Frida fooddata.dk

Fødevare ID: 41

Rosenkål, uspec., rå

Engelsk navn

Brussels sprouts, raw

Taxonomisk navn

Brassica oleracea var. gemmifera (Linnaeus, 1753)

Makronæringstoffer m.m.	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Energi (kJ)	223	kJ				1003
Energi (kcal)	53	kcal				1003
Protein	4,5	g		1,5 - 6,4	32	1825, 1073
Protein fra Aminosyrer	3,6	g				1003
Protein, deklaration	4,5	g		1,5 - 6,4	32	1825, 1073
Kulhydrat difference	9,6	g				1003
Tilgængelig kulhydrat	5,5	g				1003
Tilgængelig kulhydrat, deklaration	5,5	g				1003
Kostfibre	4,1	g		3,7 - 4,5	4	1825
Fedt	0,5	g		0,4 - 0,6	6	1073, 1825
Alkohol	0,0	g				1655
Salt deklaration	0,02	g			6	1003
Aske	1,1	g		1 - 1,2	4	1825
Tørstof	15,8	g		11,8 - 18,9	45	1879, 1073, 1808, 1825
Vand	84,2	g		81,1 - 88,2	45	1879, 1073, 1808, 1825
Nitrogen	0,726	g		0,24 - 1,02	32	1825, 1073

Vitaminer	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
A-vitamin	36,7	RE				1003
Retinol	0	µg				1344
beta-Caroten	220	µg	241,0	127 - 277	7	1808
D-vitamin	0	µg				1003
D3-vitamin	0	µg				1344
E-vitamin	0,900	α-TE
alfa-Tokoferol	0,900	mg		0,72 - 1	4	1034
K1-vitamin	250	µg				1006
Thiamin (B1-vitamin)	0,120	mg		0,101 - 0,149	9	1019
Riboflavin (B2-vitamin)	0,160	mg		0,137 - 0,2	10	1022
Niacinækvivalent	1,66	NE				1003
Niacin	0,800	mg		0,68 - 1,07	10	1018
B6-vitamin	0,280	mg		0,22 - 0,297	6	1025
Pantotensyre	0,723	mg				1352
Biotin	0,400	µg				1344
Folat	130	µg			6	1803
Frit folat	45,0	µg		23 - 91,2	4	1374
B12-vitamin	0	µg				1352
C-vitamin	119	mg				1003
Ascorbinsyre	119	mg		85 - 158	28	1073
Cholin	19,1	mg			1	2187

Mineraler og uorganisk	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Natrium	8,00	mg		3,4 - 14	6	1058
Kalium	483	mg		398 - 555	6	1058
Calcium	22,5	mg		18,7 - 27,4	6	1015
Magnesium	24,0	mg		20,9 - 26	6	1058
Jern	0,900	mg		0,77 - 1,1	6	1043
Kobber	0,0530	mg		0,037 - 0,064	8	1103
Zink	0,430	mg		0,3 - 0,62	8	1103
Mangan	0,270	mg				1349
Krom	0,400	µg	0,35	0,3 - 0,4	2	1506
Molybdæn	7,00	µg				1349
Selen	1,10	µg	0,7	0,0 - 3,7	13	1914
Fosfor	83,7	mg		56,7 - 106	6	1015
Jod	0,250	µg		0,08 - 0,53	6	1055
Nikkel	5,60	µg	5,1	2 - 11,3	10	1843
Kviksølv	0,0500	µg	0,05	0,0 - 0,1	2	1506
Arsen	0,01000	µg	0,01	0,0 - 0,01	2	1506
Cadmium	1,09	µg		0,52 - 2,79	23	1843, 1914
Bly	1,03	µg		0,1 - 2,5	23	1843, 1914

Kulhydrater	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Fruktose	1,05	g	0,95	0,5 - 1,9	6	1879
Glukose	1,22	g	0,95	0,6 - 2,5	6	1879
Sum monosakkarider	2,27	g				1003
Laktose	0	g				1655
Maltose	0	g	0,0		1	1879
Sakkarose	1,67	g	1,6	0,2 - 2,8	6	1879
Sum disakkarider	1,67	g				1003
Raffinose	0,0667	g	0,0	0,0 - 0,2	6	1879
Sum sukkerarter	3,93	g				1003
Tilsat Sukker	0,0	g			1	2133
Frie sukkerarter	0,0	g			1	2133
Stivelse/Glykogen	0,490	g				1314
Cellulose	1,28	g				1314
Lignin	0,0800	g				1314

Mættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C16:0	0,074	17,8	1039
C18:0	0,005	1,31	1039

Monoumættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C18:1,n-9	0,015	3,68	1039

Polyumættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C18:2,n-6	0,074	17,8	1039
C18:3,n-3	0,245	59,2	1039
C20:4,n-6	0,000	0,0	1039

Fedtsyrer, summer	g/100g	%	Kilde
Sum mættede fedtsyrer	0,079	19,2	1003
Sum enkeltumættede fedtsyrer	0,015	3,68	1003
Sum flerumættede fedtsyrer	0,319	77,1	1003
Sum fedtsyrer	0,413	100	1003
Sum n-3 fedtsyrer	0,245	59,2	1003
Sum n-6 fedtsyrer	0,074	17,8	1003

Steroler	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Kolesterol	0	mg				1655

Aminosyrer	mg/100g	mg/g Nitrogen	Kilde
Isoleucin	152	210	1059
Leucin	203	280	1059
Lysin	225	310	1059
Methionin	49	67	1059
Cystin	21	29	1059
Phenylalanin	131	180	1059
Tyrosin	73	100	1059
Threonin	145	200	1059
Tryptofan	52	71	1059
Valin	240	330	1059
Arginin	298	410	1059
Histidin	94	130	1059
Alanin	211	290	1059
Asparaginsyre	421	580	1059
Glutaminsyre	762	1050	1059
Glycin	145	200	1059
Prolin	755	1040	1059
Serin	196	270	1059

Faktorer m.m.	Værdi	Prøver	Kilde
Svind	25	12	1015, 1879
Nitrogen-til-protein faktor	6,25		1267
Fedtsyrekonverteringsfaktor	0,800		1003