DTU DTU Food

Søg efter fødevare

Søg på navn, synonym eller ID (i.e. #10)
Fødevare ID: 307
Kvark, 5+
Engelsk navn
Cheese, Quarg, 5 % fidm.
Faktorer m.m. Værdi Prøver Kilde
Svind 0
Nitrogen-til-protein faktor 6,38
FCF 0,945
Makronæringstoffer m.m. Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Energi, kJ 245 kJ 1003
Energi, kcal 58 kcal 1003
Nitrogen, total 1,433 g 1,5 1,27 - 1,53 3 2092
Protein, videnskabelig 9,1 g 9,57 8,1 - 9,76 3 2092
Protein, deklaration 9,0 g 9,375 7,93 - 9,56 3 2092
Kulhydrat, difference 4,8 g 1003
Kulhydrat, tilgængelig, videnskabelig 4,8 g 1003
Kulhydrat, tilgængelig, deklaration 3,7 g 1003
Tilsat sukker 0,0 g 1655
Kostfibre 0,0 g 1655
Fedt, total 0,3 g 0,3 0,2 - 0,4 3 2092
Alkohol 0,0 g 1655
Aske 0,8 g 0,77 0,75 - 0,77 3 2092
Tørstof 15,0 g 15,4 13,6 - 16 3 2092
Vand 85,0 g 84,6 84 - 86,4 3 2092
Vitaminer Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
A-vitamin 3,17 RE 1003
Retinol 3,00 µg 1003
D-vitamin 0,0700 µg 1003
D3-vitamin 0,0700 µg 1003
E-vitamin 0,01000 α-TE
alfa-tokoferol 0,01000 mg 1003
K1-vitamin 0 µg 1655
B1-vitamin 0,0400 mg 0,04 0,04 - 0,04 3 2092
B2-vitamin, riboflavin 0,230 mg 0,23 0,2 - 0,26 3 2092
Niacinækvivalent 2,28 NE 1003
Niacin 0,173 mg 0,17 0,16 - 0,19 3 2092
B6-vitamin 0,0500 mg 0,05 0,05 - 0,05 3 2092
Pantothensyre 0,337 mg 0,35 0,31 - 0,35 3 2092
Biotin 1,73 µg 1,7 1,5 - 2 3 2092
Folat 27,0 µg 6 1803
Frit folat 2,00 µg T 517
B12-vitamin 0,393 µg 0,39 0,31 - 0,48 3 2092
C-vitamin 1,000 mg 1003
L-ascorbinsyre 1,000 mg 1217
beta-caroten 2,00 µg 1003
Mineraler og uorganisk Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Chlorid, Cl 100,0 mg 100 90 - 110 3 2092
Natrium, Na 33,7 mg 34 30 - 37 3 2092
Kalium, K 143 mg 148 129 - 152 3 2092
Calcium, Ca 121 mg 122 118 - 123 3 2092
Magnesium, Mg 11,8 mg 11,8 11,5 - 12,1 3 2092
Fosfor, P 137 mg 139 128 - 143 3 2092
Jern, Fe 0,0177 mg 0,018 0,016 - 0,019 3 2092
Kobber, Cu 0,0123 mg 0,018 0 - 0,019 3 2092
Zink, Zn 0,477 mg 0,49 0,45 - 0,49 3 2092
Jod, I 15,3 µg 17 11 - 18 3 2092
Mangan, Mn 0,00533 mg 0,006 0,003 - 0,007 3 2092
Chrom, Cr 0,377 µg 0,4 0 - 0,73 3 2092
Selen, Se 4,00 µg 5 1,2 - 5,8 3 2092
Molybdæn, Mo 7,00 µg 1 1348
Nikkel, Ni 1,05 µg 1,32 0 - 1,82 3 2092
Cadmium, Cd 0,00400 µg 1538
Bly, Pb 0,180 µg 1538
Organiske syrer Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
L-mælkesyre 0,800 g 1217
D-mælkesyre 0,0500 g 1217
Organiske syrer, tot. 0,850 g 1003
Biogene aminer Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Histamin 0,0200 mg 115 1475
Tyramin 0,239 mg 33 1475
Serotonin 0 mg 1474
Kulhydrater Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Fruktose 0 g 0 3 2092
Galaktose 0,0667 g 0 0 - 0,2 3 2092
Glukose 0 g 0 3 2092
Monosaccharider, total 0,0667 g 1003
Laktose 3,60 g 3,6 3,5 - 3,7 3 2092
Sakkarose 0 g 0 3 2092
Disaccharider, total 3,60 g 1003
Sukkerarter, total 3,67 g 1003
Stivelse 0 g 1655
Mættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C4:0 0,010 3,7 1227
C6:0 0,007 2,38 1227
C8:0 0,004 1,58 1227
C10:0 0,009 3,17 1227
C12:0 0,011 3,96 1227
C14:0 0,033 11,6 1227
C16:0 0,088 31,2 1227
C18:0 0,030 10,5 1227
Monoumættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C14:1,n-5 0,004 1,58 1227
C16:1,n-7 0,007 2,38 1227
C18:1,n-9 0,067 23,5 1227
C20:1,n-11 0,004 1,32 1227
Polyumættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C18:2,n-6 0,006 2,11 1227
C18:3,n-3 (ALA) 0,002 0,793 1227
Fedtsyrer, summer g/100g % Kilde
Sum mættede 0,194 68,2 1003
Sum monoumættede 0,082 28,8 1003
Sum polyumættede 0,008 2,91 1003
Fedtsyrer, total 0,283 100 1003
Sum n-3 fedtsyrer 0,002 0,793 1003
Sum n-6 fedtsyrer 0,006 2,11 1003
Steroler Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Cholesterol 3 mg 3 2054
Aminosyrer mg/100g mg/g Nitrogen Kilde
Isoleucin 502 350 1059
Leucin 846 590 1059
Lysin 731 510 1059
Methionin 258 180 1059
Cystin 33 23 1059
Phenylalanin 473 330 1059
Tyrosin 502 350 1059
Threonin 315 220 1059
Tryptofan 126 88 1059
Valin 616 430 1059
Arginin 287 200 1059
Histidin 258 180 1059
Alanin 287 200 1059
Asparaginsyre 645 450 1059
Glutaminsyre 1790 1250 1059
Glycin 186 130 1059
Prolin 960 670 1059
Serin 516 360 1059

© 2021 - DTU Fødevareinstituttet, Afdeling for Risikovurdering og Ernæring, Kemitorvet, Bygning 201, 2800 Kgs. Lyngby