Søg efter fødevare
- Fødevare ID: 1021
- Skinke, røget, kogt
- Engelsk navn
- Pork, ham, smoked, boiled
- Taxonomisk navn
- Sus scrofa domesticus (Linnaeus, 1758)
| Makronæringstoffer m.m. | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Energi (kJ) | 829 | kJ | 1003 | |||
| Energi, deklaration (kJ) | 829 | kJ | 1003 | |||
| Energi (kcal) | 199 | kcal | 1003 | |||
| Energi, deklaration (kcal) | 199 | kcal | 1003 | |||
| Protein | 18,3 | g | 1312 | |||
| Protein fra Aminosyrer | 15,5 | g | 1003 | |||
| Protein, deklaration | 18,3 | g | 1312 | |||
| Kulhydrat difference | 0,0 | g | 1003 | |||
| Tilgængelig kulhydrat | 0,0 | g | 1003 | |||
| Tilgængelig kulhydrat, deklaration | 0,0 | g | 1003 | |||
| Kostfibre | 0,0 | g | 1655 | |||
| Fedt | 14,0 | g | 1312 | |||
| Alkohol | 0,0 | g | 1655 | |||
| Salt deklaration | 5,10 | g | 1 | 1003 | ||
| Aske | 2,6 | g | 1312 | |||
| Tørstof | 34,9 | g | 1312 | |||
| Vand | 65,1 | g | 1312 |
| Vitaminer | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| A-vitamin | 0 | RE | 1003 | |||
| Retinol | 0 | µg | 2 | T 777.0 | ||
| beta-Caroten | 0 | µg | 1655 | |||
| D-vitamin | 0,381 | µg | 1003 | |||
| D3-vitamin | 0,133 | µg | 1300 | |||
| 25-hydroxy D3-vitamin | 0,0990 | µg | 1300 | |||
| E-vitamin | 0,1000 | α-TE | 1003 | |||
| alfa-Tokoferol | 0,1000 | mg | 1001 | |||
| K-vitamin | 0 | µg | 1003 | |||
| K1-vitamin | 0 | µg | 1655 | |||
| Thiamin (B1-vitamin) | 0,750 | mg | 0,57 - 1,02 | 6 | T 988.0 | |
| Riboflavin (B2-vitamin) | 0,230 | mg | 0,19 - 0,26 | 6 | T 988.0 | |
| Niacinækvivalent | 7,22 | NE | 1003 | |||
| Niacin | 3,80 | mg | 1003 | |||
| B6-vitamin | 0,436 | mg | 0,298 - 0,593 | 4 | T 988.0 | |
| Pantotensyre | 0,600 | mg | T 988.0 | |||
| Biotin | 2,60 | µg | 1,4 - 4,8 | 4 | T 988.0 | |
| Folat | 1,50 | µg | 0,8 - 4,6 | 10 | T 988.0 | |
| B12-vitamin | 0,580 | µg | 0,38 - 0,96 | 3 | 1044 | |
| C-vitamin | 0 | mg | 1003 | |||
| Ascorbinsyre | 0 | mg | 1655 |
| Mineraler og uorganisk | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Natrium | 2040 | mg | 1 | 1061 | ||
| Kalium | 261 | mg | 1 | 1061 | ||
| Calcium | 7,00 | mg | 5 - 11 | 4 | T 988.0 | |
| Magnesium | 25,0 | mg | 23,7 - 26,8 | 4 | T 988.0 | |
| Jern | 1,77 | mg | 1 | 1061 | ||
| Kobber | 0,0770 | mg | 0,054 - 0,101 | 2 | 1061 | |
| Zink | 1,80 | mg | 1,8 - 1,8 | 2 | 1061 | |
| Mangan | 0,0140 | mg | 0,013 - 0,018 | 4 | T 988.0 | |
| Krom | 5,30 | µg | 3,0 | 0,4 - 7,3 | 126 | T 988.0 |
| Molybdæn | 0 | µg | 1 | T 988.0 | ||
| Selen | 6,00 | µg | 1 | 2135 | ||
| Fosfor | 188 | mg | 180 - 200 | 6 | T 988.0 | |
| Jod | 1,000 | µg | 0,35 - 2,1 | 5 | T 988.0 | |
| Nikkel | 2,50 | µg | 1,8 | 0,0 - 16,9 | 130 | T 1490.0 |
| Kviksølv | 0,130 | µg | 0,0 | 0,0 - 2,3 | 126 | T 988.0 |
| Arsen | 2,00 | µg | 0,0 - 18 | 266 | T 988.0 | |
| Cadmium | 1,90 | µg | 1,0 | 0,0 - 24 | 126 | T 988.0 |
| Bly | 5,60 | µg | 2,8 | 0,0 - 9,2 | 126 | T 988.0 |
| Kulhydrater | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Fruktose | 0 | g | 1655 | |||
| Glukose | 0 | g | 1655 | |||
| Sum monosakkarider | 0 | g | 1003 | |||
| Laktose | 0 | g | 1655 | |||
| Maltose | 0 | g | 1655 | |||
| Sakkarose | 0 | g | 1655 | |||
| Sum disakkarider | 0 | g | 1003 | |||
| Sum sukkerarter | 0 | g | 1003 | |||
| Tilsat Sukker | 0,0 | g | 1 | 2133 | ||
| Frie sukkerarter | 0,0 | g | 1 | 2133 |
| Kostfibre og stivelse | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Stivelse/Glykogen | 0 | g | 1655 | |||
| Cellulose | 0 | g | 1655 |
| Mættede fedtsyrer | g/100g | % | Kilde |
|---|---|---|---|
| C14:0 | 0,203 | 1,58 | 1344 |
| C15:0 | 0,000 | 0,0 | 1344 |
| C16:0 | 3,531 | 27,5 | 1344 |
| C17:0 | 0,000 | 0,0 | 1344 |
| C18:0 | 1,801 | 14 | 1344 |
| Monoumættede fedtsyrer | g/100g | % | Kilde |
|---|---|---|---|
| C16:1,n-7 | 0,448 | 3,49 | 1344 |
| C17:1,n-7 | 0,000 | 0,0 | 1344 |
| C18:1,n-9 | 5,708 | 44,5 | 1344 |
| C20:1,n-11 | 0,092 | 0,714 | 1344 |
| Polyumættede fedtsyrer | g/100g | % | Kilde |
|---|---|---|---|
| C18:2,n-6 | 0,946 | 7,38 | 1344 |
| C18:3,n-3 | 0,081 | 0,635 | 1344 |
| C20:3,n-3 | 0,000 | 0,0 | 1344 |
| C20:4,n-6 | 0,000 | 0,0 | 1344 |
| C20:5,n-3 | 0,000 | 0,0 | 1344 |
| C22:5,n-3 | 0,000 | 0,0 | 1344 |
| Fedtsyrer, summer | g/100g | % | Kilde |
|---|---|---|---|
| Sum mættede fedtsyrer | 5,535 | 43,2 | 1003 |
| Sum enkeltumættede fedtsyrer | 6,247 | 48,7 | 1003 |
| Sum flerumættede fedtsyrer | 1,028 | 8,02 | 1003 |
| Sum fedtsyrer | 12,810 | 100 | 1003 |
| Sum n-3 fedtsyrer | 0,081 | 0,635 | 1003 |
| Sum n-6 fedtsyrer | 0,946 | 7,38 | 1003 |
| Steroler | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Kolesterol | 62 | mg | 2054 |
| Aminosyrer | mg/100g | mg/g Nitrogen | Kilde |
|---|---|---|---|
| Nitrogen | 2,928 | 1312 | |
| Isoleucin | 966 | 330 | T 1226.0 |
| Leucin | 1440 | 490 | T 1226.0 |
| Lysin | 1640 | 560 | T 1226.0 |
| Methionin | 498 | 170 | T 1226.0 |
| Cystin | 155 | 53 | T 1226.0 |
| Phenylalanin | 732 | 250 | T 1226.0 |
| Tyrosin | 673 | 230 | T 1226.0 |
| Threonin | 849 | 290 | T 1226.0 |
| Tryptofan | 205 | 70 | T 1226.0 |
| Valin | 1050 | 360 | T 1226.0 |
| Arginin | 1170 | 400 | T 1226.0 |
| Histidin | 644 | 220 | T 1226.0 |
| Alanin | 1140 | 390 | T 1226.0 |
| Asparaginsyre | 1670 | 570 | T 1226.0 |
| Glutaminsyre | 2610 | 890 | T 1226.0 |
| Glycin | 1030 | 350 | T 1226.0 |
| Prolin | 791 | 270 | T 1226.0 |
| Serin | 791 | 270 | T 1226.0 |
| Sum essentielle Aminosyrer | 12460 | T 1226.0 | |
| Sum ikke essentielle aminosyrer | 15560 | T 1226.0 |
| Biogene aminer | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Histamin | 16,9 | mg | 3,81 - 44,2 | 7 | 1455 | |
| Cholin | 71,8 | mg | 1 | 2187 | ||
| Tyramin | 21,8 | mg | - 61,8 | 7 | 1455 | |
| Phenylethylamin | 4,90 | mg | - 21,5 | 7 | 1455 | |
| Putrescin | 0,450 | mg | T 988.0 | |||
| Cadaverin | 10,2 | mg | 0,76 - 43 | 7 | 1455 | |
| Spermin | 5,38 | mg | - 18,1 | 7 | 1455 | |
| Spermidin | 1,45 | mg | T 988.0 | |||
| Sum biogene aminer | 61,1 | mg | 1003 |
| Faktorer m.m. | Værdi | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|
| Svind | 15 | 1996 | |
| Nitrogen-til-protein faktor | 6,25 | 1267 | |
| Fedtsyrekonverteringsfaktor | 0,915 | 1003 |
© 2025 - DTU Fødevareinstituttet, Forskningsgruppen for ernæring, bæredygtighed og sundhedsfremme, Henrik Dams Allé, Bygning 201, 2800 Kgs. Lyngby