Frida fooddata.dk

Fødevare ID: 1021

Skinke, røget, kogt

Engelsk navn

Pork, ham, smoked, boiled

Taxonomisk navn

Sus scrofa domesticus (Linnaeus, 1758)

Makronæringstoffer m.m.	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Energi (kJ)	829	kJ				1003
Energi, deklaration (kJ)	829	kJ				1003
Energi (kcal)	199	kcal				1003
Energi, deklaration (kcal)	199	kcal				1003
Protein	18,3	g				1312
Protein fra Aminosyrer	15,5	g				1003
Protein, deklaration	18,3	g				1312
Kulhydrat difference	0,0	g				1003
Tilgængelig kulhydrat	0,0	g				1003
Tilgængelig kulhydrat, deklaration	0,0	g				1003
Kostfibre	0,0	g				1655
Fedt	14,0	g				1312
Alkohol	0,0	g				1655
Salt deklaration	5,10	g			1	1003
Aske	2,6	g				1312
Tørstof	34,9	g				1312
Vand	65,1	g				1312

Vitaminer	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
A-vitamin	0	RE				1003
Retinol	0	µg			2	T 777.0
beta-Caroten	0	µg				1655
D-vitamin	0,381	µg				1003
D3-vitamin	0,133	µg				1300
25-hydroxy D3-vitamin	0,0990	µg				1300
E-vitamin	0,1000	α-TE				1003
alfa-Tokoferol	0,1000	mg				1001
K1-vitamin	0	µg				1655
K-vitamin	0	µg
Thiamin (B1-vitamin)	0,750	mg		0,57 - 1,02	6	T 988.0
Riboflavin (B2-vitamin)	0,230	mg		0,19 - 0,26	6	T 988.0
Niacinækvivalent	7,22	NE				1003
Niacin	3,80	mg				1003
B6-vitamin	0,436	mg		0,298 - 0,593	4	T 988.0
Pantotensyre	0,600	mg				T 988.0
Biotin	2,60	µg		1,4 - 4,8	4	T 988.0
Folat	1,50	µg		0,8 - 4,6	10	T 988.0
B12-vitamin	0,580	µg		0,38 - 0,96	3	1044
C-vitamin	0	mg				1003
Ascorbinsyre	0	mg				1655

Mineraler og uorganisk	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Natrium	2040	mg			1	1061
Kalium	261	mg			1	1061
Calcium	7,00	mg		5 - 11	4	T 988.0
Magnesium	25,0	mg		23,7 - 26,8	4	T 988.0
Jern	1,77	mg			1	1061
Kobber	0,0770	mg		0,054 - 0,101	2	1061
Zink	1,80	mg		1,8 - 1,8	2	1061
Mangan	0,0140	mg		0,013 - 0,018	4	T 988.0
Krom	5,30	µg	3,0	0,4 - 7,3	126	T 988.0
Molybdæn	0	µg			1	T 988.0
Selen	6,00	µg			1	2135
Fosfor	188	mg		180 - 200	6	T 988.0
Jod	1,000	µg		0,35 - 2,1	5	T 988.0
Nikkel	2,50	µg	1,8	0,0 - 16,9	130	T 1490.0
Kviksølv	0,130	µg	0,0	0,0 - 2,3	126	T 988.0
Arsen	2,00	µg		0,0 - 18	266	T 988.0
Cadmium	1,90	µg	1,0	0,0 - 24	126	T 988.0
Bly	5,60	µg	2,8	0,0 - 9,2	126	T 988.0
Sum mineraler	2520	mg				1003

Kulhydrater	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Fruktose	0	g				1655
Glukose	0	g				1655
Sum monosakkarider	0	g				1003
Laktose	0	g				1655
Maltose	0	g				1655
Sakkarose	0	g				1655
Sum disakkarider	0	g				1003
Sum sukkerarter	0	g				1003
Tilsat Sukker	0,0	g			1	2133
Frie sukkerarter	0,0	g			1	2133

Kostfibre og stivelse	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Stivelse/Glykogen	0	g				1655
Cellulose	0	g				1655

Mættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C14:0	0,203	1,58	1344
C15:0	0,000	0,0	1344
C16:0	3,531	27,5	1344
C17:0	0,000	0,0	1344
C18:0	1,801	14	1344

Monoumættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C16:1,n-7	0,448	3,49	1344
C17:1,n-7	0,000	0,0	1344
C18:1,n-9	5,708	44,5	1344
C20:1,n-11	0,092	0,714	1344

Polyumættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C18:2,n-6	0,946	7,38	1344
C18:3,n-3	0,081	0,635	1344
C20:3,n-3	0,000	0,0	1344
C20:4,n-6	0,000	0,0	1344
C20:5,n-3	0,000	0,0	1344
C22:5,n-3	0,000	0,0	1344

Fedtsyrer, summer	g/100g	%	Kilde
Sum mættede fedtsyrer	5,535	43,2	1003
Sum enkeltumættede fedtsyrer	6,247	48,7	1003
Sum flerumættede fedtsyrer	1,028	8,02	1003
Sum fedtsyrer	12,810	100	1003
Sum n-3 fedtsyrer	0,081	0,635	1003
Sum n-6 fedtsyrer	0,946	7,38	1003

Steroler	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Kolesterol	62	mg				2054

Aminosyrer	mg/100g	mg/g Nitrogen	Kilde
Nitrogen	2,928		1312
Isoleucin	966	330	T 1226.0
Leucin	1440	490	T 1226.0
Lysin	1640	560	T 1226.0
Methionin	498	170	T 1226.0
Cystin	155	53	T 1226.0
Phenylalanin	732	250	T 1226.0
Tyrosin	673	230	T 1226.0
Threonin	849	290	T 1226.0
Tryptofan	205	70	T 1226.0
Valin	1050	360	T 1226.0
Arginin	1170	400	T 1226.0
Histidin	644	220	T 1226.0
Alanin	1140	390	T 1226.0
Asparaginsyre	1670	570	T 1226.0
Glutaminsyre	2610	890	T 1226.0
Glycin	1030	350	T 1226.0
Prolin	791	270	T 1226.0
Serin	791	270	T 1226.0
Sum essentielle Aminosyrer	12460		T 1226.0
Sum ikke essentielle aminosyrer	15560		T 1226.0

Biogene aminer	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Histamin	16,9	mg		3,81 - 44,2	7	1455
Cholin	71,8	mg			1	2187
Tyramin	21,8	mg		- 61,8	7	1455
Phenylethylamin	4,90	mg		- 21,5	7	1455
Putrescin	0,450	mg				T 988.0
Cadaverin	10,2	mg		0,76 - 43	7	1455
Spermin	5,38	mg		- 18,1	7	1455
Spermidin	1,45	mg				T 988.0
Sum biogene aminer	61,1	mg				1003

Faktorer m.m.	Værdi	Prøver	Kilde
Svind	15		1996
Nitrogen-til-protein faktor	6,25		1267
Fedtsyrekonverteringsfaktor	0,915		1003