DTU DTU Food

Søg efter fødevare

Søg på navn, synonym eller ID (i.e. #10)
Fødevare ID: 309
Parmesan, 32+
Engelsk navn
Cheese, hard, Parmesan, 32 % fidm.
Taxonomisk navn
Bos taurus (Linnaeus, 1758)
Makronæringstoffer m.m. Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Energi (kJ) 1498 kJ 1003
Energi, deklaration (kJ) 1498 kJ 1003
Energi (kcal) 360 kcal 1003
Energi, deklaration (kcal) 360 kcal 1003
Protein 33,6 g 1221
Protein fra Aminosyrer 29,6 g 1003
Protein, deklaration 32,9 g 1221
Kulhydrat difference 1,5 g 1003
Tilgængelig kulhydrat 1,5 g 1003
Tilgængelig kulhydrat, deklaration 2,2 g 1003
Kostfibre 0,0 g 1655
Fedt 24,4 g 24,1 - 31,6 54 1221, 2193
Alkohol 0,0 g 1655
Salt deklaration 2,50 g 25 1003
Aske 4,1 g 1003
Tørstof 63,6 g 63,3 - 70,1 54 1221, 2193
Vand 36,4 g 29,8 - 36,7 54 1221, 2193
Vitaminer Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
A-vitamin 223 RE 1003
Retinol 205 µg 1003
beta-Caroten 106 µg 1003
D-vitamin 0,240 µg 1003
D3-vitamin 0,240 µg 1003
E-vitamin 0,610 α-TE 1003
alfa-Tokoferol 0,610 mg 1003
K1-vitamin 1,42 µg 0,0 - 2,12 2 1655, 2193
Menaquinon 4 9,55 µg 2 2193
Menaquinon 5 µg 2 2193
Menaquinon 6 0,120 µg 2 2193
Menaquinon 7 0,173 µg 2 2193
Menaquinon 8 0,564 µg 2 2193
Menaquinon 9 0,127 µg 2 2193
Menaquinon 10 0,242 µg 2 2193
K2-vitamin 10,5 µg
K-vitamin 11,9 µg
Thiamin (B1-vitamin) 0,0390 mg 1 1938
Riboflavin (B2-vitamin) 0,332 mg 4 1938
Niacinækvivalent 7,99 NE 1003
Niacin 0,271 mg 12 1938
B6-vitamin 0,0910 mg 15 1938
Pantotensyre 0,530 mg 1352
Biotin 1,50 µg 1 - 3,6 T 136.0
Folat 7,00 µg 20 1938
B12-vitamin 1,60 µg T 94.0
C-vitamin 0 mg 1003
Ascorbinsyre 0 mg 1938
Mineraler og uorganisk Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Natrium 998 mg 810 - 1200 25 1221
Kalium 92,0 mg 4 1938
Calcium 1180 mg 1090 - 1310 15 1221
Magnesium 44,0 mg 4 1938
Jern 0,820 mg 4 1938
Kobber 0,0300 mg T 321.0
Zink 2,75 mg 4 1938
Mangan 0,0590 mg 0,051 - 0,07 6 T 261.0
Krom 0,300 µg 1538
Selen 11,0 µg 1003
Fosfor 930 mg 710 - 1180 15 1221
Jod 13,8 µg 6,4 - 38 46 T 1274.0
Nikkel 4,00 µg 2 - 10 6 T 261.0
Cadmium 0,0120 µg 1538
Bly 0,550 µg 1538
Sum mineraler 3240 mg 1003
Kulhydrater Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Laktose g 17 T 1259.0
Tilsat Sukker 0,0 g 1 2133
Frie sukkerarter 0,0 g 1 2133
Kostfibre og stivelse Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Stivelse/Glykogen 0 g 1655
Mættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C4:0 0,830 3,6 1227
C6:0 0,527 2,28 1227
C8:0 0,344 1,49 1227
C10:0 0,759 3,29 1227
C12:0 0,942 4,08 1227
C14:0 2,694 11,6 1227
C16:0 7,220 31,3 1227
C18:0 2,471 10,7 1227
Monoumættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C14:1,n-5 0,344 1,49 1227
C16:1,n-7 0,527 2,28 1227
C18:1,n-9 5,417 23,5 1227
C20:1,n-11 0,273 1,18 1227
Polyumættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C18:2,n-6 0,506 2,19 1227
C18:3,n-3 0,182 0,791 1227
Fedtsyrer, summer g/100g % Kilde
Sum mættede fedtsyrer 15,787 68,5 1003
Sum enkeltumættede fedtsyrer 6,562 28,4 1003
Sum flerumættede fedtsyrer 0,689 2,98 1003
Sum fedtsyrer 23,037 100 1003
Sum n-3 fedtsyrer 0,182 0,791 1003
Sum n-6 fedtsyrer 0,506 2,19 1003
Steroler Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Kolesterol 80 mg 2054
Aminosyrer mg/100g mg/g Nitrogen Kilde
Nitrogen 5,266 1221
Isoleucin 1840 350 1059
Leucin 3110 590 1059
Lysin 2690 510 1059
Methionin 948 180 1059
Cystin 121 23 1059
Phenylalanin 1740 330 1059
Tyrosin 1840 350 1059
Threonin 1160 220 1059
Tryptofan 463 88 1059
Valin 2260 430 1059
Arginin 1050 200 1059
Histidin 948 180 1059
Alanin 1050 200 1059
Asparaginsyre 2370 450 1059
Glutaminsyre 6580 1250 1059
Glycin 685 130 1059
Prolin 3530 670 1059
Serin 1900 360 1059
Sum essentielle Aminosyrer 15155,5
Sum ikke essentielle aminosyrer 19131,4
Biogene aminer Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Serotonin 0,00300 mg 1487
Cholin 15,4 mg 1 2187
Tyramin 5,00 mg 0,4 - 29 1483
Sum biogene aminer 0,00350 mg 1003
Faktorer m.m. Værdi Prøver Kilde
Svind 0 1996
Nitrogen-til-protein faktor 6,38 1267
Fedtsyrekonverteringsfaktor 0,945 1003

© 2024 - DTU Fødevareinstituttet, Forskningsgruppen for ernæring, bæredygtighed og sundhedsfremme, Henrik Dams Allé, Bygning 201, 2800 Kgs. Lyngby