 1032
Kulhydrat, difference 6,0 g 1003
Kulhydrat, tilgængelig, videnskabelig 6,0 g 1003
Kulhydrat, tilgængelig, deklaration 6,0 g 1003
Tilsat sukker 0,0 g 1655
Kostfibre 0,0 g 1655
Fedt, total 10,0 g 5,8 - 12,8 8 1032
Alkohol 0,0 g 1655
Aske 0,9 g 1 1938
Tørstof 33,9 g 1346
Vand 66,1 g 1346
Vitaminer Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
A-vitamin 0 RE 1003
Retinol 0 µg 2 1024
D-vitamin 1,15 µg 1003
D3-vitamin 0,700 µg 1313
25-hydroxy D3-vitamin 0,0900 µg 1313
E-vitamin 0,1000 α-TE
alfa-tokoferol 0,1000 mg 1 T 933
K1-vitamin 0 µg 1655
B1-vitamin 0,330 mg 0,26 - 0,4 2 1032
B2-vitamin, riboflavin 0,420 mg 0,38 - 0,46 2 1032
Niacinækvivalent 8,70 NE 1003
Niacin 5,30 mg 4,9 - 6,1 3 1018
B6-vitamin 0,350 mg 0,34 - 0,358 2 1025
Pantothensyre 2,00 mg T 911
Biotin 2,00 µg T 911
Folat 8,00 µg 1375
Frit folat 3,00 µg 1375
B12-vitamin 3,70 µg 1,9 - 5,36 2 1044
C-vitamin 2,70 mg 1003
L-ascorbinsyre 2,70 mg 0 - 5,5 T 933
beta-caroten 0 µg 1655
Mineraler og uorganisk Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Natrium, Na 92,0 mg 80,2 - 103 2 1058
Kalium, K 282 mg 270 - 295 2 1058
Calcium, Ca 6,52 mg 4,57 - 10,5 6 1015
Magnesium, Mg 18,0 mg 17 - 18,7 2 1058
Fosfor, P 195 mg 180 - 207 8 1015, 1032
Jern, Fe 2,15 mg 2,1 - 2,15 2 1032
Kobber, Cu 0,230 mg 0,22 - 0,24 4 1348
Zink, Zn 2,60 mg 2,3 - 2,9 4 1348
Jod, I 1,40 µg 1 - 1,9 3 1055
Mangan, Mn 0,0340 mg 0,031 - 0,037 4 1348
Chrom, Cr 4,00 µg 2 - 7 4 1348
Selen, Se 12,0 µg 10 - 14 4 1348
Molybdæn, Mo 0 µg 1 1348
Nikkel, Ni 1,000 µg 4 1348
Mættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C14:0 0,152 1,65 T 988
C15:0 0,000 0 T 988
C16:0 2,533 27,5 T 988
C17:0 0,000 0 T 988
C18:0 1,288 13,9 T 988
Monoumættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C16:1,n-7 0,322 3,49 T 988
C17:1,n-7 0,000 0 T 988
C18:1,n-9 4,100 44,5 T 988
C20:1,n-11 0,068 0,736 T 988
Polyumættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C18:2,n-6 0,678 7,36 T 988
C18:3,n-3 (ALA) 0,059 0,644 T 988
C20:3,n-3 0,000 0 T 988
C20:4,n-6 0,000 0 T 988
C20:5,n-3 (EPA) 0,000 0 T 988
C22:5,n-3 0,000 0 T 988
Fedtsyrer, summer g/100g % Kilde
Sum mættede 3,973 43,1 1003
Sum monoumættede 4,490 48,8 1003
Sum polyumættede 0,737 8,01 1003
Fedtsyrer, total 9,200 100 1003
Sum n-3 fedtsyrer 0,059 0,644 1003
Sum n-6 fedtsyrer 0,678 7,36 1003
Steroler Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Cholesterol 101 mg 1 1938
Aminosyrer mg/100g mg/g Nitrogen Kilde
Isoleucin 898 330 1059
Leucin 1610 590 1059
Lysin 1770 650 1059
Methionin 490 180 1059
Cystin 626 230 1059
Phenylalanin 870 320 1059
Tyrosin 626 230 1059
Threonin 870 320 1059
Tryptofan 204 75 1059
Valin 1120 410 1059
Arginin 1470 540 1059
Histidin 517 190 1059
Alanin 1390 510 1059
Asparaginsyre 1880 690 1059
Glutaminsyre 2880 1060 1059
Glycin 1630 600 1059
Prolin 1170 430 1059
Serin 952 350 1059

© 2021 - DTU Fødevareinstituttet, Afdeling for Risikovurdering og Ernæring, Kemitorvet, Bygning 201, 2800 Kgs. Lyngby