Frida fooddata.dk

Fødevare ID: 341

Gruyere, 45+

Engelsk navn

Cheese, hard, Gruyere, 45 % fidm.

Taxonomisk navn

Bos taurus (Linnaeus, 1758)

Makronæringstoffer m.m.	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Energi (kJ)	1646	kJ				1003
Energi, deklaration (kJ)	1646	kJ				1003
Energi (kcal)	396	kcal				1003
Energi, deklaration (kcal)	396	kcal				1003
Protein	29,9	g				1217
Protein fra Aminosyrer	26,4	g				1003
Protein, deklaration	29,3	g				1217
Kulhydrat difference	1,4	g				1003
Tilgængelig kulhydrat	1,4	g				1003
Tilgængelig kulhydrat, deklaration	2,0	g				1003
Kostfibre	0,0	g				1655
Fedt	30,1	g				1217
Alkohol	0,0	g				1655
Salt deklaration	1,53	g			40	1003
Aske	3,2	g				1003
Tørstof	64,6	g				1003
Vand	35,4	g				1003

Vitaminer	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
A-vitamin	278	RE				1003
Retinol	256	µg				1003
beta-Caroten	132	µg				1003
D-vitamin	0,290	µg				1003
D3-vitamin	0,290	µg				1003
E-vitamin	0,770	α-TE
alfa-Tokoferol	0,770	mg				1003
K1-vitamin	0	µg				1655
Thiamin (B1-vitamin)	0,0400	mg		0,02 - 0,08		T 321.0
Riboflavin (B2-vitamin)	0,500	mg		0,3 - 0,8		T 321.0
Niacinækvivalent	6,97	NE				1003
Niacin	0,1000	mg		0,01 - 0,2		T 321.0
B6-vitamin	0,0800	mg		0,05 - 0,14		T 321.0
Pantotensyre	0,300	mg		0,1 - 0,7		T 321.0
Biotin	1,70	µg		0,4 - 2,3		T 321.0
Folat	20,0	µg		10 - 40		T 321.0
B12-vitamin	1,50	µg				T 321.0
C-vitamin	0	mg				1003
Ascorbinsyre	0	mg				T 321.0

Mineraler og uorganisk	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Natrium	613	mg		421 - 916	40	T 261.0
Kalium	120	mg				T 321.0
Calcium	990	mg		870 - 1150	21	T 261.0
Magnesium	25,0	mg				T 321.0
Jern	0,400	mg				T 321.0
Kobber	0,0300	mg				T 321.0
Zink	4,00	mg				T 321.0
Mangan	0,0580	mg			1	1348
Krom	0,300	µg				1538
Selen	10,00	µg				1003
Fosfor	610	mg		540 - 840	21	T 261.0
Chlorid	947	mg		650 - 1410	40	T 261.0
Jod	10,4	µg	11,0	6,8 - 14	5	T 148.0
Nikkel	1,000	µg			1	1348
Cadmium	0,0120	µg				1538
Bly	0,550	µg				1538

Kulhydrater	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Laktose		g			17	T 109.0
Tilsat Sukker	0,0	g			1	2133
Frie sukkerarter	0,0	g			1	2133

Ukendt (?)	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Stivelse/Glykogen	0	g				1655

Organiske syrer	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Benzosyre	2,10	mg		0,7 - 3,5		T 321.0

Mættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C4:0	1,020	3,58	1227
C6:0	0,650	2,28	1227
C8:0	0,430	1,51	1227
C10:0	0,940	3,3	1227
C12:0	1,170	4,11	1227
C14:0	3,331	11,7	1227
C16:0	8,901	31,2	1227
C18:0	3,040	10,6	1227

Monoumættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C14:1,n-5	0,430	1,51	1227
C16:1,n-7	0,650	2,28	1227
C18:1,n-9	6,681	23,4	1227
C20:1,n-11	0,340	1,19	1227

Polyumættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C18:2,n-6	0,630	2,21	1227
C18:3,n-3	0,230	0,808	1227

Fedtsyrer, summer	g/100g	%	Kilde
Sum mættede fedtsyrer	19,483	68,4	1003
Sum enkeltumættede fedtsyrer	8,101	28,4	1003
Sum flerumættede fedtsyrer	0,860	3,02	1003
Sum fedtsyrer	28,445	100	1003
Sum n-3 fedtsyrer	0,230	0,808	1003
Sum n-6 fedtsyrer	0,630	2,21	1003

Steroler	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Kolesterol	99	mg				2054

Aminosyrer	mg/100g	mg/g Nitrogen	Kilde
Nitrogen	4,687		1217
Isoleucin	1640	350	1059
Leucin	2770	590	1059
Lysin	2390	510	1059
Methionin	844	180	1059
Cystin	108	23	1059
Phenylalanin	1550	330	1059
Tyrosin	1640	350	1059
Threonin	1030	220	1059
Tryptofan	412	88	1059
Valin	2020	430	1059
Arginin	937	200	1059
Histidin	844	180	1059
Alanin	937	200	1059
Asparaginsyre	2110	450	1059
Glutaminsyre	5860	1250	1059
Glycin	609	130	1059
Prolin	3140	670	1059
Serin	1690	360	1059

Biogene aminer	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Histamin	3,50	mg			1	T 321.0
Serotonin	0	mg				T 321.0
Cholin	15,4	mg			1	2187
Tyramin	68,4	mg		35,3 - 108	4	T 321.0
Putrescin	62,8	mg		38,7 - 99,6	4	T 321.0
Cadaverin	17,8	mg		1,6 - 40,8	4	T 321.0
Sum biogene aminer	153	mg				1003

Faktorer m.m.	Værdi	Prøver	Kilde
Svind	0		1996
Nitrogen-til-protein faktor	6,38		1267
Fedtsyrekonverteringsfaktor	0,945		1003