Frida fooddata.dk

Fødevare ID: 724

Grisekød, skinke af inderlår, helt afpudset, rå

Engelsk navn

Pork, ham, topside (M. Semimembranosus), lean, raw

Taxonomisk navn

Sus scrofa domesticus (Linnaeus, 1758)

Makronæringstoffer m.m.	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Energi (kJ)	446	kJ				1003
Energi, deklaration (kJ)	446	kJ				1003
Energi (kcal)	106	kcal				1003
Energi, deklaration (kcal)	106	kcal				1003
Protein	21,4	g		19,9 - 23,3	46	2091, 1832, 1336
Protein fra Aminosyrer	17,1	g				1003
Protein, deklaration	21,4	g		19,9 - 23,3	46	2091, 1832, 1336
Kulhydrat difference	0,1	g				1003
Tilgængelig kulhydrat	0,1	g				1003
Tilgængelig kulhydrat, deklaration	0,1	g				1003
Kostfibre	0,0	g				1655
Fedt	2,2	g		0,9 - 3,3	22	2091, 1832
Alkohol	0,0	g				1655
Salt deklaration	0,11	g			4	1003
Aske	1,2	g	1,165	1,11 - 1,17	4	2091
Tørstof	24,8	g		23,2 - 26,4	22	2091, 1832
Vand	75,2	g		73,6 - 76,8	22	2091, 1832

Vitaminer	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
A-vitamin	2,23	RE				1003
Retinol	2,23	µg	1,5	1,4 - 4,5	4	2091
beta-Caroten	0	µg				1655
D-vitamin	0,142	µg				1003
D3-vitamin	0,0243	µg	0,026	0,014 - 0,03	4	2091
25-hydroxy D3-vitamin	0,0473	µg	0,045	0,041 - 0,058	4	2091
E-vitamin	0,408	α-TE
alfa-Tokoferol	0,408	mg	0,34	0,33 - 0,62	4	2091
K1-vitamin	0	µg				1655
Thiamin (B1-vitamin)	1,15	mg	1,188	0,927 - 1,28	4	2091
Riboflavin (B2-vitamin)	0,122	mg	0,124	0,104 - 0,135	4	2091
Niacinækvivalent	11,8	NE				1003
Niacin	7,93	mg	7,85	7,5 - 8,5	4	2091
B6-vitamin	0,703	mg	0,68	0,62 - 0,83	4	2091
Pantotensyre	0,467	mg	0,37	0,31 - 0,82	4	2091
Biotin	1,78	µg	1,7	1,6 - 2,1	4	2091
Folat	1,50	µg		0,8 - 4,6	10	T 988.0
B12-vitamin	0,700	µg	0,7	0,3 - 1,1	4	2091
C-vitamin	0	mg				1003
Ascorbinsyre	0	mg				1655

Mineraler og uorganisk	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Natrium	42,1	mg	42,1	41,2 - 42,9	4	2091
Kalium	387	mg	386,0	368 - 409	4	2091
Calcium	4,24	mg	4,275	4,05 - 4,36	4	2091
Magnesium	25,2	mg	25,15	24,6 - 25,9	4	2091
Jern	0,462	mg	0,46	0,42 - 0,51	4	2091
Kobber	0,0996	mg		0,0 - 0,22	270	2091, 1102
Zink	3,57	mg		0,0 - 6,9	270	2091, 1102
Mangan	0,00650	mg	0,006	0,006 - 0,007	4	2091
Krom	0,278	µg	0,26	0,09 - 0,5	4	2091
Molybdæn	0	µg			1	1348
Selen	6,94	µg		0,0 - 300	235	2091, 1102
Fosfor	209	mg	210,0	201 - 214	4	2091
Jod	1,000	µg				1003
Nikkel	0,238	µg	0,26	0,11 - 0,32	4	2091
Kviksølv	0,130	µg	0,0	0,0 - 2,3	126	1533
Arsen	2,00	µg		0,0 - 18	266	1102
Cadmium	1,90	µg	1,0	0,0 - 24	126	1533
Bly	5,60	µg	2,8	0,0 - 9,2	126	1533

Kulhydrater	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Fruktose	0	g				1655
Glukose	0	g				1655
Sum monosakkarider	0	g				1003
Laktose	0	g				1655
Maltose	0	g				1655
Sakkarose	0	g				1655
Sum disakkarider	0	g				1003
Sum sukkerarter	0	g				1003
Tilsat Sukker	0,0	g			1	2133
Frie sukkerarter	0,0	g			1	2133

Ukendt (?)	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Stivelse/Glykogen	0	g				1655
Cellulose	0	g				1655
Lignin	0	g				1655

Mættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C14:0	0,024	1,21	2091
C16:0	0,484	24	2091
C17:0	0,005	0,251	2091
C18:0	0,260	12,9	2091
C20:0	0,000	0,0	2091

Monoumættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C16:1,n-7	0,065	3,2	2091
C17:1,n-7	0,007	0,365	2091
C18:1,n-7	0,086	4,28	2091
C18:1,n-9	0,841	41,7	2091
C20:1,n-9	0,016	0,8	2091
C18:1,trans	0,005	0,263	2091

Polyumættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C18:2,n-6	0,157	7,77	2091
C18:3,n-3	0,008	0,388	2091
C20:2,n-6	0,007	0,331	2091
C20:4,n-6	0,043	2,12	2091

Fedtsyrer, summer	g/100g	%	Kilde
Sum mættede fedtsyrer	0,774	38,3	1003
Sum enkeltumættede fedtsyrer	1,022	50,7	1003
Sum flerumættede fedtsyrer	0,214	10,6	1003
Sum transfedtsyrer	0,005	0,263	1003
Sum fedtsyrer	2,016	100	1003
Sum n-3 fedtsyrer	0,008	0,388	1003
Sum n-6 fedtsyrer	0,206	10,2	1003

Steroler	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Kolesterol	59	mg	54,0	52 - 75	4	2091

Aminosyrer	mg/100g	mg/g Nitrogen	Kilde
Nitrogen	3,423		2091, 1832, 1336
Isoleucin	1060	310	1059
Leucin	1610	470	1059
Lysin	1920	560	1059
Methionin	548	160	1059
Cystin	144	42	1059
Phenylalanin	787	230	1059
Tyrosin	719	210	1059
Threonin	924	270	1059
Tryptofan	233	68	1059
Valin	1160	340	1059
Arginin	1270	370	1059
Histidin	821	240	1059
Alanin	1230	360	1059
Asparaginsyre	1920	560	1059
Glutaminsyre	2840	830	1059
Glycin	993	290	1059
Prolin	787	230	1059
Serin	856	250	1059

Biogene aminer	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Histamin	0,0750	mg		0,074 - 0,076	3	1460
Cholin	75,0	mg			1	2187
Tyramin	0,0750	mg		0,074 - 0,076	3	1460
Sum biogene aminer	0,150	mg				1003

Faktorer m.m.	Værdi	Prøver	Kilde
Svind	0		1655
Nitrogen-til-protein faktor	6,25		1267
Fedtsyrekonverteringsfaktor	0,920		1003