Frida fooddata.dk

Fødevare ID: 143

Rugkerner, hele/knækkede

Engelsk navn

Rye kernels, whole/cracked

Taxonomisk navn

Secale cereale L.

Faktorer m.m.	Værdi	Prøver	Kilde
Svind	0
Proteinomregningsfaktor (NCF)	5,83
Fedtsyrekonverteringsfaktor (FCF)	0,730

Makronæringstoffer m.m.	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Energi, kJ	1401	kJ				1003
Energi, kcal	335	kcal				1003
total-N	1,551	g		1,544 - 1,818	7	1059, 1825
Protein, total	9,0	g		9,002 - 10,599	7	1059, 1825
Protein, deklaration	9,7	g				1003
Kulhydrat best. v/diff.	76,2	g				1003
Kulhydrat, tilgængelig	61,4	g				1003
kulhydrat, deklaration	60,8	g				1003
Tilsat sukker	0,0	g				1655
Kostfiber	14,8	g		13,7 - 15,8	4	1825
Fedt, total	2,3	g			1	1825
Alkohol	0,0	g				1655
Aske	1,7	g		1,5 - 1,8	4	1825
Tørstof	89,3	g		88,100 - 91,100	10	1072, 1825
Vand	10,7	g		8,900 - 11,900	10	1072, 1825

Vitaminer	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
A-vitamin	0	RE				1003
Retinol	0	µg				1344
ß-caroten	0	µg				1344
D-vitamin	0	µg				1003
D3 cholecalciferol	0	µg				1344
E-vitamin	1,15	α-TE				1003
alfa-tokoferol	1,15	mg		0,94 - 1,29	4	1034
alfa-tokotrienol	1,10	mg		0,82 - 1,31	4	1034
K1-vitamin	0	µg				1655
B1-vitamin	0,370	mg		0,359 - 0,404	4	1019
B2-vitamin, riboflavin	0,170	mg		0,152 - 0,190	10	1022
Niacin	1,88	NE				1003
niacin	1,70	mg		1,68 - 1,80	10	1018
B6-vitamin	0,284	mg		0,234 - 0,334	6	1072
Pantothensyre	1,34	mg				1352
Biotin	6,00	µg				1344
Folat	56,0	µg		46,3 - 64,4	4	1374
Frit folat	36,0	µg		23,9 - 45,9	4	1374
B12-vitamin	0	µg				1352
C-vitamin	0	mg				1003
L-ascorbinsyre	0	mg				1344

Mineraler og uorganisk	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Svovl, S	140	mg		120 - 160	10	1348
Natrium, Na	3,80	mg		3,4 - 4,5	3	1058
Kalium, K	428	mg		405 - 450	3	1058
Calcium, Ca	28,8	mg		27,0 - 30,2	6	1015
Magnesium, Mg	98,0	mg		89,4 - 103,0	3	1058
Phosphor, P	360	mg		330 - 370	10	1348
Jern, Fe	4,00	mg				1065
Kobber, Cu	0,320	mg		0,23 - 0,39	26	1104
Zink, Zn	2,90	mg		1,9 - 3,9	26	1104
Jod, I	2,70	µg		0,55 - 8,7	9	T 61
Mangan, Mn	3,70	mg		2,8 - 4,3	10	1348
Chrom, Cr	1,70	µg	0,30	0 - 25,4	32	1506
Selen, Se	1,50	µg	0,90	0 - 8,4	32	1506
Molybdæn, Mo	10,0	µg			10	1348
Cobolt, Co	2,00	µg		1 - 3	10	1348
Nikkel, Ni	6,80	µg	6,90	2,1 - 10,5	10	T 60
Fluor, F	140	µg		60 - 230	10	1348
Silicium, Si	4,00	mg		2 - 10	10	1348
Aluminium, Al	1,10	mg		0,7 - 1,5	10	1348
Bor, B	250	µg		170 - 300	10	1348
Brom, Br	2300	µg		1 - 15300	10	1348
Kviksølv, Hg	0,560	µg	0,420	0 - 1,40	32	1506
Arsen, As	2,24	µg	1,65	0 - 12,7	32	1506
Cadmium, Cd	1,70	µg	1,20	0 - 11,4	32	1506
Bly, Pb	2,40	µg	1,20	0 - 15,7	32	1506

Kulhydrater	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Fructose	0,570	g				1314
Glucose	0,770	g				1314
Monosaccharider, total	1,34	g				1003
Lactose	0	g				1655
Maltose	3,39	g				1314
Saccharose	0,910	g				1314
Disaccharider, total	4,30	g				1003
Andre sukkerarter	0	g				1003
Sukkerarter, ialt	5,64	g				1003
Stivelse	52,5	g				1314
(a)Hexoses	4,42	g				1314
(b)Pentoses	8,03	g				1314
(c)UronicAcids	0,910	g				1314
Cellulose	1,50	g				1314
Lignin	0,700	g				1314

Mættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C16:0	0,295	17,6	1039
C18:0	0,001	0,06	1039

Monoumættede fedtsyre	g/100g	%	Kilde
C18:1,n-9	0,231	13,7	1039

Polyumættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C18:2,n-6	1,01	60,4	1039
C18:3,n-3	0,138	8,25	1039
C20:4,n-6	0,000	0,00	1039

Fedtsyrer, summer	g/100g	%	Kilde
Sum mættede	0,296	17,6	1003
Sum monoumættede	0,231	13,8	1003
Sum polyumættede	1,15	68,6	1003
Sum transfedtsyrer	0,000	0,00	1003
Fedtsyrer, total	1,68	100	1003
Sum n-3 fedtsyrer	0,138	8,22	1003
Sum n-6 fedtsyrer	1,01	60,4	1003

Steroler	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Cholesterol	0	mg				1655

Aminosyrer	mg/100g	mg/g Nitrogen	Kilde
Isoleucin	357	230	1059
Leucin	620	400	1059
Lysin	388	250	1059
Methionin	152	98	1059
Cystin	141	91	1059
Phenylalanin	434	280	1059
Tyrosin	233	150	1059
Threonin	341	220	1059
Tryptofan	113	73	1059
Valin	527	340	1059
Arginin	512	330	1059
Histidin	233	150	1059
Alanin	434	280	1059
Asparaginsyre	667	430	1059
Glutaminsyre	2030	1310	1059
Glycin	434	280	1059
Prolin	807	520	1059
Serin	434	280	1059