Frida fooddata.dk

Fødevare ID: 489

Salami

Engelsk navn

Sausage, salami

Makronæringstoffer m.m.	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Energi (kJ)	2104	kJ				1003
Energi, deklaration (kJ)	2104	kJ				1003
Energi (kcal)	509	kcal				1003
Energi, deklaration (kcal)	509	kcal				1003
Protein	13,9	g		10,7 - 19,1	52	1127, 1070, 1840
Protein fra Aminosyrer	10,3	g				1003
Protein, deklaration	13,9	g		10,7 - 19,1	52	1127, 1070, 1840
Kulhydrat difference	2,8	g				1003
Tilgængelig kulhydrat	2,8	g				1003
Tilgængelig kulhydrat, deklaration	2,8	g				1003
Kostfibre	0,0	g				1655
Fedt	49,2	g		29,8 - 57,9	54	1818, 1070, 1127, 1840
Alkohol	0,0	g				1655
Salt deklaration	4,97	g			52	1003
Aske	5,4	g		2,79 - 7,3	52	1070, 1127, 1840
Tørstof	71,3	g		47,5 - 82,6	52	1070, 1127, 1840
Vand	28,7	g		17,4 - 52,5	52	1070, 1127, 1840

Vitaminer	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
A-vitamin	0	RE				1003
Retinol	0	µg			2	1024
beta-Caroten	0	µg				1655
D-vitamin	0,692	µg				1003
D3-vitamin	0,329	µg				1300
25-hydroxy D3-vitamin	0,145	µg				1300
E-vitamin	0,0200	α-TE
alfa-Tokoferol	0,0200	mg			1	1034
K1-vitamin	0	µg				1655
Thiamin (B1-vitamin)	0,140	mg		0,07 - 0,253	8	1019
Riboflavin (B2-vitamin)	0,180	mg		0,144 - 0,256	5	1022
Niacinækvivalent	4,11	NE				1003
Niacin	2,30	mg		1,48 - 2,56	10	1018
B6-vitamin	0,150	mg		0,106 - 0,27	8	1025
Pantotensyre	0,800	mg				1344
Biotin	3,00	µg				1344
Folat	3,00	µg				1344
Frit folat	2,00	µg				1344
B12-vitamin	1,30	µg		1,08 - 1,74	4	1044
C-vitamin	0	mg				1003
Ascorbinsyre	0	mg				1655

Mineraler og uorganisk	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Natrium	1990	mg		940 - 2800	52	1070, 1127, 1840
Kalium	204	mg		80 - 330	52	1070, 1127, 1840
Calcium	11,1	mg		7,97 - 17,4	6	1015
Magnesium	10,00	mg		9 - 11,8	3	1058
Jern	1,10	mg		0,76 - 1,52	11	1043
Kobber	0,110	mg		0,066 - 0,15	7	1061
Zink	1,67	mg		1,2 - 2	7	1061
Mangan	0,0480	mg		0,029 - 0,079	3	1348
Krom	12,0	µg		7 - 14	3	1348
Molybdæn	10,00	µg			1	1348
Selen	5,00	µg		4 - 5	3	1348
Fosfor	119	mg		109 - 126	6	1015
Chlorid	2840	mg		2210 - 4310	27	1127, 1840
Jod	4,10	µg		1,3 - 10,5	4	1055
Nikkel	24,0	µg		11 - 47	15	1061
Cadmium	1,000	µg	0,8	0,0 - 2,9	36	1061

Kulhydrater	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Sum sukkerarter	0	g			1	1655
Tilsat Sukker	0,0	g			1	2133
Frie sukkerarter	0,0	g			1	2133

Ukendt (?)	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Stivelse/Glykogen	0,800	g			1	2190

Mættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C4:0	0,000	0,0	1818
C6:0	0,000	0,0	1818
C8:0	0,000	0,0	1818
C10:0	0,000	0,0	1818
C12:0	0,089	0,197	1818
C14:0	0,902	1,99	1818
C16:0	11,256	24,8	1818
C17:0	0,169	0,372	1818
C18:0	5,519	12,1	1818
C20:0	0,090	0,198	1818
C22:0	0,000	0,0	1818
C24:0	0,050	0,109	1818

Monoumættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C14:1,n-5	0,000	0,0	1818
C16:1,n-7	1,362	3	1818
C18:1,n-7	0,000	0,0	1818
C18:1,n-9	19,864	43,8	1818
C20:1,n-11	0,425	0,937	1818
C22:1,n-9	0,000	0,0	1818
C22:1,n-11	0,000	0,0	1818
C24:1,n-9	0,000	0,0	1818

Polyumættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C18:2,n-6	4,614	10,1	1818
C18:3,n-3	0,382	0,843	1818
C18:4,n-3	0,000	0,0	1818
C20:2,n-6	0,202	0,445	1818
C20:3,n-3	0,000	0,0	1818
C20:3,n-6	0,058	0,128	1818
C20:5,n-3	0,000	0,0	1818
C22:5,n-3	0,072	0,159	1818
C22:6,n-3	0,063	0,138	1818

Fedtsyrer, summer	g/100g	%	Kilde
Andre fedtsyrer	0,150	0,332	1818
Sum mættede fedtsyrer	18,074	39,9	1003
Sum enkeltumættede fedtsyrer	21,651	47,8	1003
Sum flerumættede fedtsyrer	5,390	11,9	1003
Sum fedtsyrer	45,265	100	1003
Sum n-3 fedtsyrer	0,516	1,14	1003
Sum n-6 fedtsyrer	4,874	10,7	1003

Steroler	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Kolesterol	83	mg				2054

Aminosyrer	mg/100g	mg/g Nitrogen	Kilde
Nitrogen	2,221		1127, 1070, 1840
Isoleucin	578	260	T 358.0
Leucin	955	430	T 358.0
Lysin	1070	480	T 358.0
Methionin	244	110	T 358.0
Cystin	138	62	T 358.0
Phenylalanin	511	230	T 358.0
Tyrosin	333	150	T 358.0
Threonin	489	220	T 358.0
Tryptofan	109	49	T 358.0
Valin	666	300	T 358.0
Arginin	777	350	T 358.0
Histidin	289	130	T 358.0
Alanin	822	370	T 358.0
Asparaginsyre	1130	510	T 358.0
Glutaminsyre	1640	740	T 358.0
Glycin	1090	490	T 358.0
Prolin	755	340	T 358.0
Serin	489	220	T 358.0

Biogene aminer	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Histamin	3,50	mg		0,5 - 7,5	13	1490
Cholin	72,6	mg			1	2187
Tyramin	21,0	mg		- 66,3	14	1455
Phenylethylamin	2,87	mg		- 13,2	14	1455
Putrescin	21,2	mg		0,75 - 55,5	14	1455
Cadaverin	1,70	mg		0,005 - 7,87	14	1455
Spermin	4,04	mg		- 18,1	14	1455
Sum biogene aminer	54,3	mg				1003

Faktorer m.m.	Værdi	Prøver	Kilde
Svind	0		1996
Nitrogen-til-protein faktor	6,25		1267
Fedtsyrekonverteringsfaktor	0,920		1003