Søg efter fødevare
- Fødevare ID: 61
- Grahamsmel, fuldkornshvedemel
- Engelsk navn
- Wheat, flour, wholemeal
- Taxonomisk navn
- Triticum aestivum (Linnaeus, 1753)
| Makronæringstoffer m.m. | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Energi (kJ) | 1398 | kJ | 1003 | |||
| Energi, deklaration (kJ) | 1398 | kJ | 1003 | |||
| Energi (kcal) | 331 | kcal | 1003 | |||
| Energi, deklaration (kcal) | 331 | kcal | 1003 | |||
| Protein | 10,6 | g | 9,6 - 11,1 | 11 | 1838, 2128 | |
| Protein fra Aminosyrer | 9,4 | g | 1003 | |||
| Protein, deklaration | 11,4 | g | 10,2 - 12 | 11 | 1838, 2128 | |
| Kulhydrat difference | 73,8 | g | 1003 | |||
| Tilgængelig kulhydrat | 60,0 | g | 1003 | |||
| Tilgængelig kulhydrat, deklaration | 59,2 | g | 1003 | |||
| Kostfibre | 13,8 | g | 1003 | |||
| Fedt | 2,4 | g | 2 - 2,7 | 11 | 1838, 2128 | |
| Alkohol | 0,0 | g | 1655 | |||
| Salt deklaration | 0,00 | g | 1 | 1003 | ||
| Aske | 1,4 | g | 1,2 - 1,83 | 11 | 1838, 2128 | |
| Tørstof | 88,2 | g | 86,9 - 89 | 11 | 1838, 2128 | |
| Vand | 11,8 | g | 10,9 - 13,1 | 11 | 1838, 2128 |
| Vitaminer | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| A-vitamin | 0 | RE | 1003 | |||
| Retinol | 0 | µg | 0,0 | 1 | 1655 | |
| D-vitamin | 0 | µg | 1003 | |||
| D3-vitamin | 0 | µg | 1 | 1655 | ||
| D2-vitamin | 0 | µg | 1 | 1655 | ||
| 25-hydroxy D3-vitamin | 0 | µg | 1 | 1655 | ||
| 25-hydroxy D2-vitamin | 0 | µg | 1 | 1655 | ||
| E-vitamin | 0,868 | α-TE | ||||
| alfa-Tokoferol | 0,868 | mg | 0,66 - 1,13 | 11 | 1838, 2128 | |
| beta-Tokoferol | mg | 1 | 2128 | |||
| gamma-Tokoferol | mg | 1 | 2128 | |||
| delta-Tokoferol | mg | 1 | 2128 | |||
| alfa-Tokotrienol | 0,350 | mg | 0,2 - 0,55 | 4 | 1034 | |
| K1-vitamin | 1,91 | µg | 1 | 2128 | ||
| Thiamin (B1-vitamin) | 0,277 | mg | 1 | 2128 | ||
| Riboflavin (B2-vitamin) | 0,0750 | mg | 0,066 - 0,089 | 11 | 1838, 2128 | |
| Niacinækvivalent | 2,48 | NE | 1 | 1003 | ||
| Niacin | 0,636 | mg | 1 | 2128 | ||
| B6-vitamin | 0,185 | mg | 1 | 2128 | ||
| Pantotensyre | 0,433 | mg | 1 | 2128 | ||
| Biotin | 6,70 | µg | 1 | 2128 | ||
| Folat | 41,0 | µg | 1 | 2128 | ||
| B12-vitamin | 0 | µg | 1 | 1655 | ||
| C-vitamin | 0 | mg | 1003 | |||
| Ascorbinsyre | 0 | mg | 1344 |
| Mineraler og uorganisk | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Natrium | 1,25 | mg | 1 | 2128 | ||
| Kalium | 375 | mg | 320 - 470 | 11 | 1838, 2128 | |
| Calcium | 28,0 | mg | 25,1 - 31,5 | 7 | 1015, 2128 | |
| Magnesium | 97,0 | mg | 85 - 129 | 11 | 1838, 2128 | |
| Jern | 3,09 | mg | 2,8 - 3,6 | 11 | 1838, 2128 | |
| Kobber | 0,315 | mg | 0,27 - 0,365 | 11 | 1838, 2128 | |
| Zink | 2,20 | mg | 1,97 - 2,57 | 11 | 1838, 2128 | |
| Mangan | 2,67 | mg | 2 - 3,4 | 11 | 1838, 2128 | |
| Krom | µg | 1 | 2128 | |||
| Molybdæn | 42,0 | µg | 1 | 2128 | ||
| Selen | 2,60 | µg | 1 | 2128 | ||
| Fosfor | 285 | mg | 1 | 2128 | ||
| Jod | 3,00 | µg | 1 | 2135 | ||
| Nikkel | 13,0 | µg | 1 | 2128 | ||
| Kviksølv | µg | 1 | 2128 | |||
| Arsen | µg | 1 | 2128 | |||
| Cadmium | 4,00 | µg | 1 | 2128 | ||
| Bly | µg | 1 | 2128 |
| Kulhydrater | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Fruktose | 0,250 | g | 1 | 2128 | ||
| Galaktose | g | 1 | 2128 | |||
| Glukose | 0,200 | g | 1 | 2128 | ||
| Sum monosakkarider | 0,450 | g | 1003 | |||
| Laktose | g | 1 | 2128 | |||
| Maltose | 0,200 | g | 1 | 2128 | ||
| Sakkarose | 0,500 | g | 0,5 | 0,5 - 0,5 | 1 | 2128 |
| Sum disakkarider | 0,700 | g | 1003 | |||
| Sum sukkerarter | 1,15 | g | 1003 | |||
| Tilsat Sukker | 0,0 | g | 1 | 2133 | ||
| Frie sukkerarter | 0,0 | g | 1 | 2133 |
| Ukendt (?) | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Stivelse/Glykogen | 45,6 | g | 1 | 2128 | ||
| Cellulose | 2,10 | g | 1314 | |||
| Lignin | 0,500 | g | 1314 | |||
| Uopløselige kostfibre | 9,7 | g | 1 | 2128 | ||
| Høj molekylevægt opløselige kostfibre | 1,6 | g | 1 | 2128 | ||
| Lav molekylevægt opløselige kostfibre | 2,5 | g | 1 | 2128 |
| Mættede fedtsyrer | g/100g | % | Kilde |
|---|---|---|---|
| C4:0 | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C6:0 | 2128 | ||
| C8:0 | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C10:0 | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C12:0 | 2128 | ||
| C13:0 | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C14:0 | 2128 | ||
| C15:0 | 2128 | ||
| C16:0 | 0,483 | 25,5 | 2128 |
| C17:0 | 2128 | ||
| C18:0 | 2128 | ||
| C20:0 | 2128 | ||
| C21:0 | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C22:0 | 2128 | ||
| C23:0 | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C24:0 | 2128 |
| Monoumættede fedtsyrer | g/100g | % | Kilde |
|---|---|---|---|
| C12:1,n-1 | 2128 | ||
| C14:1,n-5 | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C15:1,n-5 | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C16:1,n-7 | 2128 | ||
| C17:1,n-7 | 2128 | ||
| C18:1,n-7 | 2128 | ||
| C18:1,n-9 | 0,219 | 11,5 | 2128 |
| C20:1,n-9 | 2128 | ||
| C20:1,n-11 | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C22:1,n-9 | 2128 | ||
| C22:1,n-11 | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C24:1,n-9 | 2128 | ||
| C14:1,n-5,trans | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C16:1,n-7,trans | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C18:1,trans | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C20:1,trans | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C22:1,trans | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| Polyumættede fedtsyrer | g/100g | % | Kilde |
|---|---|---|---|
| C18:2,n-6 | 1,188 | 62,8 | 2128 |
| C18:3,n-3 | 2128 | ||
| C18:3,n-6 | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C18:4,n-3 | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C20:2,n-6 | 2128 | ||
| C20:3,n-3 | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C20:3,n-6 | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C20:4,n-6 | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C20:5,n-3 | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C22:2,n-6 | 2128 | ||
| C22:4,n-6 | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C22:5,n-3 | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C22:5,n-6 | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| C22:6,n-3 | 0,000 | 0,0 | 2128 |
| Fedtsyrer, summer | g/100g | % | Kilde |
|---|---|---|---|
| Andre fedtsyrer | 2128 | ||
| Sum mættede fedtsyrer | 0,483 | 25,5 | 1003 |
| Sum enkeltumættede fedtsyrer | 0,219 | 11,5 | 1003 |
| Sum flerumættede fedtsyrer | 1,188 | 62,8 | 1003 |
| Sum transfedtsyrer | 0,000 | 0,0 | 1003 |
| Sum fedtsyrer | 1,891 | 100 | 1003 |
| Sum n-3 fedtsyrer | 0,000 | 0,0 | 1003 |
| Sum n-6 fedtsyrer | 1,188 | 62,8 | 1003 |
| Steroler | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Kolesterol | 0 | mg | 1655 |
| Aminosyrer | mg/100g | mg/g Nitrogen | Kilde |
|---|---|---|---|
| Nitrogen | 1,820 | 1838, 2128 | |
| Isoleucin | 372 | 2128 | |
| Leucin | 760 | 2128 | |
| Lysin | 325 | 2128 | |
| Methionin | 180 | 2128 | |
| Cystin | 244 | 2128 | |
| Phenylalanin | 522 | 2128 | |
| Tyrosin | 296 | 2128 | |
| Threonin | 336 | 2128 | |
| Tryptofan | 149 | 2128 | |
| Valin | 484 | 2128 | |
| Arginin | 521 | 2128 | |
| Histidin | 261 | 2128 | |
| Alanin | 404 | 2128 | |
| Asparaginsyre | 577 | 2128 | |
| Glutaminsyre | 3330 | 2128 | |
| Glycin | 473 | 2128 | |
| Prolin | 1130 | 2128 | |
| Serin | 554 | 2128 | |
| Hydroxyprolin | 0 | 1655 |
| Biogene aminer | Indh. /100g | Enh | Median | Variation | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Histamin | 0,350 | mg | 4 | 1491 | ||
| Cholin | 31,2 | mg | 1 | 2187 | ||
| Tyramin | 0,0300 | mg | 4 | 1491 | ||
| Sum biogene aminer | 0,380 | mg | 1003 |
| Faktorer m.m. | Værdi | Prøver | Kilde |
|---|---|---|---|
| Svind | 0 | 1655 | |
| Nitrogen-til-protein faktor | 5,83 | 1267 | |
| Fedtsyrekonverteringsfaktor | 0,800 | 1003 | |
| Massefylde | 0,6 | 1 | 2026 |
© 2024 - DTU Fødevareinstituttet, Forskningsgruppen for ernæring, bæredygtighed og sundhedsfremme, Henrik Dams Allé, Bygning 201, 2800 Kgs. Lyngby