DTU DTU Food

Søg efter fødevare

Søg på navn, synonym eller ID (i.e. #10)
Fødevare ID: 45
Rødspætte, rå
Engelsk navn
Plaice, raw
Taxonomisk navn
Pleuronectes platessa
Faktorer m.m. Værdi Prøver Kilde
Svind 67
Nitrogen-til-protein faktor 6,25
FCF 0,850
Makronæringstoffer m.m. Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Energi, kJ 369 kJ 1003
Energi, kcal 87 kcal 1003
Nitrogen, total 2,799 g 2,81 2,57 - 3,04 12 2068
Protein, videnskabelig 17,5 g 17,5625 16 - 19 12 2068
Protein, deklaration 17,5 g 17,5625 16 - 19 12 2068
Kulhydrat, difference 0,1 g 1003
Kulhydrat, tilgængelig, videnskabelig 0,1 g 1003
Kulhydrat, tilgængelig, deklaration 0,0 g 1003
Tilsat sukker 0,0 g 1655
Kostfibre 0,0 g 1655
Fedt, total 1,9 g 2 0,8 - 3,1 12 2068
Alkohol 0,0 g 1655
Aske 1,1 g 1,12 0,94 - 1,19 12 2068
Tørstof 20,6 g 21,4 16,7 - 22,5 12 2068
Vand 79,4 g 78,6 77,5 - 83,3 12 2068
Vitaminer Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
A-vitamin 0 RE 1003
Retinol 0 µg 0 2 2068
D-vitamin 1,05 µg 1003
D3-vitamin 1,05 µg 1,05 0,98 - 1,12 2 2068
25-hydroxy D3-vitamin 0 µg 0 2 2068
E-vitamin 1,02 α-TE
alfa-tokoferol 1,02 mg 1,025 0,84 - 1,21 2 2068
K1-vitamin 0 µg 1655
B1-vitamin 0,170 mg 0,17 0,16 - 0,18 2 2068
B2-vitamin, riboflavin 0,150 mg 0,15 0,15 - 0,15 2 2068
Niacinækvivalent 5,61 NE 1003
Niacin 2,90 mg 2,9 2,6 - 3,2 2 2068
B6-vitamin 0,170 mg 0,17 0,17 - 0,17 2 2068
Pantothensyre 0,860 mg 0,86 0,83 - 0,89 2 2068
Biotin 44,5 µg 44,5 43 - 46 2 2068
Folat 14,0 µg 6 1803
Frit folat 5,00 µg 1001
B12-vitamin 1,70 µg 1,7 1,5 - 1,9 2 2068
C-vitamin 0,178 mg 1003
L-ascorbinsyre 0,178 mg 0 0 - 0,71 4 2068
beta-caroten 0 µg 1655
Mineraler og uorganisk Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Natrium, Na 80,0 mg 80 78 - 82 2 2068
Kalium, K 322 mg 322 307 - 337 2 2068
Calcium, Ca 28,7 mg 28,65 28,2 - 29,1 2 2068
Magnesium, Mg 20,5 mg 20,5 19,3 - 21,7 2 2068
Fosfor, P 172 mg 171,5 169 - 174 2 2068
Jern, Fe 0,123 mg 0,1225 0,092 - 0,153 2 2068
Kobber, Cu 0,0285 mg 0,0285 0,021 - 0,036 2 2068
Zink, Zn 0,500 mg 0,5 0,49 - 0,51 2 2068
Jod, I 25,5 µg 25,5 24 - 27 2 2068
Mangan, Mn 0,0170 mg 0,017 0,016 - 0,018 2 2068
Chrom, Cr 4,52 µg 4,52 4,14 - 4,9 2 2068
Selen, Se 32,0 µg 32 31 - 33 2 2068
Molybdæn, Mo 20,0 µg 0 - 40 2 1368
Nikkel, Ni 2,05 µg 2,05 1,8 - 2,3 2 2068
Kviksølv, Hg 3,41 µg 0,29 - 15,7 86 1890, 1851, 1524, 1915
Arsen, As 658 µg 137 - 2390 57 1890, 1851, 1915
Cadmium, Cd 0,0584 µg 0 - 0,17 56 1890, 1915
Bly, Pb 0,189 µg 0 - 1,4 56 1915, 1890
Biogene aminer Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Histamin 1,98 mg - 3,94 2 1455
Tyramin 0,00300 mg 1 1455
Phenylethylamin 0,00300 mg 1 1455
Putrescin 0,250 mg 1 1455
Cadaverin 0,540 mg 1 1455
Spermin 1,49 mg 1 1455
Kulhydrater Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Fruktose 0 g 1655
Glukose 0 g 1655
Monosaccharider, total 0 g 1003
Laktose 0 g 1655
Maltose 0 g 1655
Sakkarose 0 g 1655
Disaccharider, total 0 g 1003
Sukkerarter, total 0 g 1003
Stivelse 0 g 1655
Hexose 0 g 1655
Pentose 0 g 1655
Uronic Acid 0 g 1655
Cellulose 0 g 1655
Lignin 0 g 1655
Mættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C4:0 0,000 0 1818
C6:0 0,000 0 1818
C8:0 0,000 0 1818
C10:0 0,000 0 1818
C12:0 0,000 0 1818
C14:0 0,043 2,67 1818
C16:0 0,307 19,2 1818
C17:0 0,000 0 1818
C18:0 0,087 5,45 1818
C20:0 0,000 0 1818
C22:0 0,000 0 1818
C24:0 0,000 0 1818
Monoumættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C14:1,n-5 0,005 0,297 1818
C16:1,n-7 0,143 8,96 1818
C18:1,n-9 0,226 14,1 1818
C18:1,n-7 0,000 0 1818
C20:1,n-11 0,027 1,68 1818
C22:1,n-9 0,000 0 1818
C22:1,n-11 0,000 0 1818
C24:1,n-9 0,000 0 1818
Polyumættede fedtsyrer g/100g % Kilde
C18:2,n-6 0,008 0,495 1818
C18:3,n-3 (ALA) 0,017 1,09 1818
C18:4,n-3 0,000 0 1818
C20:2,n-6 0,000 0 1818
C20:3,n-3 0,000 0 1818
C20:3,n-6 0,000 0 1818
C20:5,n-3 (EPA) 0,287 18 1818
C22:5,n-3 0,062 3,91 1818
C22:6,n-3 (DHA) 0,318 19,9 1818
Fedtsyrer, summer g/100g % Kilde
Andre fedtsyrer 0,063 3,96 1818
Sum mættede 0,437 27,4 1003
Sum monoumættede 0,400 25,1 1003
Sum polyumættede 0,693 43,5 1003
Fedtsyrer, total 1,594 100 1003
Sum n-3 fedtsyrer 0,686 43 1003
Sum n-6 fedtsyrer 0,008 0,495 1003
Steroler Indh. /100g Enh Median Variation Prøver Kilde
Cholesterol 72 mg 71,5 71 - 72 2 2068
Aminosyrer mg/100g mg/g Nitrogen Kilde
Isoleucin 812 290 1059
Leucin 1290 460 1059
Lysin 1620 580 1059
Methionin 532 190 1059
Cystin 148 53 1059
Phenylalanin 644 230 1059
Tyrosin 588 210 1059
Threonin 756 270 1059
Tryptofan 162 58 1059
Valin 952 340 1059
Arginin 1120 400 1059
Histidin 392 140 1059
Alanin 1120 400 1059
Asparaginsyre 1740 620 1059
Glutaminsyre 2350 840 1059
Glycin 1320 470 1059
Prolin 756 270 1059
Serin 868 310 1059

© 2021 - DTU Fødevareinstituttet, Afdeling for Risikovurdering og Ernæring, Kemitorvet, Bygning 201, 2800 Kgs. Lyngby