DTU DTU Food

Søg efter fødevare

Søg på navn, synonym eller ID (i.e. #10)
Fødevare ID: 1124
Grisebryst, kogestykke med svær, rå
Engelsk navn
Pork, thin belly with rind, raw
Taxonomisk navn
Sus scrofa
Faktorer m.m. Værdi Prøver Kilde
Svind 5
Nitrogen-til-protein faktor 6,25
FCF 0,920
Makronæringstoffer m.m. Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Energi, kJ 1218 kJ 1003
Energi, kcal 294 kcal 1003
Nitrogen, total 2,667 g 2,64 2,04 - 3,07 39 1331
Protein, videnskabelig 16,3 g 16,09974359 12,3 - 18,7 39 1331
Protein, deklaration 16,3 g 16,09974359 12,3 - 18,7 39 1331
Kulhydrat, difference 0,0 g 1003
Kulhydrat, tilgængelig, videnskabelig 0,0 g 1003
Kulhydrat, tilgængelig, deklaration 0,0 g 1003
Tilsat sukker 0,0 g 1655
Kostfibre 0,0 g 1655
Fedt, total 25,4 g 25,7 14,2 - 43,1 39 1331
Alkohol 0,0 g 1655
Aske 0,8 g 0,8 0,59 - 0,92 39 1331
Tørstof 42,5 g 42,7 33 - 57,3 39 1331
Vand 57,5 g 57,3 42,7 - 67 39 1331
Vitaminer Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
A-vitamin 8,85 RE 1003
Retinol 8,85 µg 7,2 5,8 - 15,2 4 1331
D-vitamin 0,708 µg 1003
D3-vitamin 0,168 µg 1300
25-hydroxy D3-vitamin 0,108 µg 1300
E-vitamin 0,342 α-TE
alfa-tokoferol 0,342 mg 0,295 0,16 - 0,73 20 1331
K1-vitamin 0 µg 1655
B1-vitamin 0,549 mg 0,565 0,25 - 0,88 20 1331
B2-vitamin, riboflavin 0,133 mg 0,132 0,114 - 0,163 20 1331
Niacinækvivalent 7,54 NE 1003
Niacin 4,52 mg 4,35 3,6 - 5,7 20 1331
B6-vitamin 0,217 mg 0,21 0,16 - 0,3 20 1331
Pantothensyre 0,562 mg 0,52 0,28 - 0,87 20 1331
Biotin 4,51 µg 4,45 3,2 - 6,5 20 1331
Folat 5,05 µg 5,15 3,7 - 6,6 20 1331
B12-vitamin 0,835 µg 0,8 0,5 - 1,3 20 1331
C-vitamin 0 mg 1003
L-ascorbinsyre 0 mg 1655
beta-caroten 0 µg 1001
Mineraler og uorganisk Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Natrium, Na 60,5 mg 60 49 - 73 20 1331
Kalium, K 239 mg 243,5 151 - 294 20 1331
Calcium, Ca 5,99 mg 5,35 4,1 - 11,9 20 1331
Magnesium, Mg 15,0 mg 15,55 9,7 - 18,3 20 1331
Fosfor, P 144 mg 147 105 - 172 20 1331
Jern, Fe 0,507 mg 0,505 0,34 - 0,68 20 1331
Kobber, Cu 0,0525 mg 0,05 0,02 - 0,09 20 1331
Zink, Zn 1,49 mg 1,515 0,75 - 1,91 20 1331
Jod, I 0,900 µg 1003
Mangan, Mn 0,01000 mg 0,01 0,01 - 0,01 20 1331
Chrom, Cr 5,30 µg 3 0,4 - 7,3 126 1533
Molybdæn, Mo 0 µg 1 1348
Nikkel, Ni 2,50 µg 1,8 0 - 16,9 130 T 1490
Kviksølv, Hg 0,130 µg 0 0 - 2,3 126 1533
Arsen, As 2,00 µg 0 - 18 266 1102
Cadmium, Cd 1,90 µg 1 0 - 24 126 1533
Bly, Pb 5,60 µg 2,8 0 - 9,2 126 1533
Kulhydrater Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Fruktose 0 g 1655
Glukose 0 g 1655
Monosaccharider, total 0 g 1003
Laktose 0 g 1655
Maltose 0 g 1655
Sakkarose 0 g 1655
Disaccharider, total 0 g 1003
Sukkerarter, total 0 g 1003
Stivelse 0 g 1655
Hexose 0 g 1655
Pentose 0 g 1655
Uronic Acid 0 g 1655
Cellulose 0 g 1655
Lignin 0 g 1655
Mættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C10:0 0,028 0,121 1331
C12:0 0,033 0,142 1331
C14:0 0,385 1,64 1331
C16:0 5,816 24,8 1331
C18:0 3,004 12,8 1331
C20:0 0,050 0,214 1331
Monoumættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C16:1,n-7 0,683 2,91 1331
C18:1,n-9 9,205 39,3 1331
C18:1,n-7 0,998 4,26 1331
C20:1,n-11 0,173 0,74 1331
C18:1,trans 0,107 0,455 1331
Polyumættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C18:2,n-6 2,320 9,9 1331
C18:3,n-3 (ALA) 0,263 1,12 1331
Fedtsyrer, summer g/100g % Kilde
Andre fedtsyrer 0,343 1,46 1331
Sum mættede 9,318 39,8 1003
Sum monoumættede 11,059 47,2 1003
Sum polyumættede 2,583 11 1003
Transfedtsyrer, total 0,107 0,455 1003
Fedtsyrer, total 23,410 100 1003
Sum n-3 fedtsyrer 0,263 1,12 1003
Sum n-6 fedtsyrer 2,320 9,9 1003
Steroler Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Cholesterol 68 mg 2054
Aminosyrer mg/100g mg/g Nitrogen Kilde
Isoleucin 800 300 1059
Leucin 1200 450 1059
Lysin 1470 550 1059
Methionin 400 150 1059
Cystin 109 41 1059
Phenylalanin 613 230 1059
Tyrosin 560 210 1059
Threonin 693 260 1059
Tryptofan 181 68 1059
Valin 880 330 1059
Arginin 987 370 1059
Histidin 613 230 1059
Alanin 987 370 1059
Asparaginsyre 1470 550 1059
Glutaminsyre 2160 810 1059
Glycin 853 320 1059
Prolin 667 250 1059
Serin 640 240 1059

© 2021 - DTU Fødevareinstituttet, Afdeling for Risikovurdering og Ernæring, Kemitorvet, Bygning 201, 2800 Kgs. Lyngby