Frida fooddata.dk

Fødevare ID: 1003

Grisekød, kam uden svær, ca. 3 mm spæk, rå

Engelsk navn

Pork, loin, defatted (approx. 3 mm fat), raw

Taxonomisk navn

Sus scrofa domesticus (Linnaeus, 1758)

Makronæringstoffer m.m.	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Energi (kJ)	815	kJ				1003
Energi, deklaration (kJ)	814	kJ				1003
Energi (kcal)	196	kcal				1003
Energi, deklaration (kcal)	195	kcal				1003
Protein	19,2	g	19,2	16,7 - 21,9	50	1331, 2091
Protein fra Aminosyrer	15,4	g				1003
Protein, deklaration	19,2	g	19,2	16,7 - 21,9	50	1331, 2091
Kulhydrat difference	0,0	g				1003
Tilgængelig kulhydrat	0,0	g				1003
Tilgængelig kulhydrat, deklaration	0,0	g				1003
Kostfibre	0,0	g				1655
Fedt	13,2	g	13,2	6,4 - 23,4	52	1331, 2091, 2193
Alkohol	0,0	g				1655
Salt deklaration	0,12	g			20	1003
Aske	1,0	g	0,99	0,87 - 1,1	50	1331, 2091
Tørstof	33,4	g	33,15	29,8 - 40	52	1331, 2091, 2193
Vand	66,6	g	66,85	60 - 70,2	52	1331, 2091, 2193

Vitaminer	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
A-vitamin	4,60	RE				1003
Retinol	4,60	µg	4,1	3 - 7,2	4	1331
beta-Caroten	0	µg				1655
D-vitamin	0,365	µg				1003
D3-vitamin	0,122	µg				1300
25-hydroxy D3-vitamin	0,0970	µg				1300
E-vitamin	0,444	α-TE				1003
alfa-Tokoferol	0,444	mg	0,38	0,13 - 0,87	20	1331
K1-vitamin	0	µg		0,0 - 0,1	2	1655, 2193
Menaquinon 4	7,57	µg			2	2193
Menaquinon 5		µg			2	2193
Menaquinon 6		µg			2	2193
Menaquinon 7		µg			2	2193
Menaquinon 8	0,227	µg			2	2193
Menaquinon 9	0,230	µg			2	2193
Menaquinon 10	0,397	µg			2	2193
K2-vitamin	8,15	µg
K-vitamin	8,15	µg
Thiamin (B1-vitamin)	0,832	mg	0,86	0,37 - 1,23	20	1331
Riboflavin (B2-vitamin)	0,140	mg	0,138	0,113 - 0,173	20	1331
Niacinækvivalent	9,82	NE				1003
Niacin	6,38	mg	6,5	4,3 - 8	20	1331
B6-vitamin	0,319	mg	0,31	0,24 - 0,46	20	1331
Pantotensyre	0,708	mg	0,7	0,38 - 1,11	20	1331
Biotin	3,11	µg	3,05	2,2 - 4,2	20	1331
Folat	3,92	µg	4,15	2,3 - 5,8	20	1331
B12-vitamin	0,755	µg	0,75	0,4 - 1,4	20	1331
C-vitamin	0	mg				1003
Ascorbinsyre	0	mg				1655

Mineraler og uorganisk	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Natrium	48,4	mg	47,5	40 - 61	20	1331
Kalium	320	mg	320,5	248 - 383	20	1331
Calcium	6,25	mg	5,9	4,2 - 9,3	20	1331
Magnesium	20,4	mg	19,95	16,1 - 23,5	20	1331
Jern	0,488	mg	0,47	0,37 - 0,7	20	1331
Kobber	0,0450	mg	0,04	0,03 - 0,07	20	1331
Zink	1,40	mg	1,37	1,13 - 2,14	20	1331
Mangan	0,01000	mg	0,01	0,01 - 0,01	20	1331
Krom	5,30	µg	3,0	0,4 - 7,3	126	1533
Molybdæn	0	µg			1	1348
Selen	10,8	µg				1917
Fosfor	188	mg	188,5	163 - 201	20	1331
Jod	1,10	µg				1003
Nikkel	2,50	µg	1,8	0,0 - 16,9	130	T 1490.0
Kviksølv	0,130	µg	0,0	0,0 - 2,3	126	1533
Arsen	2,00	µg		0,0 - 18	266	1102
Cadmium	1,90	µg	1,0	0,0 - 24	126	1533
Bly	5,60	µg	2,8	0,0 - 9,2	126	1533
Sum mineraler	584	mg				1003

Kulhydrater	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Fruktose	0	g				1655
Glukose	0	g				1655
Sum monosakkarider	0	g				1003
Laktose	0	g				1655
Maltose	0	g				1655
Sakkarose	0	g				1655
Sum disakkarider	0	g				1003
Sum sukkerarter	0	g				1003
Tilsat Sukker	0,0	g			1	2133
Frie sukkerarter	0,0	g			1	2133

Kostfibre og stivelse	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Stivelse/Glykogen	0	g				1655
Cellulose	0	g				1655
Lignin	0	g				1655

Mættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C10:0	0,011	0,0879	1331
C12:0	0,016	0,129	1331
C14:0	0,194	1,6	1331
C16:0	3,032	25	1331
C18:0	1,723	14,2	1331
C20:0	0,035	0,289	1331

Monoumættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C16:1,n-7	0,295	2,43	1331
C18:1,n-7	0,464	3,83	1331
C18:1,n-9	4,607	38	1331
C20:1,n-11	0,099	0,817	1331
C18:1,trans	0,060	0,499	1331

Polyumættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C18:2,n-6	1,278	10,5	1331
C18:3,n-3	0,116	0,961	1331

Fedtsyrer, summer	g/100g	%	Kilde
Andre fedtsyrer	0,180	1,48	1331
Sum mættede fedtsyrer	5,011	41,3	1003
Sum enkeltumættede fedtsyrer	5,465	45,1	1003
Sum flerumættede fedtsyrer	1,394	11,5	1003
Sum transfedtsyrer	0,060	0,499	1003
Sum fedtsyrer	12,110	100	1003
Sum n-3 fedtsyrer	0,116	0,961	1003
Sum n-6 fedtsyrer	1,278	10,5	1003

Steroler	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Kolesterol	62	mg	62,0	56 - 72	20	1331

Aminosyrer	mg/100g	mg/g Nitrogen	Kilde
Nitrogen	3,079		1331, 2091
Isoleucin	924	300	1059
Leucin	1420	460	1059
Lysin	1720	560	1059
Methionin	493	160	1059
Cystin	129	42	1059
Phenylalanin	708	230	1059
Tyrosin	647	210	1059
Threonin	801	260	1059
Tryptofan	206	67	1059
Valin	1020	330	1059
Arginin	1140	370	1059
Histidin	708	230	1059
Alanin	1140	370	1059
Asparaginsyre	1720	560	1059
Glutaminsyre	2620	850	1059
Glycin	955	310	1059
Prolin	739	240	1059
Serin	770	250	1059
Sum essentielle Aminosyrer	7996,27
Sum ikke essentielle aminosyrer	9859,09

Biogene aminer	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Cholin	69,7	mg			1	2187

Faktorer m.m.	Værdi	Prøver	Kilde
Svind	0		1996
Nitrogen-til-protein faktor	6,25		1267
Fedtsyrekonverteringsfaktor	0,920		1003