Faktorer m.m. | Værdi | Prøver | Kilde |
---|---|---|---|
Svind | 0 | ||
Proteinomregningsfaktor (NCF) | 6,38 | ||
Fedtsyrekonverteringsfaktor (FCF) | 0,945 |
Makronæringstoffer m.m. | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
---|---|---|---|---|---|---|
Energi, kJ | 1646 | kJ | 1003 | |||
Energi, kcal | 393 | kcal | 1003 | |||
total-N | 4,687 | g | 1217 | |||
Protein, total | 29,9 | g | 1217 | |||
Protein, deklaration | 29,3 | g | 1003 | |||
Kulhydrat best. v/diff. | 1,4 | g | 1003 | |||
Kulhydrat, tilgængelig | 1,4 | g | 1003 | |||
kulhydrat, deklaration | 2,0 | g | 1003 | |||
Tilsat sukker | 0,0 | g | 1655 | |||
Kostfiber | 0,0 | g | 1655 | |||
Fedt, total | 30,1 | g | 1217 | |||
Alkohol | 0,0 | g | 1655 | |||
Aske | 3,2 | g | 1003 | |||
Tørstof | 64,6 | g | 1003 | |||
Vand | 35,4 | g | 1003 |
Vitaminer | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
---|---|---|---|---|---|---|
A-vitamin | 267 | RE | 1003 | |||
Retinol | 256 | µg | 1003 | |||
ß-caroten | 132 | µg | 1003 | |||
D-vitamin | 0,290 | µg | 1003 | |||
D3 cholecalciferol | 0,290 | µg | 1003 | |||
E-vitamin | 0,770 | α-TE | 1003 | |||
alfa-tokoferol | 0,770 | mg | 1003 | |||
K1-vitamin | 0 | µg | 1655 | |||
B1-vitamin | 0,040 | mg | 0,02 - 0,08 | T 321 | ||
B2-vitamin, riboflavin | 0,500 | mg | 0,30 - 0,80 | T 321 | ||
Niacin | 6,97 | NE | 1003 | |||
niacin | 0,100 | mg | 0,01 - 0,20 | T 321 | ||
B6-vitamin | 0,080 | mg | 0,05 - 0,14 | T 321 | ||
Pantothensyre | 0,300 | mg | 0,1 - 0,7 | T 321 | ||
Biotin | 1,70 | µg | 0,4 - 2,3 | T 321 | ||
Folat | 20,0 | µg | 10 - 40 | T 321 | ||
B12-vitamin | 1,50 | µg | T 321 | |||
C-vitamin | 0 | mg | 1003 | |||
L-ascorbinsyre | 0 | mg | T 321 |
Mineraler og uorganisk | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
---|---|---|---|---|---|---|
Chlorid, Cl | 947 | mg | 650 - 1414 | 40 | T 261 | |
Natrium, Na | 613 | mg | 421 - 916 | 40 | T 261 | |
Kalium, K | 120 | mg | T 321 | |||
Calcium, Ca | 990 | mg | 870 - 1150 | 21 | T 261 | |
Magnesium, Mg | 25,0 | mg | T 321 | |||
Phosphor, P | 610 | mg | 540 - 840 | 21 | T 261 | |
Jern, Fe | 0,400 | mg | T 321 | |||
Kobber, Cu | 0,030 | mg | T 321 | |||
Zink, Zn | 4,00 | mg | T 321 | |||
Jod, I | 10,4 | µg | 11,0 | 6,8 - 14 | 5 | T 148 |
Mangan, Mn | 0,058 | mg | 1 | 1348 | ||
Chrom, Cr | 0,300 | µg | 1538 | |||
Selen, Se | 10,0 | µg | 1003 | |||
Nikkel, Ni | 1,00 | µg | 1 | 1348 | ||
Cadmium, Cd | 0,012 | µg | 1538 | |||
Bly, Pb | 0,550 | µg | 1538 |
Organiske syrer | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
---|---|---|---|---|---|---|
Benzoesyre | 2,10 | mg | 0,7 - 3,5 | T 321 |
Biogene aminer | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
---|---|---|---|---|---|---|
Histamin | 3,50 | mg | 1 | T 321 | ||
Tyramin | 68,4 | mg | 35,3 - 108,5 | 4 | T 321 | |
Putrescin | 62,8 | mg | 38,7 - 99,6 | 4 | T 321 | |
Cadaverin | 17,8 | mg | 1,6 - 40,8 | 4 | T 321 | |
Serotonin | 0 | mg | T 321 |
Kulhydrater | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
---|---|---|---|---|---|---|
Lactose | 0,060 | g | T 321 | |||
Disaccharider, total | 0,060 | g | 1003 | |||
Sukkerarter, ialt | 0,060 | g | 1003 | |||
Stivelse | 0 | g | 1655 |
Mættede fedtsyrer | g/100g | % | Kilde |
---|---|---|---|
C4:0 | 1,02 | 3,59 | 1227 |
C6:0 | 0,650 | 2,29 | 1227 |
C8:0 | 0,430 | 1,51 | 1227 |
C10:0 | 0,940 | 3,31 | 1227 |
C12:0 | 1,17 | 4,11 | 1227 |
C14:0 | 3,33 | 11,7 | 1227 |
C16:0 | 8,90 | 31,3 | 1227 |
C18:0 | 3,04 | 10,7 | 1227 |
Monoumættede fedtsyre | g/100g | % | Kilde |
---|---|---|---|
C14:1,n-5 | 0,430 | 1,51 | 1227 |
C16:1,n-7 | 0,650 | 2,29 | 1227 |
C18:1,n-9 | 6,68 | 23,5 | 1227 |
C20:1,n-11 | 0,340 | 1,20 | 1227 |
Polyumættede fedtsyrer | g/100g | % | Kilde |
---|---|---|---|
C18:2,n-6 | 0,630 | 2,22 | 1227 |
C18:3,n-3 | 0,230 | 0,80 | 1227 |
Fedtsyrer, summer | g/100g | % | Kilde |
---|---|---|---|
Sum mættede | 19,5 | 68,5 | 1003 |
Sum monoumættede | 8,10 | 28,5 | 1003 |
Sum polyumættede | 0,860 | 3,02 | 1003 |
Sum transfedtsyrer | 0,000 | 0,00 | 1003 |
Fedtsyrer, total | 28,4 | 100 | 1003 |
Sum n-3 fedtsyrer | 0,230 | 0,80 | 1003 |
Sum n-6 fedtsyrer | 0,630 | 2,22 | 1003 |
Steroler | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
---|---|---|---|---|---|---|
Cholesterol | 99 | mg | 1003 |
Aminosyrer | mg/100g | mg/g Nitrogen | Kilde |
---|---|---|---|
Isoleucin | 1640 | 350 | 1059 |
Leucin | 2770 | 590 | 1059 |
Lysin | 2390 | 510 | 1059 |
Methionin | 844 | 180 | 1059 |
Cystin | 108 | 23 | 1059 |
Phenylalanin | 1550 | 330 | 1059 |
Tyrosin | 1640 | 350 | 1059 |
Threonin | 1030 | 220 | 1059 |
Tryptofan | 412 | 88 | 1059 |
Valin | 2020 | 430 | 1059 |
Arginin | 937 | 200 | 1059 |
Histidin | 844 | 180 | 1059 |
Alanin | 937 | 200 | 1059 |
Asparaginsyre | 2110 | 450 | 1059 |
Glutaminsyre | 5860 | 1250 | 1059 |
Glycin | 609 | 130 | 1059 |
Prolin | 3140 | 670 | 1059 |
Serin | 1690 | 360 | 1059 |
© 2019 - DTU Fødevareinstituttet, Afdeling for Risikovurdering og Ernæring, Kemitorvet, Bygning 201, 2800 Kgs. Lyngby