DTU DTU Food

Søg efter fødevare

Søg på navn, synonym eller ID (i.e. #10)
Fødevare ID: 387
Musling, rå
Engelsk navn
Mussel, raw
Taxonomisk navn
Mytilus edulis
Makronæringstoffer m.m. Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Energi (kJ) 348 kJ 1003
Energi (kcal) 83 kcal 1003
Protein 11,9 g 12 1938
Protein fra Aminosyrer 10,3 g 1003
Protein, deklaration 11,9 g 12 1938
Kulhydrat difference 3,7 g 1003
Tilgængelig kulhydrat 3,7 g 1003
Tilgængelig kulhydrat, deklaration 0,0 g 1003
Kostfibre 0,0 g 1655
Fedt 2,2 g 23 1938
Alkohol 0,0 g 1655
Salt deklaration 1,46 g 3 1003
Aske 1,6 g 19 1938
Tørstof 19,4 g 16 1938
Vand 80,6 g 16 1938
Nitrogen 1,904 g 12 1938
Vitaminer Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
A-vitamin 84,0 RE 1003
Retinol 84,0 µg 46 - 121 2 1024
beta-Caroten 0 µg 1655
D-vitamin 0 µg 1003
D3-vitamin 0 µg 1344
E-vitamin 3,50 α-TE
alfa-Tokoferol 3,50 mg 1 1034
K1-vitamin 0 µg 1655
Thiamin (B1-vitamin) 0 mg 2 1019
Riboflavin (B2-vitamin) 0,200 mg 1 1022
Niacinækvivalent 4,14 NE 1003
Niacin 1,60 mg 1,2 - 2 2 1369
B6-vitamin 0,0960 mg 0,006 - 0,19 2 1369
Folat 41,8 µg 1 1369
B12-vitamin 10,2 µg 1 1369
C-vitamin 8,00 mg 1003
Ascorbinsyre 8,00 mg 1938
Mineraler og uorganisk Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Natrium 582 mg 261 - 848 3 1058
Kalium 145 mg 56 - 249 3 1058
Calcium 30,0 mg 1 1030
Magnesium 39,0 mg 29,9 - 46 3 1058
Jern 7,70 mg 1 - 12,7 5 1368
Kobber 0,220 mg 0,02 - 0,36 6 1368
Zink 3,40 mg 2 - 4,5 4 1368
Mangan 0,230 mg 0 - 0,46 4 1368
Krom 25,6 µg 25,8 16,2 - 38,2 11 1812
Molybdæn 56,0 µg 1349
Selen 46,0 µg 45,4 29,7 - 65,1 11 1812
Fosfor 145 mg 102 - 170 4 1367
Jod 140 µg 80 - 190 2 1368
Nikkel 68,9 µg 59,9 29,9 - 149 11 1812
Kviksølv 1,40 µg 1,1 0 - 3,2 11 1812
Arsen 184 µg 172 113 - 258 11 1812
Cadmium 22,9 µg 23,1 14,7 - 34,7 11 1812
Bly 62,9 µg 43,3 34,7 - 99 11 1812
Kulhydrater Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Sum sukkerarter 0 g 1655
Tilsat Sukker 0,0 g 1 2133
Frie sukkerarter 0,0 g 1 2133
Stivelse 0 g 1655
Mættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C12:0 0,000 0 1345
C14:0 0,047 3,29 1344
C15:0 0,015 1,03 1344
C16:0 0,225 15,9 1344
C17:0 0,024 1,69 1344
C18:0 0,137 9,69 1344
C20:0 0,000 0 1345
C22:0 0,000 0 1345
Monoumættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C14:1,n-5 0,000 0 1345
C16:1,n-7 0,121 8,56 1344
C17:1,n-7 0,000 0 1345
C18:1,n-9 0,130 9,22 1344
C20:1,n-11 0,138 9,79 1344
C22:1,n-9 0,096 6,77 1344
Polyumættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C18:2,n-6 0,037 2,63 1344
C18:3,n-3 0,029 2,07 1344
C20:4,n-6 0,082 5,83 1344
C20:5,n-3 0,209 14,7 1344
C22:5,n-3 0,037 2,63 1344
C22:6,n-3 0,085 6,02 1344
Fedtsyrer, summer g/100g % Kilde
Sum mættede fedtsyrer 0,446 31,6 1003
Sum enkeltumættede fedtsyrer 0,485 34,3 1003
Sum flerumættede fedtsyrer 0,480 33,9 1003
Sum fedtsyrer 1,411 100 1003
Sum n-3 fedtsyrer 0,360 25,5 1003
Sum n-6 fedtsyrer 0,120 8,47 1003
Steroler Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Kolesterol 38 mg 1361
Aminosyrer mg/100g mg/g Nitrogen Kilde
Isoleucin 571 300 1344
Leucin 914 480 1344
Lysin 952 500 1344
Methionin 324 170 1344
Cystin 190 100 1344
Phenylalanin 495 260 1344
Tyrosin 495 260 1344
Threonin 552 290 1344
Tryptofan 152 80 1344
Valin 743 390 1344
Arginin 895 470 1344
Histidin 286 150 1344
Alanin 666 350 1344
Asparaginsyre 1330 700 1344
Glutaminsyre 1680 880 1344
Glycin 609 320 1344
Prolin 495 260 1344
Serin 609 320 1344
Faktorer m.m. Værdi Prøver Kilde
Svind 49
Nitrogen-til-protein faktor 6,25
Fedtsyrekonverteringsfaktor 0,630

© 2022 - DTU Fødevareinstituttet, Forskningsgruppen for ernæring, bæredygtighed og sundhedsfremme, Kemitorvet, Bygning 201, 2800 Kgs. Lyngby