Søg efter fødevare
- Fødevare ID: 231
- Ost, blå- og hvidskimmel, 70+
- Engelsk navn
- Cheese, Blue and white mould, 70 % fidm.
- Taxonomisk navn
- Bos taurus (Linnaeus, 1758)
| Makronæringstoffer m.m. | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Energi (kJ) | 1855 | kJ | 1003 | |||
| Energi, deklaration (kJ) | 1856 | kJ | 1003 | |||
| Energi (kcal) | 449 | kcal | 1003 | |||
| Energi, deklaration (kcal) | 450 | kcal | 1003 | |||
| Protein | 12,6 | g | 12,59 | 12,2 - 12,9 | 1 | 2092, 1221 |
| Protein fra Aminosyrer | 11,3 | g | 1003 | |||
| Protein, deklaration | 12,5 | g | 12,51 | 12,1 - 12,8 | 1 | 2092, 1221 |
| Kulhydrat difference | 0,0 | g | 1003 | |||
| Tilgængelig kulhydrat | 0,0 | g | 1003 | |||
| Tilgængelig kulhydrat, deklaration | 0,1 | g | 1003 | |||
| Kostfibre | 0,0 | g | 1655 | |||
| Fedt | 44,1 | g | 42,2 - 44,1 | 83 | 2092, 1221 | |
| Alkohol | 0,0 | g | 1655 | |||
| Salt deklaration | 1,55 | g | 29 | 1003 | ||
| Aske | 2,5 | g | 1 | 2092 | ||
| Tørstof | 60,0 | g | 58,6 - 60 | 83 | 2092, 1221 | |
| Vand | 40,0 | g | 40 - 41,4 | 83 | 2092, 1221 |
| Vitaminer | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| A-vitamin | 372 | RE | 1003 | |||
| Retinol | 340 | µg | 1 | 2092 | ||
| beta-Caroten | 194 | µg | 1003 | |||
| D-vitamin | 0,410 | µg | 1003 | |||
| D3-vitamin | 0,410 | µg | 1003 | |||
| E-vitamin | 0,690 | α-TE | 1003 | |||
| alfa-Tokoferol | 0,690 | mg | 1 | 2092 | ||
| K1-vitamin | 0 | µg | 1655 | |||
| K-vitamin | 0 | µg | ||||
| Thiamin (B1-vitamin) | 0,0400 | mg | 0,037 - 0,044 | 2 | T 138.0 | |
| Riboflavin (B2-vitamin) | 0,500 | mg | 0,305 - 0,603 | 4 | T 138.0 | |
| Niacinækvivalent | 3,94 | NE | 1003 | |||
| Niacin | 1,000 | mg | 0,81 - 1,19 | 4 | T 138.0 | |
| B6-vitamin | 0,230 | mg | 0,176 - 0,296 | 6 | T 138.0 | |
| Pantotensyre | 1,73 | mg | 1,3 - 2,1 | 16 | T 138.0 | |
| Biotin | 1,50 | µg | 1 - 3,6 | T 138.0 | ||
| Folat | 36,0 | µg | 34 - 38 | 34 | T 138.0 | |
| Frit folat | 2,00 | µg | 255 | T 138.0 | ||
| B12-vitamin | 1,23 | µg | 1,16 - 1,34 | 3 | T 138.0 | |
| C-vitamin | 0 | mg | 1003 | |||
| Ascorbinsyre | 0 | mg | T 138.0 |
| Mineraler og uorganisk | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Natrium | 620 | mg | 448 - 849 | 29 | 2092, 1221 | |
| Kalium | 82,0 | mg | 1 | 2092 | ||
| Calcium | 581 | mg | 330 - 860 | 29 | 2092, 1221 | |
| Magnesium | 16,7 | mg | 1 | 2092 | ||
| Jern | 0,0690 | mg | 1 | 2092 | ||
| Kobber | 0,0490 | mg | 1 | 2092 | ||
| Zink | 1,79 | mg | 1 | 2092 | ||
| Mangan | 0,00900 | mg | 1 | 2092 | ||
| Krom | 0,260 | µg | 1 | 2092 | ||
| Molybdæn | 6,00 | µg | 1 | T 138.0 | ||
| Selen | 7,30 | µg | 1 | 2092 | ||
| Fosfor | 269 | mg | 200 - 330 | 29 | 2092, 1221 | |
| Chlorid | 930 | mg | 1 | 2092 | ||
| Jod | 15,0 | µg | 1 | 2092 | ||
| Nikkel | 0,610 | µg | 1 | 2092 | ||
| Cadmium | 0,0110 | µg | 1538 | |||
| Bly | 0,500 | µg | 1538 | |||
| Sum mineraler | 2500 | mg | 1003 |
| Kulhydrater | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Fruktose | 0,1000 | g | 1 | 2092 | ||
| Galaktose | 0 | g | 1 | 2092 | ||
| Glukose | 0 | g | 1 | 2092 | ||
| Sum monosakkarider | 0,1000 | g | 1003 | |||
| Laktose | 0 | g | 1 | 2092 | ||
| Sakkarose | 0 | g | 1 | 2092 | ||
| Sum disakkarider | 0 | g | 1003 | |||
| Sum sukkerarter | 0,1000 | g | 1003 | |||
| Tilsat Sukker | 0,0 | g | 1 | 2133 | ||
| Frie sukkerarter | 0,0 | g | 1 | 2133 |
| Kostfibre og stivelse | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Stivelse/Glykogen | 0 | g | 1655 |
| Organiske syrer | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| L-mælkesyre | 0,690 | g | 1217 | |||
| D-mælkesyre | 0,1000 | g | 1217 | |||
| Sum organiske syrer | 0,790 | g | 1003 |
| Mættede fedtsyrer | g/100g | % | Kilde |
|---|---|---|---|
| C4:0 | 1,380 | 3,31 | 2092 |
| C6:0 | 1,024 | 2,45 | 2092 |
| C8:0 | 0,568 | 1,36 | 2092 |
| C10:0 | 1,246 | 2,99 | 2092 |
| C12:0 | 1,424 | 3,41 | 2092 |
| C14:0 | 4,340 | 10,4 | 2092 |
| C15:0 | 0,445 | 1,06 | 2092 |
| C16:0 | 12,909 | 30,9 | 2092 |
| C18:0 | 4,896 | 11,7 | 2092 |
| Monoumættede fedtsyrer | g/100g | % | Kilde |
|---|---|---|---|
| C14:1,n-5 | 0,356 | 0,854 | 2092 |
| C16:1,n-7 | 0,590 | 1,41 | 2092 |
| C18:1,n-7 | 0,389 | 0,935 | 2092 |
| C18:1,n-9 | 8,457 | 20,3 | 2092 |
| C18:1,trans | 1,602 | 3,84 | 2092 |
| Polyumættede fedtsyrer | g/100g | % | Kilde |
|---|---|---|---|
| C18:2,n-6 | 0,757 | 1,81 | 2092 |
| C18:2,konjugeret | 0,134 | 0,32 | 2092 |
| C18:3,n-3 | 0,178 | 0,427 | 2092 |
| C18:2,trans | 0,289 | 0,694 | 2092 |
| Fedtsyrer, summer | g/100g | % | Kilde |
|---|---|---|---|
| Andre fedtsyrer | 0,668 | 1,6 | 2092 |
| Sum mættede fedtsyrer | 28,232 | 67,7 | 1003 |
| Sum enkeltumættede fedtsyrer | 9,793 | 23,5 | 1003 |
| Sum flerumættede fedtsyrer | 1,068 | 2,56 | 1003 |
| Sum transfedtsyrer | 1,892 | 4,54 | 1003 |
| Sum fedtsyrer | 41,653 | 100 | 1003 |
| Sum n-3 fedtsyrer | 0,178 | 0,427 | 1003 |
| Sum n-6 fedtsyrer | 0,757 | 1,81 | 1003 |
| Steroler | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Kolesterol | 145 | mg | 2054 |
| Aminosyrer | mg/100g | mg/g Nitrogen | Kilde |
|---|---|---|---|
| Nitrogen | 2,002 | 2092, 1221 | |
| Isoleucin | 701 | 350 | 1059 |
| Leucin | 1180 | 590 | 1059 |
| Lysin | 1020 | 510 | 1059 |
| Methionin | 360 | 180 | 1059 |
| Cystin | 46 | 23 | 1059 |
| Phenylalanin | 661 | 330 | 1059 |
| Tyrosin | 701 | 350 | 1059 |
| Threonin | 440 | 220 | 1059 |
| Tryptofan | 176 | 88 | 1059 |
| Valin | 861 | 430 | 1059 |
| Arginin | 400 | 200 | 1059 |
| Histidin | 360 | 180 | 1059 |
| Alanin | 400 | 200 | 1059 |
| Asparaginsyre | 901 | 450 | 1059 |
| Glutaminsyre | 2500 | 1250 | 1059 |
| Glycin | 260 | 130 | 1059 |
| Prolin | 1340 | 670 | 1059 |
| Serin | 721 | 360 | 1059 |
| Sum essentielle Aminosyrer | 5761,76 | ||
| Sum ikke essentielle aminosyrer | 7273,27 |
| Biogene aminer | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Cholin | 15,4 | mg | 1 | 2187 |
| Faktorer m.m. | Værdi | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|
| Svind | 0 | 1655 | |
| Nitrogen-til-protein faktor | 6,38 | 1267 | |
| Fedtsyrekonverteringsfaktor | 0,945 | 1003 |
© 2024 - DTU Fødevareinstituttet, Forskningsgruppen for ernæring, bæredygtighed og sundhedsfremme, Henrik Dams Allé, Bygning 201, 2800 Kgs. Lyngby