Frida fooddata.dk

Fødevare ID: 49

Spidskål, rå

Engelsk navn

Cabbage, pointed, raw

Taxonomisk navn

Brassica oleracea (Linnaeus, 1753) cultivar Capitata var. conica

Makronæringstoffer m.m.	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Energi (kJ)	112	kJ				1003
Energi (kcal)	27	kcal				1003
Protein	2,0	g		1,5 - 2,9	20	1073, 1825
Protein fra Aminosyrer	1,3	g				1003
Protein, deklaration	2,0	g		1,5 - 2,9	20	1073, 1825
Kulhydrat difference	4,9	g				1003
Tilgængelig kulhydrat	3,0	g				1003
Tilgængelig kulhydrat, deklaration	3,0	g				1003
Kostfibre	1,9	g		1,4 - 2,3	5	1825
Fedt	0,3	g		0,2 - 0,4	4	1073, 1825
Alkohol	0,0	g				1655
Salt deklaration	0,01	g			3	1003
Aske	0,8	g		0,6 - 1	20	1073, 1825
Tørstof	8,1	g		6 - 10,6	24	1073, 1808, 1825
Vand	91,9	g		89,4 - 94	24	1073, 1808, 1825
Nitrogen	0,328	g		0,24 - 0,464	20	1073, 1825

Vitaminer	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
A-vitamin	3,33	RE				1003
Retinol	0	µg				1344
beta-Caroten	20,0	µg	21,0	4 - 37	4	1808
D-vitamin	0	µg				1003
D3-vitamin	0	µg				1344
E-vitamin	0,150	α-TE
alfa-Tokoferol	0,150	mg		0,08 - 0,22	3	1034
K1-vitamin	170	µg				1006
Thiamin (B1-vitamin)	0,0500	mg		0,04 - 0,064	2	1019
Niacinækvivalent	0,541	NE				1003
Niacin	0,300	mg		0,18 - 0,42	10	1018
B6-vitamin	0,150	mg		0,101 - 0,212	6	1025
Pantotensyre	0,150	mg				1344
Biotin	0	µg				1344
Folat	73,0	µg			6	1803
Frit folat	33,0	µg				1375
B12-vitamin	0	µg				1344
C-vitamin	66,0	mg				1003
Ascorbinsyre	66,0	mg		49 - 88	15	1073
Cholin	10,7	mg			1	2187

Mineraler og uorganisk	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Natrium	6,00	mg		3,2 - 7,6	3	1058
Kalium	249	mg		221 - 288	3	1058
Calcium	33,7	mg		25,2 - 48	11	1015, 1030
Magnesium	9,00	mg		8,2 - 10,4	3	1058
Jern	0,400	mg		0,31 - 0,65	6	1043
Kobber	0,0700	mg				1344
Zink	0,200	mg				1344
Selen	0,767	µg		0,0 - 3,8	24	T 26.0
Fosfor	31,7	mg		25,2 - 42,2	6	1015
Jod	0,300	µg		0,0 - 1	5	1055
Nikkel	6,40	µg	3,6	1 - 18,2	10	1932

Kulhydrater	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Sum sukkerarter	0,800	g				1344
Tilsat Sukker	0,0	g			1	2133
Frie sukkerarter	0,0	g			1	2133
Stivelse/Glykogen	0,0300	g				T 26.0

Mættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C16:0	0,056	25,3	1039
C18:0	0,006	2,95	1039

Monoumættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C16:1,n-7	0,006	2,95	1039
C18:1,n-9	0,018	8,01	1039

Polyumættede fedtsyrer	g/100g	%	Kilde
C18:2,n-6	0,067	30,3	1039
C18:3,n-3	0,067	30,3	1039
C20:4,n-6	0,000	0,0	1039

Fedtsyrer, summer	g/100g	%	Kilde
Sum mættede fedtsyrer	0,062	28,2	1003
Sum enkeltumættede fedtsyrer	0,024	10,9	1003
Sum flerumættede fedtsyrer	0,134	60,7	1003
Sum fedtsyrer	0,220	100	1003
Sum n-3 fedtsyrer	0,067	30,3	1003
Sum n-6 fedtsyrer	0,067	30,3	1003

Steroler	Indh. /100g	Enh	Median	Variation	Prøver	Kilde
Kolesterol	0	mg				1655

Aminosyrer	mg/100g	mg/g Nitrogen	Kilde
Isoleucin	49	150	1059
Leucin	72	220	1059
Lysin	72	220	1059
Methionin	19	59	1059
Cystin	11	33	1059
Phenylalanin	46	140	1059
Tyrosin	23	70	1059
Threonin	49	150	1059
Tryptofan	14	44	1059
Valin	72	220	1059
Arginin	79	240	1059
Histidin	33	100	1059
Alanin	98	300	1059
Asparaginsyre	164	500	1059
Glutaminsyre	420	1280	1059
Glycin	46	140	1059
Prolin	108	330	1059
Serin	79	240	1059

Faktorer m.m.	Værdi	Prøver	Kilde
Svind	20		1996
Nitrogen-til-protein faktor	6,25		1267
Fedtsyrekonverteringsfaktor	0,800		1003