Frida fooddata.dk

Fødevare ID: 261

Emmentaler, 45+

Engelsk navn

Cheese, hard, Emmentaler, 45 % fidm.

Taxonomisk navn

Bos taurus (Linnaeus, 1758)

Makronæringstoffer m.m.	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Energi (kJ)	1550	kJ				1003
Energi (kcal)	373	kcal				1003
Protein	28,1	g	0			1221
Protein fra Aminosyrer	24,8	g				1003
Protein, deklaration	27,5	g				1221
Kulhydrat difference	0,0	g				1003
Tilgængelig kulhydrat	0,0	g				1003
Tilgængelig kulhydrat, deklaration	0,5	g				1003
Kostfibre	0,0	g				1655
Fedt	29,1	g			40	1221
Alkohol	0,0	g				1655
Aske	3,2	g				1003
Tørstof	61,4	g			40	1221
Vand	38,6	g			40	1221
Nitrogen	4,404	g				1221

Vitaminer	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
A-vitamin	258	RE				1003
Retinol	247	µg				1003
beta-Caroten	128	µg				1003
D-vitamin	0,280	µg				1003
D3-vitamin	0,280	µg				1003
E-vitamin	0,740	α-TE
alfa-Tokoferol	0,740	mg				1003
K1-vitamin	0	µg				1655
Thiamin (B1-vitamin)	0,0400	mg		0,02 - 0,08		T 321
Riboflavin (B2-vitamin)	0,500	mg		0,3 - 0,8		T 321
Niacinækvivalent	6,56	NE				1003
Niacin	0,1000	mg		0,01 - 0,2		T 321
B6-vitamin	0,0800	mg		0,05 - 0,14		T 321
Pantotensyre	0,300	mg		0,1 - 0,7		T 321
Biotin	1,70	µg		0,4 - 2,3		T 321
Folat	20,0	µg		10 - 40		T 321
B12-vitamin	1,50	µg				T 321
C-vitamin	0	mg				1003
Ascorbinsyre	0	mg				T 321

Mineraler og uorganisk	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Natrium	613	mg		421 - 916	40	1221
Kalium	120	mg				T 321
Calcium	990	mg		870 - 1150	21	1221
Magnesium	25,0	mg				T 321
Jern	0,400	mg				T 321
Kobber	0,0300	mg				T 321
Zink	4,00	mg				T 321
Mangan	0,0590	mg		0,051 - 0,07	6	1348
Krom	0,300	µg				1538
Selen	9,50	µg				1003
Fosfor	610	mg		540 - 840	21	1221
Chlorid	947	mg		650 - 1410	40	1221
Jod	10,4	µg	11	6,8 - 14	5	T 148
Nikkel	4,00	µg		2 - 10	6	1348
Kviksølv	0,1000	µg			6	1348
Arsen	1,000	µg			6	1348
Cadmium	0,0120	µg				1538
Bly	0,550	µg				1538

Kulhydrater	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Laktose		g			17	T 109
Tilsat Sukker	0,0	g			1	2133
Frie sukkerarter	0,0	g			1	2133
Stivelse	0	g				1655

Organiske syrer	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
L-mælkesyre	0,530	g				1217
D-mælkesyre	0,510	g				1217
Benzosyre	2,10	mg		0,7 - 3,5		T 321
Sum organiske syrer	1,04	g				1003

Mættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C4:0	0,990	3,6	1227
C6:0	0,630	2,29	1227
C8:0	0,410	1,49	1227
C10:0	0,910	3,31	1227
C12:0	1,130	4,11	1227
C14:0	3,221	11,7	1227
C16:0	8,613	31,3	1227
C18:0	2,941	10,6	1227

Monoumættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C14:1,n-5	0,410	1,49	1227
C16:1,n-7	0,630	2,29	1227
C18:1,n-9	6,462	23,4	1227
C20:1,n-11	0,330	1,2	1227

Polyumættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C18:2,n-6	0,600	2,18	1227
C18:3,n-3	0,220	0,8	1227

Fedtsyrer, summer	g/100g	%	Kilde
Sum mættede fedtsyrer	18,847	68,5	1003
Sum enkeltumættede fedtsyrer	7,833	28,4	1003
Sum flerumættede fedtsyrer	0,820	2,98	1003
Sum fedtsyrer	27,500	100	1003
Sum n-3 fedtsyrer	0,220	0,8	1003
Sum n-6 fedtsyrer	0,600	2,18	1003

Steroler	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Kolesterol	96	mg				1003

Aminosyrer	mg/100g	mg/g Nitrogen	Kilde
Isoleucin	1540	350	1059
Leucin	2600	590	1059
Lysin	2250	510	1059
Methionin	793	180	1059
Cystin	101	23	1059
Phenylalanin	1450	330	1059
Tyrosin	1540	350	1059
Threonin	969	220	1059
Tryptofan	388	88	1059
Valin	1890	430	1059
Arginin	881	200	1059
Histidin	793	180	1059
Alanin	881	200	1059
Asparaginsyre	1980	450	1059
Glutaminsyre	5510	1250	1059
Glycin	573	130	1059
Prolin	2950	670	1059
Serin	1590	360	1059

Biogene aminer	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Histamin	3,50	mg			1	T 321
Serotonin	0	mg				T 321
Tyramin	68,4	mg		35,3 - 108	4	T 321
Putrescin	62,8	mg		38,7 - 99,6	4	T 321
Cadaverin	17,8	mg		1,6 - 40,8	4	T 321
Sum biogene aminer	153	mg				1003

Faktorer m.m.	Værdi	Prøver	Kilde
Svind	0		1655
Nitrogen-til-protein faktor	6,38		1267
Fedtsyrekonverteringsfaktor	0,945		1003