DTU DTU Food

Søg efter fødevare

Søg på navn, synonym eller ID (i.e. #10)
Fødevare ID: 950
Jordskok, rå
Engelsk navn
Jerusalem artichoke, raw
Taxonomisk navn
Helianthus tuberosus (Linnaeus, 1753)
Makronæringstoffer m.m. Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Energi (kJ) 335 kJ 1003
Energi, deklaration (kJ) 335 kJ 1003
Energi (kcal) 79 kcal 1003
Energi, deklaration (kcal) 79 kcal 1003
Protein 2,1 g 2 - 2,2 2 1825
Protein, deklaration 2,1 g 2 - 2,2 2 1825
Kulhydrat difference 17,7 g 1003
Tilgængelig kulhydrat 15,1 g 1003
Tilgængelig kulhydrat, deklaration 15,1 g 1003
Kostfibre 2,6 g 2,1 - 3,1 2 1825
Fedt 0,6 g 1 1825
Alkohol 0,0 g 1655
Salt deklaration 0,01 g 6 1003
Aske 1,2 g 1 - 1,3 2 1825
Tørstof 21,6 g 14,3 - 25,1 6 1879, 1825
Vand 78,4 g 74,9 - 85,7 6 1879, 1825
Vitaminer Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
A-vitamin 1,50 RE 1003
Retinol 0 µg 1655
beta-Caroten 9,00 µg 3 - 15 2 1020
D-vitamin 0 µg 1003
D3-vitamin 0 µg 1655
E-vitamin 0,150 α-TE
alfa-Tokoferol 0,150 mg 0,13 - 0,2 2 1034
Thiamin (B1-vitamin) 0,0700 mg 0,067 - 0,078 3 1019
Niacinækvivalent 0,241 NE 1003
B6-vitamin 0,0900 mg 0,086 - 0,086 2 1025
Pantotensyre 0,380 mg T 4.0
Biotin 0,470 µg 0,35 - 0,6 4 T 4.0
Folat 36,0 µg 19 - 57 16 T 4.0
Frit folat 10,00 µg 7,9 - 11,5 4 T 4.0
B12-vitamin 0 µg 1352
C-vitamin 6,00 mg 1003
Ascorbinsyre 6,00 mg 5 - 8 3 1017
Mineraler og uorganisk Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Natrium 3,00 mg 1,8 - 5,3 6 1058
Kalium 561 mg 429 - 735 6 1058
Calcium 28,0 mg 13 - 40 10 1015, 1030
Magnesium 16,0 mg 12,1 - 19,6 6 1058
Jern 0,600 mg 0,58 - 0,71 2 1043
Kobber 0,120 mg 1344
Zink 0,1000 mg 1344
Krom 6,40 µg 4,3 3,5 - 18 7 1079
Selen 0,0300 µg 0,0 0,0 - 0,2 7 1079
Fosfor 72,3 mg 51,5 - 132 6 1015
Jod 0,1000 µg 0,06 - 1,2 3 1055
Nikkel 15,0 µg 16,0 2,4 - 27 7 1079
Kviksølv 0 µg 0,0 7 1079
Arsen 4,20 µg 4,0 0,4 - 6,8 7 1079
Cadmium 1,60 µg 1,3 0,4 - 3,3 7 1079
Bly 2,60 µg 2,3 0,0 - 6,8 7 1079
Kulhydrater Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Fruktose 1,10 g 1,15 0,8 - 1,3 4 1879
Glukose 0 g 0,0 4 1879
Sum monosakkarider 1,10 g 1003
Maltose 0 g 1 1879
Sakkarose 3,03 g 3,5 1,5 - 3,6 4 1879
Sum disakkarider 3,03 g 1003
Raffinose 4,88 g 4,2 1,4 - 9,7 4 1879
Sum sukkerarter 4,13 g 1003
Tilsat Sukker 0,0 g 1 2133
Frie sukkerarter 0,0 g 1 2133
Ukendt (?) Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Stivelse/Glykogen 8,30 g 1 2190
Mættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C16:0 0,138 28,6 1039
C18:0 0,007 1,53 1039
Monoumættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C18:1,n-9 0,012 2,4 1039
Polyumættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C18:2,n-6 0,256 53,3 1039
C18:3,n-3 0,067 14 1039
Fedtsyrer, summer g/100g % Kilde
Sum mættede fedtsyrer 0,145 30,1 1003
Sum enkeltumættede fedtsyrer 0,012 2,4 1003
Sum flerumættede fedtsyrer 0,324 67,3 1003
Sum fedtsyrer 0,480 100 1003
Sum n-3 fedtsyrer 0,067 14 1003
Sum n-6 fedtsyrer 0,256 53,3 1003
Steroler Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Kolesterol 0 mg 1655
Aminosyrer mg/100g mg/g Nitrogen Kilde
Nitrogen 0,336 1825
Tryptofan 14 43 1027
Biogene aminer Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Cholin 30,0 mg 1 2187
Faktorer m.m. Værdi Prøver Kilde
Svind 31 1996
Nitrogen-til-protein faktor 6,25 1267
Fedtsyrekonverteringsfaktor 0,800 1003

© 2024 - DTU Fødevareinstituttet, Forskningsgruppen for ernæring, bæredygtighed og sundhedsfremme, Henrik Dams Allé, Bygning 201, 2800 Kgs. Lyngby